Como cozinhar massas
Cozinhar uma panela de massa é uma das melhores habilidades de cozinha que você pode aprender. Massa é barata, cozinhe rapidamente, e há muitas maneiras de servi-lo, então se você não sabe o que fazer para o jantar, ferva uma panela de macarrão! Enquanto eles estão cozinhando, verifique sua despensa ou geladeira para pesto, molho ou vegetais que você pode jogar em. Dentro de meia hora, você pode ter um jantar de massas homecooked na mesa.
Passos
Parte 1 de 3:
Fervendo o macarrão1. Encha uma panela grande cerca de 2/3 cheia de água. Como a massa precisa de muita sala para se movimentar enquanto cozinha, use um grande pote. Por exemplo, se você estar cozinhando uma caixa de 1 libra (450 g) de massas, saia de um pote que é pelo menos 4 litros dos EUA (3.8 l) em tamanho. Então, despeje água suficiente para vir 2/3 até o lado da panela.
- Se você usa um pote que é muito pequeno, sua massa é mais propensa a se juntar enquanto cozinha.
2. Cobrir o pote e trazer a água para ferver. Defina o pote de água no fogão e coloque uma tampa nele. Gire o queimador para alto e deixe a água ficar fervendo. Você saberá que a água está fervendo quando você vê vapor escapando debaixo da tampa.
Dica Embora você esteja adicionando sal à água da macarrão, não adicione antes que a água comece a ferver. Isso pode descolorir seu pote ou corroer sua superfície.
3. Adicione sal e 1 libra (450 g) de macarrão para a água fervente. Uma vez que a água ferve vigorosamente, remova a tampa e adicione 1 colher de sopa (17 g) de sal e 1 libra (450 g) de macarrão. Se você está cozinhando macarrão longo, como espaguete, que não se encaixam no pote, espere cerca de 30 segundos e depois empurre-os para a água usando uma colher ou uma garfo de massas.
Dica: Você pode facilmente reduzir a metade ou trimestre a quantidade de macarrão que você deseja cozinhar. Se você cozinhar 4 onças (110 g) de massas, use um quarts de 2 a 3 dos EUA (1.9 a 2.8 L) pote de tamanho.
4. Definir um temporizador por 3 a 8 minutos. Mexa o macarrão com um garfo de massas para quebrar o macarrão e deixar a tampa do pote. Em seguida, verifique o pacote de massas para um tempo de cozimento recomendado e defina um temporizador para o tempo mínimo que é sugerido. Por exemplo, se a caixa diz para cozinhar o macarrão por 7 a 9 minutos, defina um temporizador por 7 minutos.
5. Mexa o macarrão ocasionalmente como eles fervem. A água deve continuar a balançar como as massas cozinham. Agite-se a cada poucos minutos para evitar que os macarrões grudem.
6. Morder em um macarrão para ver se é cozido o suficiente para você. Cuidadosamente colher um macarrão para fora da água quando o temporizador se apaixonou e deixe-o de lado para esfriar um pouco. Morder no macarrão para dizer se ainda é difícil no centro ou se é tão suave quanto você gosta. A maioria das pessoas prefere cozinhar massas até que seja al dente, o que significa que ainda é um pouco firme no centro.
Parte 2 de 3:
Drenando a massa1. Scoop fora cerca de 1 xícara (240 ml) de água de macarrão e deixe-a de lado. Abaixe cuidadosamente uma caneca no pote e colher algumas das massas dele. Defina a caneca de lado enquanto drena a massa.
- Você também pode usar uma concha para colher 1 xícara (240 ml) da massa de macarrão em uma caneca em vez de abaixar a caneca na água.
Você sabia? Você pode usar alguns dessa massa de massa para soltar o macarrão depois de jogá-los com molho.
2. Defina uma peneira na pia e coloque mitts forno. Coloque uma grande peneira no fundo da pia e use mitts forno para proteger suas mãos da água fervente. Embora o queimador esteja desligado, a água pode queimar você se ele espirrar sua pele.
3. Despeje a massa no coador e agite-o. Lentamente, despeje o macarrão diretamente para a peneira, então a água drena para a pia. Segure os lados da peneira e agite-o suavemente para frente e para trás tão excesso de água para a pia.
4. Evite adicionar óleo ou correr água fria sobre o macarrão se você planeja usar o molho. Você pode ter ouvido que as pessoas recomendam jogar a massa cozida com um pouco de azeite ou correndo água fria sobre o macarrão para impedi-los de ficar juntos. Infelizmente, estes podem impedir que molho fiquem para o seu macarrão.
5. Coloque a massa de volta para a panela e jogue com a sua escolha de molho. Pegue a escorredura da massa para fora da pia e transfira o macarrão para a panela que você os cozinhou em. Então, despeje tanto do seu molho favorito quanto você gosta e use pinças para combiná-lo com a massa.
Parte 3 de 3:
Emparelhando tipos de massas com molhos1. Atire macarrão curto com pesto ou legumes. Cozinhe um pote de penne, fusilli ou farfalle macarrão e mexa no pesto de manjericão. Para adicionar ainda mais sabor fresco ao macarrão, adicione tomates cereja picados junto com pimentões sino e abobrinha.
- Para servir isso como salada de massa frias, refrigerar a massa por pelo menos 1 hora antes de servi-lo para que os sabores possam desenvolver.
- Se você não gosta do gosto do pesto tradicional, dê um pesto de tomate seco ao sol uma chance. Tem um sabor mais maduro que funciona bem com queijo rico, como parmesão.
2. Misture o queijo em Macarrão ou conchas para fazer uma massa cremosa. Para os mais ricos macarrão e queijo, misture manteiga, farinha, leite e queijo para fazer molho. Em seguida, mexa em macarrão cozido ou conchas e sirva ou asse para torná-lo extra-borbulhante.
Variação: Cozinhe conchas extra-grandes e, em seguida, enchê-los com uma mistura de ricota e queijo parmesão. Despeje o molho marinara sobre eles e asse a massa até as bolhas de queijo.
3. Servir molho de carne sobre macarrão tubular ou larga. Ferva um pote de Pappardelle, penne, ou bucatini e coloque-o em uma tigela de servir. Colher molho de carne, como bolonhesa, sobre o macarrão e agitar-os muito suavemente, então o molho de carne cobre a massa. Polvilhe um pequeno parmesão por cima e sirva a massa enquanto estiver muito quente.
4. Mexa cremosa molho Alfredo em macarrão longa. Para cobrir os fios de longas massas, como espaguete, fettuccini e cabelo de anjo, use pinças para misturá-los com molho rico Alfredo. Aqueça o creme pesado com manteiga e alho para fazer molho clássico Alfredo e considerar servir a massa com frango grelhado ou salmão defumado.
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Pontas
Se você não tiver acesso a um fogão, tente usar seu microondas para Cook Massa.
Avisos
Evite mexer a massa fervente com uma colher de metal porque o metal pode aquecer e dificultar.
Sempre use mitts forno e aproveite quando você drenar a massa para a escorredura. Água quente poderia espirrar você e causar queimaduras. Tente esvazie a massa gentilmente e lentamente.
Coisas que você precisa
- Escorredor de macarrão
- Garfo de macarrão ou colher
- Luvas de forno
- Cronômetro
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