Como cozinhar lasanha (com fotos)

Um dos principais cursos principais e saudáveis da culinária italiana, Lasanha é indiscutivelmente uma das melhores refeições que você pode colocar na mesa. É facilmente personalizado e, apesar de parecer complexo, relativamente simples de montar. Se você quer fazer uma lasanha de carne italiana clássica ou algo um pouco mais fanier, revise os passos e sugestões abaixo para a sua lasanha ideal.

Tempo de preparação (lasanha de carne clássica): 20-30 minutos
Tempo de cozimento: 60-70 minutos
Tempo total: 80-100 minutos

Ingredientes

Lasanha de carne clássica

1 a 1-1 / 2lb carne moída, dependendo da preferência (salsicha italiana, carne de vaca, vitela, cordeiro ou mistura)
1lb (0.45 quilogramas) queijo ricota
1lb (0.45 quilogramas) queijo mussarela desfiada
1 ovo
1 cebola branca, picada
2 cravos alho, esmagado
1 14 onças podem esmagar tomates
28 onças molho de tomate
6 onças pasta de tomate (opcional)
1 caixa de macarrão lasanha (9-12 macarrão)
Parmesão ralado ou queijo romano, a gosto
1-2 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de queijo cheddar (para cobertura)

Passos

Método 1 de 2:

Fazendo lasanha básica

1. Cozinhe o macarrão em água fervente. Certifique-se de manter todo o macarrão lasanha de quebrar, como você precisará de lençóis ininterruptos quando você caminha o prato mais tarde. Adicione uma pitada de sal ao pote antes de adicionar o macarrão e deixe-os cozinhar de acordo com o tempo na caixa, geralmente 10-12 minutos. Mexa ocasionalmente, a cada 1-2 minutos. Quando eles são feitos, drene a água e deixe de lado o macarrão para esfriar.

Você provavelmente precisará de você maior pote, preenchido 2/3 com água, para caber no macarrão. Ao esperar pela água ferver e macarrão para cozinhar, você pode seguir em frente para fazer o enchimento, no entanto.
Algumas empresas vendem "Forno pronto" macarrão que não precisam ser fervidos, então não deixe de ler a caixa para verificar.

2. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio. Não se mova até que o óleo seja cintilante. Isso significa que é quente, e adicionar ingredientes muito cedo pode levar a alimentos oleosos e oleosos.

3. Adicione uma cebola branca média cortada e 2 dentes de alho picado e cozinhe por 2-3 minutos até começarem a se tornar translúcido. Translúcido significa simplesmente que as bordas das cebolas começaram a transformar claro. Você não precisa das cebolas para ser totalmente cozido ainda.

Olhando para obter mais legumes em sua lasanha? Adicione 1/2 xícara de cenouras picadas, aipo e / ou pimentas verdes aqui também para um molho mais sincero. Se você fizer, permitir que os vegetais cozinhem e extra 1-2 minutos.

4. Adicione o 1 lb de carne moída à panela e cozinhe até dourar. Misture a carne com as cebolas e alho, mexendo bem, e cozinhe em fogo médio até completamente dourado. Adicione sal e pimenta preta esmagada, a gosto, como cozinha. Se você tiver tempo, cozinhe a carne em uma panela separada, embora isso não seja necessário.

Se você estiver usando salsicha, corte as casas para que você tenha apenas a carne do solo dentro.

Você também pode levar este tempo para adicionar /₂ colher de sopa (7.4 ml) orégano secado, manjericão ou alecrim, ou simplesmente 1 colher de sopa (14.8 ml) de tempero italiano seco.

5. Transferir a carne e legumes para uma grande panela de molho em fogo médio-baixo. O pote precisa ser grande o suficiente para segurar seu molho e tomates também.

Este é um bom momento para verificar seu macarrão se você esqueceu-os. Eles devem ser flexíveis e suaves, mas ainda firmes.

6. Adicione o molho e tomates à panela e traga para um ferver. Despeje suas 28 onças de molho, 12 onças de tomates esmagados e 6 oz de pasta de tomate à mistura de carne e vegetal e mexa bem. Levante o calor ao meio até que o molho chega a um cozinheiro baixo, quando as bolhas ocasionais quebram a superfície do molho.

Você pode substituir 36 onças de molho de massas pré-feitas em vez dos três diferentes produtos de tomate para um molho mais simples.

Aproveite este tempo para adicionar quaisquer especiarias adicionais que você deseja, como alho em pó, açúcar ou mais tempero, 1 colher de chá de cada vez. Muitos cozinham como açúcar para equilibrar a acidez natural dos tomates.

Abaixe o calor se estiver borbulhando demais, você só quer um low cozinhe.

7. Cozinhe o molho em um powmer baixo por 10-15 minutos. Quanto mais tempo o molho tem que cozinhar, o mais rico será. Mexa regularmente, com certeza de ir até o fundo para que nada queima. Quando você estiver pronto para construir a lasanha, remova o molho do calor e deixe esfriar suavemente.

O molho não precisa ser frio para avançar, mas deixá-lo esfriar ligeiramente facilitará lidar.

8. Chicote sua ricota junto com o ovo batido. Awire um ovo com um garfo, como se se preparasse ovos mexidos e, em seguida, misture-o com a ricota. O ovo ajudará o queijo ligado às camadas de macarrão, mantendo todo o seu prato quando é feito cozinhar.

9. Colher uma fina camada de molho no fundo de um prato grande e seguro. Você quer algo com lados altos, como um 13x9x2" ou prato de cozimento de 2 quartos. Espalhe o molho uniformemente, o suficiente para cobrir todo o fundo do prato.

Imagem intitulada Cook Lasanhne Passo 10

10. Coloque macarrão lasanha sobre todo o fundo do prato. Você deve ser capaz de obter três macarrões em camadas verticalmente sobre a parte inferior, ligeiramente sobreposta. Enquanto uma pequena sobreposição (1" ou menos) é bom, sinta-se à vontade para aparar o macarrão com um par limpo de tesouras de cozinha, se necessário. Você quer a superfície inferior inteira coberta com macarrão.

11. Colher 1/3 da mistura de ricota uniformemente sobre o macarrão. Espalhe uma boa camada da ricota sobre os topos do macarrão para que cada mordida seja boa e brega. Certifique-se de salvar o outro 2/3 - você precisará para o resto das camadas.

12. Colher 1/3 do molho sobre a ricota. Obtenha seu preenchimento na panela, colando generosamente sobre a lasanha.

13. Top o molho com um revestimento generoso de mussarela. Esta camada final de queijo completará sua primeira camada de lasanha. Revestir o topo o suficiente para que o molho seja apenas poking em alguns lugares abaixo ou use menos para uma opção ligeiramente mais saudável.

Imagem intitulada Cook Lasanhne Passo 14

14. Continue a camada neste padrão - nada, ricota, molho, mussarela - até ficar sem macarrão. A camada superior e final deve ser mussarela. Apenas continue layering sua lasanha como esta para acabar com sua lasanha final e gloriosa.

Topo com uma polvilhada de parmesão recém-ralado ou queijo romano antes de colocar no forno.

15. Asse por 30-40 minutos a 375 ℉, coberto com folha de alumínio. Coloque uma camada de alumínio sobre a lasanha antes de entrar no forno. Para evitar que o molho se espalhe sobre a borda, pois aquece, você também pode colocar o prato inteiro em uma bandeja de cozimento para manter o molho de entrar no forno.Desde que o prato é tecnicamente já cozido, colocando-o no forno é destinado a derreter o queijo e deixar os sabores se fundirem deliciosamente. Dito isto, você pode tirá-lo quando se sentir que está quente e pronto para servir.

Remova a folha para os últimos 5 minutos para marrom e bolha o queijo no topo.

16. Deixe a lasanha se sentar por 10 minutos antes de servir. Isso permite que o queijo se solidifique, apenas um pouco, o que manterá as camadas deslizando umas das outras quando você atende a lasanha.

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Método 2 de 2:

Fazendo novos recheios

1. Misture novos sabores em sua ricota para uma adição de sabor leve. Ao misturar o ovo para a ricota, você pode personalizar ainda mais o queijo para dar novos sabores sutis à lasanha. Tente adicionar:

1/2 xícara de queijo parmesão, ralado.
1 colher de chá de sal e pimenta preta
1/2 xícara de salsa picada
1/2 colher de sopa de noz-moscada ralada.

2. cozinheiro "carne" Legumes em seu molho para uma opção vegetariana. Isso pode ser um grande substituto para carne, mas os vegetais também podem se tornar complementos fantásticos para um molho de carne também. Cozinhe os legumes no óleo por 5-7 minutos, até ficar macio, junto com as cebolas e alho, então prossiga para fazer o molho como habitual. Se você estiver usando-o junto com carne, corte os seguintes valores ao meio e cozinhe os legumes separadamente, em seguida, adicione ao molho com a carne.

1 grande berinjela, picada.

1 abobrinha grande, fatiada.

1 lb pequenos cogumelos brancos, fatiados.

3. Crie uma camada de berinjela frita em cima do molho. Corte sua berinjela em fatias de 1/4 de polegada e frite até suave em 1-2 colheres de sopa (14.8-29.6 ml) de azeite. Reserve e seque com uma toalha de papel, adicione a berinjela cortada após o molho. Topo com mussarela e continuar a camada como normal, colocando uma camada de berinjela após cada camada de molho. Você também pode tentar camadas de:

Squash butternut assado.

Espinafre branqueada.

Imagem intitulada Cook Lasanhne Passo 23

Use bolos de polenta em vez de macarrão para uma opção sem glúten. Só porque você não pode gostar de massas não significa que você não pode desfrutar de lasanha. Camada em bolos de polenta finos, tratando o resto da receita exatamente como normal.

Imagem intitulada Cook Spaghetti Squash Step 4

5. Substitua Spaghetti Squash para macarrão para fazer porções individuais. Esta receita engenhosa e de baixo carboidrato não é colocada na mesma maneira, mas isso não torna menos delicioso. Para fazer:

Corte a abóbora ao meio e remova as sementes.

Cozinhe a polpa em uma assadeira, cortada para baixo, por 45-60 minutos (450 ℉) ou até facilmente perfurada com um garfo. Despeje aproximadamente uma polegada de água na panela para evitar que saíssem.

Encha cada abóbora metade com camadas, começando com 1-2 unlops de ricota, depois molho e mussarela. Repita até ficar cheio.

Cozinhe os mini lasagnas por 20 minutos no forno (450 ℉), até que o queijo seja derretido em cima da abóbora.

6. Use alguns sul das substituições de fronteira para lasanha mexicana. Você pode usar frango grelhado ou desfiado em vez de carne, se você quiser, embora não seja necessário. Os princípios são todos iguais à lasanha italiana, mas você pode obter um prato totalmente diferente com alguns swaps simples:

Molho de tomate → molho de taco

RICCOTTA / MOZZARELLE → QUESO FRESCO / CHEDDAR

Macarrão → tortillas de milho

Tempero italiano → cominho do solo, caiena, pimenta vermelha, cebola em pó

Adicionar 1 lata de feijão preto e 1 lata de milho amarelo para mistura de molho.

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Pontas

Você pode construir sua lasanha com macarrão cru se você comprar o pacote pré-preparado da loja. Se você cobrir com folha de estanho antes de colocar no forno, a umidade da cozinha também cozinha o macarrão à perfeição. Ele economiza um passo e um tempo.

Para um gosto autêntico, faça o seu próprio molho caseiro usando peças iguais, cenoura e cebola lentamente cozida com tomates estanhados.

Se você puder fazer queijo de ricota caseiro, que é surpreendentemente fácil, o prato vai subir para novas alturas.

Se você é ousado e para isso, é realmente possível Cozinhe uma lasanha em sua máquina de lavar louça.