Como cozinhar espaguete alla carbonara

Na Itália, o Spaghetti Alla Carbonara é considerado um dos pratos massas mais fáceis e menos dispendiosos. Um típico italiano Cozinha tem todos esses ingredientes na mão. Nos Estados, você pode ter dificuldade em encontrar a Pancetta, mas vale a pena o problema.

Ingredientes

Spaghetti Alla Carbonara

  • Espaguete orgânico de alta qualidade, uma libra para cada três ou quatro pessoas
  • Ovos de galinha orgânicos, livre-alcance, um por pessoa
  • Queijo Romano Pecorino recentemente ralado
  • Sal do mar Mediterrâneo
  • Pimenta preta na hora
  • Pancetta Cubed

Spaghetti Carbonara

  • Caixa de 1/2 lb spaghetti
  • 3-4 fatias bacon, picadas em 1/2" peças (bacon fatiado espesso funciona melhor)
  • 2 ovos - espancados
  • 1 / 2-3 / 4 xícara de queijo parmesão ralado fresco
  • Pimenta preta - campo do curso (pelo menos uma colher ou dois)

Passos

Método 1 de 2:
Spaghetti Alla Carbonara
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1. Comece um pote de água fervente e cozinhar a massa.
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    2. Combine o ovos, queijo, sal e pimenta em uma pequena tigela e bater com um garfo. Adicione apenas o suficiente queijo para torná-lo um pouco espesso. Se parece bolo Batter, você adicionou muito queijo.
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    3. Adicione alguns azeite para uma panela pequena e cozinhar a pancetta completamente. Mantenha-se aquecido até massa é feito.
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    4. Adicione a massa e pancetta à tigela e comece a mexer suavemente. A graxa do bacon e o calor da massa vai cozinhar os ovos o suficiente para prevenir doenças.
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    5. Finalizado.

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    Método 2 de 2:
    Spaghetti Carbonara
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    1. Fatia Bacon em 1/2" peças e colocar em frite pan (não ligue o calor do fogão ainda).
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    2. Trazer água para ferver na panela pesada para a massa.
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    3. Uma vez que a água está fervendo, coloque a massa e defina um temporizador por 10 minutos.
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    4. Ligue o calor sob a panela para médio-alto para começar a cozinhar o bacon.


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    5. Cozinhe o bacon - ajustando o calor conforme necessário para renderizar a gordura do bacon, mas evite cozinhar o bacon para o estágio crocante - você realmente quer suave e apenas ligeiramente dourado.
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    6. O tempo é crítico - você deve ser capaz de ter o bacon cozido nos 10 minutos necessários para cozinhar o macarrão - você pode precisar abaixar o calor para manter o bacon quente.
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    7. Despeje rapidamente a massa no filtro e agite rapidamente para remover o excesso de água - não enxaguar - retornar ao pote quente que você costumava ferver a massa.
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    8. Despeje o conteúdo da panela (bacon e gordura) sobre a massa na panela e comece a agitar o revestimento da massa com a gordura do bacon.
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    9. Adicione os ovos batidos e continue a mexer - os ovos cozinharão do calor da gordura do bacon e massas quentes (e ainda hot pote).
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    10. Adicione o queijo parmesão ralado e continue a mexer - o queijo derreterá do calor do bacon / pote.
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    11. Comece a polvilhar na pimenta moída do curso - mexendo - até que a mistura de massas seja salpicada com pimenta - tipicamente sobre uma colher de sopa de pimenta moída - mais ou menos a gosto.
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    12. Sirva imediatamente - a combinação de queijo parmesão e pimenta tornam este prato maravilhoso - pode ser servido como um lado ou prato principal (dependendo do tamanho de porção)

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    Pontas

    Para tornar seu carbonara ainda mais cremoso, você pode adicionar um pouco de água de cozimento, então você não precisará adicionar creme (a receita original não tem!). Também é melhor comer imediatamente: deve ser quente.
  • Como uma alternativa ao espaguete, você também pode usar rigatoni ou mezze penne rigate e se você não conseguir encontrar banha da bochecha, você pode usar bacon ou pancetta esticada, mas nesses casos adicionar um pouco de óleo na panela.
  • Um pote pesado é necessário para ferver a massa porque o calor da panela e calor da massa é crucial para cozinhar os ovos e derreter o queijo.Sempre use queijo parmesão fresco ralado - o material enlatado não funciona.Se puder, use a pimenta preta do solo de recém-curso, caso contrário, use uma pimenta grelhada do curso.Use uma colher forte como a mistura de massas fica um pouco pegajosa enquanto você está se misturando nos ovos, queijo e pimenta preta.Uma colher de madeira pesada é melhor para que não risque o pote de massas.
  • Pancetta Cubed é literalmente cru, não fumado bacon. Pode ser encontrado em especialidade mercado lojas ou em alimentos italianos.
  • Esta refeição faz um maravilhoso estudante universitário ou treino refeição como é barato, rápido, fácil, cheio de proteína e enchimento.
  • O verdadeiro sabor italiano sairá apenas quando os ingredientes possíveis mais frescos são usados.

    • Avisos

    Este prato é bastante pesado e enchimento.
  • Este prato usa ovos crus e pode causar intoxicação alimentar Se não estiver preparado corretamente.
  • Como com qualquer prato que contém ovos - existe o risco de intoxicação alimentar se os ovos não estiverem completamente cozidos.Se você tem um pote pesado para ferver a massa, isso não deve ser um problema.Além disso, certifique-se que o bacon é totalmente aquecido / cozido - mas não crocante.

    • Coisas que você precisa

    • Utensílios:
    • Panela pesada para ferver macarrão
    • Frite panela para cozinhar bacon
    • Filtro (para massas)
    • Colher pesada
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