Como cozinhar frango alfredo

Frango Alfredo pode parecer uma indulgência que você só pode pedir em um restaurante, mas é fácil fazer em casa. Comece cozinhando fettuccine e tempero peitos de frango. Então sauté os peitos de frango até que eles sejam marrons dourados e corte-os em tiras. Para fazer o molho, cozinhar alho com creme, manteiga e queijo parmesão até engrossar. Atire a massa com o molho e sirva as tiras de frango no topo. Decore o frango Alfredo com salsa recém picada e desfrutar!

Ingredientes

  • /2 libra (230 g) de fettuccina seca
  • 1 libra (450 g) de peitos de frango desossados ​​e sem pele
  • 1 colher de chá (6 g) de sal kosher, dividido
  • 1/2 colher de chá (1 g) de pimenta preta na hora, dividida
  • 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo de canola
  • 8 colheres de sopa (113 g) de manteiga não específica, dividida
  • 2 cravo de alho, picados
  • 1 xícara (240 ml) de creme pesado
  • 1 xícara (100 g) de queijo parmesão finamente ralado, além de mais para servir
  • 1/4 colher de chá (0.5 g) de noz-moscado recentemente ralado
  • Folhas de salsa fresca grosseiramente picada, para servir

Faz 2 a 4 porções

Passos

Parte 1 de 3:
Cozinhar a massa e temperar o frango
  1. Imagem intitulada Cook Frango Alfredo Passo 1
1. Ferver /2 libra (230 g) de fettuccina seca por 8 a 10 minutos. Trazer um grande pote de água para ferver em fogo alto. Mexa a massa seca e defina um temporizador de acordo com o tempo de cozimento recomendado no pacote.
  • Mexa o macarrão ocasionalmente enquanto eles cozinham para impedi-los de se aglomerarem.
  • Imagem intitulada Cook Frango Alfredo Passo 2
    2. Reserva /2 copo (120 ml) da massa de macarrão e drenar o resto. Desligue o queimador e saia /2 copo (120 ml) da água do pote de massa. Deixá-lo de lado e coloque uma peneira na pia. Cuidadosamente, despeje a massa para a peneira, então o resto da água drena.
  • Você usará a água de massa reservada quando você faz o molho.
  • Imagem intitulada Cook Chicken Alfredo Passo 3
    3. Polvilhe o frango com sal e pimenta. Saia de 1 libra (450 g) de seios de frango desossados ​​e sem pele e baixá-los completamente secos usando toalhas de papel. Defina o frango em uma placa ou placa de corte e polvilhe a colher de chá 3/4 (4.5 g) do sal kosher e 1/4 colher de chá (0.5 g) da pimenta uniformemente sobre o frango.
  • Transforme o frango para que você possa temperar os outros lados também.
    • Parte 2 de 3:
    Cozinhar e cortando o frango
    1. Imagem intitulada Cook Frango Alfredo Passo 4
    1. Aqueça o óleo de canola em fogo médio-alto por 2 a 3 minutos. Despeje 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo de canola em uma grande frigideira ou pote. Gire o queimador para médio-alto e deixe o óleo de óleo até que ela brigue.
    • Evite usar uma panela antiaderente porque impedirá que o frango desenvolva uma boa crosta.
  • Imagem intitulada Cook Chicken Alfredo Passo 5
    2. Coloque o frango na frigideira e cozinhe por 5 a 7 minutos. Lentamente abaixe os seios de frango temperados no óleo quente e deixe-os cozinhar sem movimentá-los.
  • Deixar o frango não perturbado ajudará a desenvolver uma crosta marrom crocante.
  • Imagem intitulada Cook Frango Alfredo Passo 6
    3. Flip e cozinhe o frango até atingir 165 ° F (74 ° C). Usar pinças ou uma espátula para virar os seios e colocar 1 colher de sopa (14 g) da manteiga entre eles. Deixe o frango para cozinhar imperturbado por mais 5 a 7 minutos.
  • Para garantir que o frango termine de cozinhar, insira um termômetro de carne de leitura instantânea na parte mais espessa de um peito. Deve chegar a 165 ° F (74 ° C).
  • Imagem intitulada Cook Frango Alfredo Passo 7
    4. Remova e descanse o frango coberto por 3 minutos. Desligue o queimador e transfira os peitos de frango para uma tábua de corte. Coloque um pedaço de folha de alumínio sobre o frango e deixe-o para descansar antes de cortar.


  • Os sucos irão redistribuir dentro da carne como descansar.
  • Imagem intitulada Cook Chicken Alfredo Passo 8
    5. Cortar o frango em 1/2 em (1.3 cm) tiras. Use uma faca afiada para cortar cada peito de frango em tiras uniformemente dimensionadas. Deixe estes na placa de corte e coloque a folha de alumínio de volta sobre eles enquanto você faz o molho.
    • Parte 3 de 3:
    Fazendo o molho alfredo
    1. Imagem intitulada Cook Frango Alfredo Passo 9
    1. Sauté o alho na manteiga por 30 segundos a 1 minuto. Coloque as restantes 7 colheres de sopa (100 g) de manteiga sem sal na panela que você costumava cozinhar o frango. Gire o queimador para o calor médio para que a manteiga derrete. Mexa em 2 dentes de alho picado e cozinhe até ficar perfumado.
    • Assista ao alho de perto como você sauté, porque pode queimar facilmente.
    • Esta receita é um molho mais tradicional Alfredo que usa creme pesado, mas os cozinheiros iniciantes podem ter dificuldade em obter o molho para engrossar ao seu gosto. Se você preferir uma opção mais fácil, você pode Faça molho de alfredo com queijo creme Em vez de creme pesado.
  • 2. Bata no creme, queijo, noz-moscada, sal e pimenta. Lentamente, despeje em 1 xícara (240 ml) de creme pesado enquanto você bata. Continue a bater enquanto você adiciona 1 xícara (100 g) de queijo parmesão finamente ralado, 1/4 colher de chá (0.5 g) de noz-moscado recentemente ralado, a restante colher de chá 1/4 (1.5 g) de sal kosher, e a restante colher de chá 1/4 (0.5 g) de pimenta.
  • Você também pode usar creme rotulado como "Creme de chicoteamento pesado."
  • Imagem intitulada Cook Frango Alfredo Passo 11
    3. Ferver e mexa o molho Alfredo por 3 a 4 minutos. Mantenha o queimador em fogo médio e mexa o molho ocasionalmente enquanto ele borbulha suavemente. Se o molho ficar mais espesso do que você gostaria, mexer em algumas colheres da água da massa que você deixou de lado anteriormente.
  • É importante agitar o molho Alfredo de vez em quando, para não ficar no fundo da panela.
  • Imagem intitulada Cook Frango Alfredo Passo 12
    4. Mexa a massa drenada no molho. Desligue o queimador e coloque o fettuccine cozido no pote com o molho. Usar pinças ou uma colher para lançar o macarrão para que eles sejam completamente revestidos com o molho.
  • Imagem intitulada Cook Chicken Alfredo Passo 13
    5. Top com o frango e salsa antes de servir o prato. Divida a massa entre seus pratos de servir e divida as tiras de frango entre eles. Polvilhe um pouco de salsa recém picada e sirva o frango Alfredo imediatamente.
  • Se você gosta, adicione queijo parmesão extra e pimenta preta.
  • Enquanto você pode refrigerar as sobras em um recipiente hermético por até 3 dias, o molho de massa pode separar.

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    Pontas

    Para tornar a picante Alfredo, considere a agitação 1 colher de sopa (15 g) de pimentos puros de pimentão em molho adobe no Alfredo.
  • Adicionar cogumelos sauté ou florzinhas de brócolis cozido no vapor para a massa para uma porção extra de legumes.
  • Para um sabor mais forte de ervas, misture mais organo fresco picado, tomilho ou salsa.
  • Se você está servindo comedores exigentes, considere deixar o macarrão, molho e frango separado. Então deixe seus convidados se servirem.

    • Coisas que você precisa

    • Panela grande com uma tampa
    • Escorredor de macarrão
    • Medindo copos e colheres
    • Faca e placa de corte
    • Grande frigideira ou pote
    • Tenazes ou uma espátula
    • Colher
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