3 maneiras de cozinhar repolho e batatas

Muitas cozinhas têm um prato com base em repolho e batatas. Embora existam muitas maneiras de prepará-las, você tem certeza de obter uma refeição que é barato, enchimento e nutritivo. Tente fritar repolho desfiado com batatas picadas para obter uma refeição friável que cozinhe rapidamente ou ferver folhas de repolho com batatas para um prato de seda com salsicha. Para obter legumes com um sabor caramelizado, assar o repolho com batatas em um pouco de galinha.

Ingredientes

Repolho frito e batatas

1/2 de um repolho verde
1 batata grande
5 tiras de bacon, picadas
5 dentes de alho, picados
1/4 colher de chá (1.4 g) de sal
1/4 colher de chá (0.5 g) de pimenta preta do solo

Faz 4 porções

Repolho cozido com batatas

1/2 cabeça de repolho verde
1 batata grande
1 colher de chá (3 g) de pimenta inteiras
3 fatias de bacon
1/2 colher de chá (2.5 g) de sal

Faz 4 porções

Batatas e repolho assados forno

1 2 a 2/₂ libras (0.91 a 1.13 kg) repolho verde
2 batatas grandes, descascadas
/₄ libra (340 g) de bacon
2 xícaras (300 g) de cebolas amarelas, cortadas
1 colher de chá (5.5 g) de sal
1 colher de chá (2 g) de pimenta preta do solo
2 xícaras (470 ml) de estoque de frango ou caldo

Faz 6 porções

Passos

Método 1 de 3:

Repolho de fritura e batatas

1. Frite 5 tiras de bacon em uma frigideira em fogo médio até que sejam crocantes. Pique o bacon em /₂ a 1 polegada (1.3 a 2.5 cm) peças e colocá-los em uma frigideira profunda. Gire o queimador ao meio e mexa o bacon ocasionalmente como fritas. Cozinhe o bacon até que seja completamente frito e crocante.

A quantidade de tempo que isso é preciso depende de quão grossas suas fatias de bacon são. Planeje fritar o bacon por 5 a 10 minutos.
Preparar o repolho e batata enquanto o bacon está fritando.

Imagem intitulada Cook Repolk and Batatas Passo 2

2. Transferir o bacon frito para uma placa revestida de papel. Uma vez que o bacon é completamente crocante, coloque cuidadosamente com uma colher de fenda. Coloque as peças na placa alinhada de toalha de papel, que absorverá o excesso de graxa.

Deixe a graxa na frigideira porque você vai cozinhar o repolho e batata nele.

3. Shred 1/2 uma cabeça de repolho e pique 1 batata em /₂ polegada (1.3 cm) peças. Lave os legumes e coloque-os em uma tábua de corte. Para destruir o repolho, cortá-lo ao meio através do núcleo. Cortar fora do núcleo branco e descartá-lo. Então, corte através do repolho em /₂ polegada (1.3 cm) tiras. Pegue a batata e corte-a em /₂ polegada (1.3 cm) peças.

Você pode descascar a batata ou deixar a pele para adicionar textura.

4. Adicione o repolho, batata, sal e pimenta à frigideira. Coloque os pedaços de repolho e batata desfiados na frigideira com a graxa de bacon. Mexa em 1/4 colher de chá (1.4 g) de sal e 1/4 colher de chá (0.5 g) de pimenta preta do solo.

Se você gosta de um pouco de crunch extra, sauté 1/3 xícara (50 g) de cebola em cubos Na frigideira por cerca de 5 minutos antes de adicionar o repolho e a batata.

5. Cobrir a frigideira e fritar A mistura em fogo médio por 7 a 8 minutos. Mantenha o queimador em fogo médio e coloque a tampa na frigideira para prender o vapor. Cozinhe o repolho até que seja macio e agite a mistura a cada poucos minutos, então ele batiza uniformemente.

Use mitts forno quando você levanta a tampa da frigideira e garantir que o vapor não queime você.

6. Mexa o alho e cozinhe a mistura descoberta por 1 minuto. Remova a tampa e adicione 5 dentes de alho picado. Mexa até que o alho seja incorporado e cozinhe apenas até ficar perfumado.

Imagem intitulada Cook Repolk and Batatas Passo 7

7. Desligue o queimador e misture as peças de bacon crocante. Polvilhe o bacon frito sobre a mistura de repolho e batata. Então, misture até que seja combinado e coloque a mistura de repolho e batata para servir placas.

Embora você possa armazenar restos de repolho e batatas na geladeira, a mistura continuará a suavizar como é armazenado. Coma o repolho e batatas dentro de 3 dias.

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Método 2 de 3:

Repolho fervente com batatas

1. Enrole o bacon e pimenta em 1 folha de repolho. Lave um repolho verde e retire a grande folha externa. Coloque a folha na sua superfície de trabalho, então descansa como uma tigela. Em seguida, dobre 3 fatias de bacon para que se encaixem no meio da folha de repolho e coloque 1 colher de chá (3 g) de pimenta inteiras no bacon.

Para ferver repolho vegetariano e batatas, pule esta etapa.

2. Dobre a folha para cobrir o bacon e envolva-o com guita de cozinha. Dobre a folha de repolho sobre o bacon e coloque os lados da folha sob para criar um pequeno pacote de repolho. Pegue um pedaço de cozinha e envolva-o ao redor do lado estreito do repolho. Então, envolva-o pela direção oposta e amarre um nó seguro.

É importante envolver o poço de repolho, então os pimenta não flutuam como você ferve o repolho e batatas.

3. Corte o repolho em 1/2 e apare o núcleo branco. Cuidadosamente corte através do repolho verde para que você corte o núcleo. Pegue uma faca pequena e corte o núcleo branco longe do fundo do repolho. Descarte o núcleo resistente.

Salve o outro repolho metade para outra receita.

Imagem intitulada Cook Repolk and Batatas Passo 11

4. Coloque as folhas de repolho em uma peneira e lave-as sob água fria. Afaste cada folha do repolho metade e coloque-os em uma peneira. Coloque a peneira na pia e corra água fria sobre eles. Deixá-los no coador enquanto você prepara a batata.

Se você preferir, corte o repolho em 3 ou 4 cunhas.

5. Descasque 1 batata e corte em 2 em (5.1 cm) pedaços. Lave a batata e descasque. Cuidado cuidadosamente a batata ao meio longitudinalmente e coloque as metades planas na sua placa de corte. Corte através de cada metade longitudinalmente e, em seguida, corte-os para fazer 2 em (5.1 cm) peças.

É importante descascar a batata porque a casca será difícil depois de ferver a batata.

Se você gostaria de adicionar mais legumes ao prato, corte 4 cenouras descascadas em quartos e cortar 1 cebola em 6 cunhas.

Imagem intitulada Cook Repolho e batatas Passo 13

6. Encha um pote meio cheio de água salgada e leve para ferver. Coloque um grande potenciômetro ou forno holandês no fogão e preencha pelo menos meio cheio com água. Adicionar 1/2 colher de chá (2.5 g) de sal e girar o queimador para alto.

Coloque a tampa no pote para ajudar a água a ferver mais rápido. Você saberá a fervura da água quando você vê vapor escapando debaixo da tampa.

Imagem intitulada Cook Repolk and Batatas Passo 14

7. Adicione os pedaços de batata e cozinhe-os em fogo médio-alto por 10 minutos. Coloque as batatas em uma colher ranhada e abaixe-as lentamente para a água fervente. Vire o queimador para baixo, então as bolhas de água suavemente. Mantenha a tampa do pote e cozinhe as batatas até que estejam apenas começando a se tornar concurso.

As batatas continuarão a cozinhar quando você adiciona o repolho ao pote.

Se você está adicionando cenouras e uma cebola, coloque-as no pote com as batatas.

Imagem intitulada Cook Repolk and Batatas Passo 15

8. Adicione o pacote de bacon e repolho e cozinhe por 20 minutos. Pegue as folhas de repolho do coador e adicione-as à água fervente junto com o pacote de bacon envolvido repolho. Coloque a tampa na panela e gire o queimador para médio. Cozinhe o repolho e batatas até que ambos estão completamente macios.

O bacon saborha o repolho e batatas enquanto cozinham.

Imagem intitulada Cook Repolk and Batatas Passo 16

9. Drenar o repolho e batatas em uma peneira. Desligue o queimador e use mitts forno para pegar o pote. Lentamente despeje a mistura na peneira que está na pia, então a água drena. Descarte o pacote de bacon e sirva o repolho cozido e as batatas enquanto estiverem quentes.

Se você gosta, top o prato com manteiga e sirva com carne corada ou salsicha.

Refrigerar a restos de repolho fervido em um recipiente hermético por até 3 dias.

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Método 3 de 3:

Assar batatas com repolho

1. Pré-aqueça o forno para 375 ° F (191 ° C) e corte 1 repolho em quartos. Enxaguar um 2 a 2/₂ lb (0.91 a 1.13 kg) repolho e coloque-o na sua placa de corte. Use uma faca afiada para cuidadosamente Corte o repolho ao meio através do núcleo. Deite cada metade e corte-os ao meio através do núcleo. Então, corte os núcleos brancos e descarte-os.

Sinta-se livre para substituir repolho vermelho para o repolho verde.

2. Corte 2 grandes batatas em 2 em (5.1 cm) pedaços. Lave as batatas e descasque-os. Coloque as batatas em uma tábua e corte cada ao meio longitudinalmente. Deite as metades planas e corte-as ao meio longitudinalmente novamente. Então, corte nas peças da batata para criar 2 em (5.1 cm) pedaços.

Se você não consegue encontrar grandes batatas, use 3 ou 4 batatas menores.

Imagem intitulada Cook Repolk and Batatas Passo 19

3. Organizar o repolho e batatas em uma panela de torrefação. Saia de uma panela profunda e coloque os bairros de repolho nele. Espalhar as peças de batata ao redor do repolho para que eles se alternam com os bairros de repolho.

Coloque a panela de lado enquanto você frite o bacon e cebolas.

Se você gostaria de adicionar cenouras ao prato, corte 6 cenouras descascadas em /₂ polegada (1.3 cm) peças e espalhá-los sobre as batatas e repolho na panela.

4. Fritar /₄ libra (340 g) de bacon picado em fogo médio por 7 minutos. Pique as fatias de bacon em /₂ polegada (1.3 cm) peças e colocá-los em uma frigideira no fogão. Transforme o queimador para médio e mexa o bacon ocasionalmente como ele frita. Cozinhe as peças de bacon até começar a parecer crocante ao redor das bordas.

Se você não quer incluir bacon no prato, pule esta etapa.

5. Adicione 2 xícaras (300 g) de cebolas fatiadas à frigideira e cozinhe-os por 5 minutos. Cuidadosamente inferior 2 xícaras de /₄ polegada (0.64 cm) cebolas fatiadas na frigideira com o bacon. Agite a mistura para que as cebolas sejam revestidas com a graxa de bacon e cozinhe-os em fogo médio até suavizar um pouco.

Evite deixar cair as fatias de cebola na frigideira ou a graxa de bacon pode respirar você.

Imagem intitulada Cook Repolk and Batatas Passo 22

6. Espalhe o bacon e a mistura de cebola sobre os legumes. Desligue o queimador e coloque mitts forno. Segure cuidadosamente a frigideira em 1 mão e colher a mistura de bacon e cebola sobre os legumes na panela de torrefação. Incline a panela para que a graxa também percorra os legumes.

A graxa de bacon impede que os vegetais fiquem na panela enquanto assadas.

7. Despeje o estoque de galinha sobre a mistura e adicione sal e pimenta. Lentamente, despeje 2 xícaras (470 ml) de caldo de frango ou caldo sobre os legumes na panela de torrefação. Então, polvilhe 1 colher de chá (5.5 g) de sal e 1 colher de chá (2 g) de pimenta preta moída uniformemente sobre a panela.

Se você preferir, substitua caldo vegetal para o estoque de frango.

Imagem intitulada Cook Repolk and Batatas Passo 24

8. Cubra a panela com folha de alumínio e leve-a por 1 1/2 horas. Rasgue uma folha de folha de alumínio e envolva-a firmemente por cima da panela de assar. Coloque a panela no forno pré-aquecido e asse a repolho e as batatas até que estejam completamente macias.

Os legumes vão vapor quando eles assam e vão absorver o sabor da galinha.

9. Remova a panela do forno e deixe-a sentar por 15 minutos antes de servir o prato. Usar mitts forno para tirar a panela do forno e colocá-lo no fogão. Deixe o prato coberto para descansar por 15 minutos, então ele termina de cozinhar. Então, use as mitts para descascar a folha. Colher o repolho e batatas em servir pratos e concha um pouco do caldo de bacon sobre eles.

Refrigerar o repolho e batatas restantes em um recipiente hermético por até 3 dias. O prato se tornará mais saboroso como é armazenado.