4 maneiras de assar um bolo

Não há nada como o sabor de um bolo que você fez em sua própria cozinha. Assar um bolo é tão simples quanto os ingredientes de medição, misturando-os na ordem correta, e lembrando de tirar o bolo do forno antes de queimar. Leia para aprender a assar 3 bolos básicos: bolo de libra de baunilha, bolo de chocolate e bolo de maçã.

Ingredientes

Bolo de libra de baunilha

1 xícara (225 g) de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara (225 g) de açúcar granulado
Pitada de sal
2 colheres de chá (9.9 ml) de extrato de baunilha
5 ovos, temperatura ambiente
2 xícaras (240 g) de farinha de bolo (ou, você pode usar 2 xícaras menos 2 colheres de sopa (234 g) de farinha de totalidade mais 2 colheres de milho (16 g) de amido de milho)

Bolo de chocolate

3/4 xícara (170 g) de manteiga sem sal, amolecida
3/4 xícara (64 g) de cacau sem açúcar em pó
3/4 xícara (90 g) de farinha
1/4 colher de chá (1.4 g) de sal
1/2 colher de chá (1.2 g) de fermento em pó
1 xícara (225 g) de açúcar granulado
3 ovos, temperatura ambiente
1 colher de chá (4.9 ml) de extrato de baunilha
/₂ copo (120 ml) de leitelho ou creme azedo

Bolo de maçã

3/4 xícara (90 g) de farinha
3/4 colher de chá (3.45 g) de fermento em pó
4 grandes maçãs, qualquer variedade
2 ovos, temperatura ambiente
3/4 xícara (170 g) de açúcar granulado
Pitada de sal
/₂ colher de chá (2.5 ml) de extrato de baunilha
/₂ copo (120 ml) de manteiga sem sal, derretida

Passos

Método 1 de 4:

Fazendo bolo de libra de baunilha

1. Reúna seus ingredientes. Bolo de libra é um dos bolos mais simples para assar.

2. Pré-aqueça o forno a 325 ° F (163 ° C) e graxa e farinha uma panela de bolo. Bolos de libra são melhor cozidos em panelas profundas, como pães de pão ou panelas de Bundt. Use manteiga ou encurtando para untar a panela. Em seguida, polvilhe uma camada leve de farinha na panela, gire a panela até que seja uniformemente revestida, em seguida, toque no excesso de farinha.

3. Creme a manteiga e açúcar. Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela e bata-os juntos até que a mistura seja leve, fofa e cremosa.

4. Adicione os ovos e baunilha. Para melhores resultados, adicione os ovos um de cada vez e vença a mistura entre. Continue batendo a mistura até que os ovos estejam completamente incorporados.

5. Agitar na farinha do bolo. Mantenha o misturador elétrico em baixo ou use uma colher de pau para agitar a farinha em um pouco de cada vez até que seja apenas incorporado. Tenha cuidado para não demitir demais.

6. Despeje a massa na panela. Use uma espátula para raspar os lados da tigela.

7. Assar o bolo por 1 hora a 15 minutos. Gire a panela de 180 graus no meio do tempo de cozimento para garantir que ele bate uniformemente. O bolo é finalizado quando um palito inserido no centro sai limpo. Aproveite o seu delicioso bolo caseiro!

Método 2 de 4:

Fazendo bolo de chocolate

1. Reúna seus ingredientes.

2. Pré-aqueça o forno para 350 ° F (177 ° C) e graxa e farinha a panela do bolo. Você pode usar uma panela de bolo padrão redonda, uma assadeira quadrada, uma panela de pão, uma panela de bolo de Bundt, ou o que você tem na mão. Certifique-se de lubrificar bem com manteiga ou margarina para que o bolo não fique até a panela quando estiver assado. Depois de untar a panela, adicione uma luz, mesmo camada de farinha para ele.

3. Misture os ingredientes molhados em uma tigela grande. Coloque a manteiga, ovos, extrato de baunilha, açúcar e buttermilk em uma tigela. Use uma mão ou misturador para misturar bem os ingredientes.

O "ingredientes molhados" em receitas de bolo são geralmente aqueles que têm umidade. O açúcar é frequentemente listado como um ingrediente molhado também, mesmo que não esteja realmente molhado.

Os ingredientes molhados são geralmente misturados primeiro em uma tigela grande. Os ingredientes secos são misturados separadamente e adicionados mais tarde.

É importante seguir as instruções sobre a textura da manteiga em receitas de bolo. Se você usa manteiga derretida, onde a manteiga suavizada é chamada, o bolo poderia sair plano. Neste caso, a receita pede manteiga amolecida. Você pode planejar com antecedência, colocando a manteiga enquanto obtém o resto dos ingredientes prontos, por isso tem tempo para chegar à temperatura ambiente.

4. Misture os ingredientes secos em uma tigela separada. Peneire a farinha, sal, cacau em pó e fermento em pó em uma tigela pequena. Agite-os juntos até que estejam bem incorporados.

5. Adicione a mistura seca à mistura molhada lentamente. Bata a mistura em baixa até que a massa se junte e nenhum pedaço branco de farinha permaneça.

6. Despeje a massa na forma de bolo. Use uma colher ou espátula para raspar os lados da tigela, então todo pouco de massa o faz na panela.

7. Coloque a panela no forno e asse o bolo por 30 minutos. Você pode querer colocar a panela de bolo em uma assadeira no caso de qualquer uma das derrames do batedor. Gire o bolo de 180 graus no meio do tempo de cozimento para garantir que ele cozinhe uniformemente. O bolo está pronto quando um palito inserido no meio sai limpo, em vez de revestido com massa.

Verifique o progresso do bolo de vez em quando para se certificar de que não queima. No entanto, você deve fazer isso através da janela do forno em vez de abrir a porta do forno, que reduz a temperatura dentro do forno e pode aumentar o tempo de cozimento.

8. Tire o bolo do forno e deixe esfriar. Coloque-o em um rack de refrigeração e deixe esfriar por cerca de 5 minutos antes de manipular.

9. Inverta o bolo em um prato. Use o prato que você está planejando usar para servir o bolo.

10. Deixe o bolo esfriar completamente antes de geada. Se você tentar adicionar a geada ao bolo enquanto ainda estiver quente, a geada vai derreter e fugir dos lados. Faça alguma cobertura de buttercream de chocolate ou geada lisa do buttercream, ou qualquer outro tipo de geada. Apreciar!

Método 3 de 4:

Fazendo bolo de maçã

1. Reúna seus ingredientes.

2. Graxa e farinha a panela do bolo, então pré-aquecer o forno a 350 ° F (177 ° C). Para esta receita, você deve usar uma panela de springform 8 em (20 cm), que tem lados removíveis e é bom se você está servindo o bolo em uma festa. Use margarina ou manteiga para untar a panela antes de abandonar para evitar que o bolo fique.

3. Derreter a manteiga e permitir que ele esfrie. Você pode derreter a manteiga no microondas ou no fogão. Deixe chegar à temperatura ambiente antes de incorpor-lo com os outros ingredientes.

4. Mexa os ingredientes secos em uma tigela pequena. Peneire a farinha, sal e fermento em pó em uma tigela e as batem juntas.

5. Prepare as maçãs. Use uma faca ou um descascador de vegetais para descascar as maçãs, depois remova seus núcleos. Fatia as maçãs em pedaços pequenos (sobre /₂ polegada (1.3 cm) cubos).

6. Misture os ingredientes molhados. Use uma mão ou misturador para creme o açúcar e a manteiga. Então, adicione os ovos um por um, misturando a massa entre. Então, incorpore a baunilha na massa.

7. Adicione a mistura seca à mistura molhada. Você pode fazer isso à mão ou usar um misturador elétrico. Mexa até que a massa seja suave e cremosa.

8. Dobre nas maçãs. Use uma espátula para incorporar suavemente as maçãs na massa. Não misture a massa, já que isso levará a um bolo denso e duro.

Para evitar que as maçãs se afundem no fundo da tigela, jogue-as na farinha antes de adicioná-las à massa.

9. Despeje a massa na panela. Use a espátula para suavizar o topo da massa, então é mesmo.

10. Asse o bolo por cerca de 50 minutos. Coloque a panela de bolo em uma assadeira para manter o forno limpo em caso de derramamentos. Gire a panela do bolo 180 graus após 25 minutos. O bolo está pronto quando o topo é dourado marrom e um palito inserido no bolo sai limpo.

Sirva o bolo com chantilly, se desejado.

Método 4 de 4:

Seguindo receitas de bolo

1. Comece lendo a lista de ingredientes e direções antes de começar. É importante ter todos os ingredientes que você precisa pronto para ir. Você não quer estar correndo para a mercearia durante a preparação. O produto final pode flop se um ingrediente chave for deixado de fora.

2. Prepare seu Bolo Pans. Certifique-se de ter o tamanho ou forma correto da panela. Bundt Bolks exigem panelas de Bundt, enquanto outras podem ser assadas em uma variedade de tamanhos. Greene as panelas para manter o bolo de aderir a eles. Use cerca de 1/2 colheres de sopa (7 g) de manteiga, Margarina, ou vegetal encurtamento em uma toalha de papel e esfregue o interior da panela. Polvilhe cerca de 1-2 colheres de sopa (8-16 g) de farinha de trigo em cima.

Adicione um pouco de farinha até a panela, gire-a para garantir que ele adere uniformemente, então agite e despeje qualquer excesso de farinha e coloque as panelas para o lado.

PRE-aqueça o forno Para a temperatura necessária da receita. Certifique-se de seguir a receita, como transformar a temperatura maior ou menor pode criar problemas.

Medir ingredientes mais precisamente possível e adicioná-los na ordem especificada. A maioria das receitas de bolo começam a combinar ingredientes molhados (como ovos, óleo e leite), então adicionando os ingredientes secos (como farinha, fermento, cacau). Certifique-se de tomar pré-requisitos especiais, como peneirar, Batendo ou batendo e embalando antes de adicionar os ingredientes à tigela principal.

5. Misture a massa do bolo conforme especificado na receita. Algumas receitas podem ser misturadas com um misturador de suporte ou mão. Seja cauteloso como os passos podem instruir a dobrar em farinha ou outros ingredientes com uma espátula de borracha. Enquanto mistura, pare ocasionalmente para raspar os lados da tigela com uma espátula ou colher para garantir que tudo seja misturado completamente.

6. Despeje a massa uniformemente para as panelas preparadas. Encher os pains dois terços do caminho cheio, como o bolo vai subir durante o cozimento. Bata suavemente a panela do bolo na bancada para liberar quaisquer grandes bolhas de ar na massa.

7. Coloque as panelas no centro central do forno pré-aquecido. Você pode colocar a panela no topo de uma assadeira no caso de qualquer uma das bolhas do batedor. Não permita que as panelas toque na parede do forno.

8. Feche a porta do forno e imediatamente defina um temporizador para o tempo de cozimento especificado. Se houver um intervalo de tempo, use o número mediano ou do meio (asse por 35 minutos para um intervalo de 34 a 36 minutos ou 53 minutos para um intervalo de 50 a 55 minutos).Usando a mediana vai garantir que o bolo não vai sob ou cozinhar.

Resista ao desejo de abrir a porta do forno durante o cozimento, como o calor escapará e pode fazer com que o bolo cozinhe desigualmente. Se aplicável, ligue a luz do forno e visualize através da janela do forno.

Verificar o bolo de bolo. Inserir suavemente um palito ou espeto de madeira no centro do bolo. Se sai limpo ou com algumas pequenas migalhas, o bolo é feito. Se não, coloque-o de volta no forno por mais 3-4 minutos. Continue testando pelo mesmo período de tempo até obter o resultado correto.

10. Coloque a panela em um rack de arame para esfriar por 15 a 30 minutos. Execute uma espátula fina ao redor das bordas de panela para soltar os lados. Coloque o rack de arame por cima da panela, invertê-lo e toque levemente para remover o bolo.

Deixe esfriar completamente antes de decorar, já que o calor irá derreter a geada e a cobertura. geada e decorar como desejado.

Vídeo.

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Pontas

Não misture a massa.

Use um palito para ver se é totalmente cozido.

Se você estiver usando uma receita diferente, siga as instruções que você encontra.

Se você tentar remover um bolo quente da panela, pode quebrar e desmoronar.

Use panelas de alumínio de alta qualidade e pesada para aquecer e melhores resultados.

Sempre certifique-se de que a panela do bolo esteja bem amanteigada.

Double verifique suas medições antes de adicioná-las a misturar tigelas. Algumas colheres de sopa de farinha ausente ou extra podem ter efeitos dramáticos e indesejados no bolo acabado.

Quando as receitas exigem ingredientes frios, como manteiga ou queijo creme para estar à temperatura ambiente, desembrulhe o item e deixe-o em uma tigela no balcão por 30 a 60 minutos para suavizar. Você pode testar a suavidade, cutucando um garfo ou o dedo nele.

Não geleie o bolo antes que esfrie. Isso pode fazer com que o bolo desmorone e a geada corra para os lados ou deslize o bolo.

Faça o vegetariano: substitua óleo vegetal ou óleo de coco derretido para manteiga.Substitua AppleSauce para ovos, por exemplo, uso /₄ Copa (59 ml) de AppleSauce no lugar de 1 ovo.