3 maneiras de cozinhar claras de ovos

Se você está olhando para cortar o colesterol de seus ovos da manhã, você pode facilmente fazer claras de ovo que estão cheias de sabor. Não há necessidade de se contentar com os brancos de ovo seco e borracha quando você pode rapidamente embaralhar ou cozinhar uma omelete fofa. Se você é curto a tempo, encha um prato com claras e microondas até que estejam quase definidos. Você pode adicionar legumes, queijos, carnes ou ervas a qualquer um desses pratos brancos de ovo para que eles se adequem aos seus gostos pessoais.

Ingredientes

Omelete de branco de ovo

2 colheres de chá (9.9 ml) de azeite
3 grandes claras de ovos ou /₃ copo (79 ml) de claras de ovo líquido
1/8 xícara (20 g) de cebolas picadas, opcional
1/8 xícara (20 g) de pimentão picado, opcional
1/8 xícara (25 g) de tomate picado, opcional
1 fatia de presunto magro, picado, opcional
1 a 2 fatias de queijo, como jack de pimenta ou cheddar, opcional

Faz 1 omelete

Claras de ovos mexidos

/₂ colher de sopa (7.4 ml) de azeite
6 claras de ovos ou /₄ Copa (180 ml) de claras de ovo líquido
/₄ copo (59 ml) de leite ou creme
1/4 colher de chá (1 g) de sal
1 pitada de pimenta preta de terra
1/2 de um canto de alho, picado, opcional
1 xícara (30 g) de espinafre fresco bebê, opcional
1 xícara (200 g) de tomates cereja, metade, opcional
2 colheres de sopa (10 g) de queijo parmesão ralado, opcional

Faz 2 porções

Claras de microondas

4 brancos ou /₂ copo (120 ml) de claras de ovo líquido
/₈ Copa (30 ml) de leite ou creme
1/4 colher de chá (1 g) de sal
1 pitada de pimenta moída
2 colheres de sopa (30 g) de cream cheese, amolecida, opcional
2 colheres de sopa (5 g) de ervas recém picadas, como manjericão, salsa ou endro, opcional

Faz 1 porção

Passos

Método 1 de 3:

Omelete de branco de ovo

1. Calor 2 colheres de chá (9.9 ml) de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Coloque uma frigideira de ferro fundido ou antiaderente no fogão e despeje no azeite. Gire o queimador para médio-alto e deixe o calor do óleo por pelo menos 1 minuto.

Se você preferir, Substitua spray de cozimento antiaderente, margarina ou manteiga Para o azeite.

2. Sauté cebolas com pimentas por 3 minutos se você gostaria de veggies na omelete. Coloque 1/8 xícara (20 g) de cebola e 1/8 xícara (20 g) de pimentão na frigideira pré-aquecida e mexa ocasionalmente como eles cozinham. Os legumes devem suavizar um pouco.

Se você preferir, você pode deixar de fora os vegetais.

Pique os vegetais que você gosta e substitua qualquer um dos vegetais. Por exemplo, tente chalotas ou cogumelos em vez de cebolas e pimentas.

Para uma omelete de ovo mexicano, substitua um pequeno jalapeno para a pimentão e adicione 1 dente de alho picado para as cebolas. Uma vez que você fez a omelete, sirva-o com abacate em cubos, fresco coentro, e queijo cotija desintegrado.

3. Calor picado tomate e presunto por 2 minutos para uma omelete mais recheio. Mexa 1/8 xícara (25 g) de tomate picado e 1 fatia de presunto picado na frigideira. Continue cozinhando a mistura em fogo médio-alto até que os tomates se aquecessem.

Você poderia substituir peixe defumado, salsicha ou bacon para o presunto magro.

Imagem intitulada Cook Egg Whites Passo 10

4. Transferir a mistura opcional para uma tigela e gire o queimador para médio. Se você fez um recheio de legumes e presunto, colha-os em uma tigela e coloque a tigela de lado. Então, reduza o queimador para que as claras não façam quando você os adiciona à frigideira.

5. Bata 3 claras de ovos em uma tigela separada e despeje-os na frigideira. Separe 3 ovos e coloque os brancos em uma tigela. Bata-os até que eles sejam espumosos ou usem um garfo para vencê-los suavemente. Então, lentamente os despeje na frigideira quente.

Por conveniência, você poderia usar /₃ copo (79 ml) de claras de ovo líquido em vez de ovos frescos.

6. Cozinhe os brancos por 2 a 3 minutos ou até que eles estejam prontos e não mais escorrendo. Para ajudar a omelete a cozinhar, pegue uma espátula de silicone e corra suavemente ao longo dos lados da omelete. Incline a frigideira um pouco, então qualquer clara de ovo líquido vai correr para a lacuna que você fez e cozinhar.

Não se preocupe se você acidentalmente rasgar a omelete. Desde que você estará preenchendo e dobrando, você provavelmente não será capaz de ver a lágrima quando você servir.

7. Desligue o queimador e preencha metade da omelete. Traga a tigela de legumes refogados e presunto para o fogão e coloque-os em 1 lado da omelete. Se preferir, você pode usar um tipo diferente de enchimento, como 1 a 2 fatias de queijo.

Tente usar um queijo ousado, como jack de pimenta, cheddar ou feta.

8. Use uma espátula para dobrar a omelete sobre o enchimento e sirva enquanto estiver quente. Pegue uma espátula antiaderente e corra sob o lado da omelete que não tem nenhum recheio. Em seguida, levante rapidamente e sobre o preenchimento para dobrar a omelete ao meio antes de transferi-lo para uma placa de serviço.

Omeletes são mais bem consumidos logo depois de serem feitos, embora você possa refrigerar as sobras em um recipiente hermético por até 4 dias.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Método 2 de 3:

Claras de ovos mexidos

1. Calor /₂ colher de sopa (7.4 ml) de azeite em uma frigideira em média alta. Defina uma frigideira antiaderente ou de ferro fundido no fogão e gire o queimador para médio-alto. Despeje no azeite e redemoinho a frigideira para que o óleo ajude o fundo.

Você poderia substituir qualquer gordura para o azeite. Por exemplo, use spray de cozinha de baixo teor de gordura, margarina ou manteiga.

2. Sauté alho, espinafre e tomates se você quiser adicionar legumes. Metade metade de um dente de alho e adicioná-lo à frigideira. Então, mexa em 1 xícara (30 g) de espinafre fresco e 1 xícara (200 g) de tomates cereja. Cozinhe os legumes até que o alho se torne perfumado e o espinafre murcha. Então, transfira a mistura para uma tigela e deixe-a de lado.

Sinta-se à vontade para substituir qualquer um dos seus vegetais favoritos. Tente cogumelos fatiados, pimentão picado, ou cebola picada, por exemplo.

Para uma omelete de ervas, em vez de usar espinafre e tomates, adicione 1/4 xícara (5 g) de recém Basílio picado, 2 colheres de sopa (2 g) de recém salsa picada, e 2 colheres de chá (0.5 g) de orégano recém picado. Se você quiser usar ervas secas, use 1/2 da quantidade.}}

3. Bata as claras, leite, sal e pimenta em uma tigela separada. Coloque 6 claras de ovos ou /₄ copo (180 ml) de claras de ovo líquido em uma tigela junto com /₄ copo (59 ml) de leite ou creme, 1/4 colher de chá (1 g) de sal, e 1 pitada de pimenta preta de terra. Então, bata até que eles sejam combinados.

Se você não tiver um whisk, poderá usar um garfo para misturar os ingredientes.

4. Despeje as claras no frigideira e ligue o queimador para médio. Lentamente, despeje a mistura na frigideira quente e reduza o calor para que os ovos não fritam. Está tudo bem se você ouvi-los cheirando um pouco quando você os derramar na panela, mas os ovos devem cozinhar lentamente para que eles não se tornem emborrachados.

Não há necessidade de colocar mais óleo na panela, uma vez que ainda será untada de cozinhar os legumes.

5. Mexa as claras de ovos mexidos enquanto cozinham por 2 a 3 minutos. Se você gostaria muito bem, pequenos pedaços de brancos de ovos mexidos agitar a mistura constantemente com uma colher ou espátula. Para aglomerados maiores de ovos mexidos, agite-os com pouca frequência para que eles não terminem tanto.

6. Mexa os legumes refogados, se aplicável, e sirva as claras de ovos mexidos. Se você fez legumes, coloque-os de volta para a frigideira com os ovos. Agite-os brevemente para que os legumes sejam incorporados e desligue o queimador. Transferir as claras de ovos mexidos e legumes para servir placas.

Se você gosta, enfeite as claras de ovos mexidos com 2 colheres de sopa (10 g) de queijo parmesão ralado.

Para armazenar sobras de claras de ovos mexidos, colocá-los em um recipiente hermético e refrigere-os por até 4 dias.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Método 3 de 3:

Claras de microondas

1. Pulverize o interior de um prato seguro de microondas com spray de cozinha antiaderente. Você pode usar uma grande caneca de café, tigela ou jarro de medição, desde que seja seguro para microondas. Pulverize o interior do seu prato com spray de cozinha antiaderente para que você possa facilmente pegar as claras de ovo uma vez que eles cozinham.

Você também pode usar um ramekin raso se quiser que as claras saiam oval ou circular.

2. Coloque 4 claras em uma tigela com leite, sal e pimenta. Se você gostaria de usar brancos de ovos líquidos, despeje /₂ copo (120 ml) deles na tigela. Então, adicione /₈ copo (30 ml) de leite para as claras ou líquido, juntamente com 1/4 colher de chá (1 g) de sal e 1 pitada de pimenta.

3. Bata as claras de ovos experientes. Bata até que o leite seja incorporado e o sal e pimenta se misturam. Se você não tem um bata, você poderia usar uma tigela para bater as claras até que eles sejam espumosos.

Por uma maneira fácil de adicionar sabor, use sua mistura favorita de especiarias ou mix de tempero. Tente seasoning Cajun ou Herbes de Provence, por exemplo.

Imagem intitulada Cook Ogg Whites Passo 18

4. Despeje a mistura no prato preparado e microondas em "Alto" por 45 segundos. Lentamente, despeje seus claros temperados no prato untado e coloque-o na plataforma giratória do seu microondas. Feche a porta e o microondas as claras de ovos em potência total por 45 segundos.

5. Abra o microondas e quebre os ovos com um garfo. Abra a porta e agite suavemente as claras ao redor no prato para que eles formem aglomerados. Tenha em mente que o prato provavelmente será quente, então você pode querer usar um forno mitt se você tocar o prato.

Se você gostaria que as claras de ovo mantenham a forma do prato que você está cozinhando, evite agitar-os. Então, uma vez que as claras estiverem completamente cozidas, você pode usar uma espátula para transformá-las para fora do prato.

6. Microondas as claras por mais 45 segundos antes de você agitar. Feche a porta de micro-ondas e aqueça as claras de ovos até que estejam começando a ser colocadas ao longo das bordas. As claras de ovo não parecem líquidas quando estiverem quase terminando de cozinhar. Então, misture cuidadosamente as claras de ovos novamente com um garfo para quebrá-los.

7. Calor Creme sobre as claras para um prato mais saboroso. Uma vez que os brancos estão quase prontos, espalhe 2 colheres de sopa (30 g) de queijo creme amolecido sobre eles. Então, microondas as claras de ovos por mais 30 segundos, então o creme queijo derrete.

Você pode substituir seu tipo favorito de queijo para o cream cheese. Por exemplo, tente mussarela ou fumado gouda.

Imagem intitulada Cook Egg Whites Passo 22

8. Remova o prato e polvilhe ervas frescas opcionais sobre ela antes de servir. Usar mitts forno para tirar o prato de claras do microondas. Configurá-lo em uma superfície à prova de calor e espalhar 2 colheres de sopa (5 g) de ervas recém picadas, como manjericão, salsa ou endro, sobre os brancos se você quiser um sabor de ervas. Servir as claras de microondas do prato ou transferi-los para uma placa de serviço.

Para guardar os claros de sobras, coloque-os em um recipiente hermético e refrigere-os por até 4 dias.