3 maneiras de cozinhar macarrão vegetariano

Pratos de macarrão vegetariano são rápidos, fáceis e baratos para fazer. Você pode escolher entre muitas tradicionais massas de molho vermelho, bem como molhos cremosos não tradicionais, como abacate e pesto. Comece com uma receita básica e adicione a ele para torná-lo seu próprio.

Ingredientes

Massa vegetariana da tuscan

8 oz (.23kg) cogumelos cremini
1 xícara (200G) Florets de brócolis frescos
1 xícara (200g) espinafre, folha fresca, bem embalada
2 pimentões vermelhos, julienned
1 grande cebola doce, picada
3 colheres de sopa (37.5G) Herbes de Provence
2 colheres de sopa (30ml) azeite extra virgem
1 colher de sopa (12.5g) sal
½ colher de sopa (6g) pimenta
1 xícara (200g) queijo mussarela, desfiado
1 copo (.24l) molho de tomate
2/3 lb (.3kg) Massa (Fettuccine ou Penne funciona bem)
1/3 xícara (67g) queijo parmesão, ralado

Massa de trigo com molho de abacate

2 abacates, apedrejado, descascado e picado
Entusiasmo e suco de 1 limão
2 colheres de sopa (25g) Blanched amêndoas
1 dente de alho
1 manjericão de pacote
1-1 / 2 xícaras (300G) Espaguete de trigo integral
2 colheres de sopa (25g) parmesão (ou alternativa vegetariana), finamente ralada, para servir (opcional)

Macarrão com molho pesto

½ xícara (100g) agrião embalado
pequeno grupo de manjericão
1 dente de alho
¼ xícara (50g) nozes Brasil, picadas
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa (25g) aparas parmesão (ou alternativa vegetariana)
2 colheres de sopa (30ml) Óleo de Gapeseed
½ lb (.23kg) linguina

Passos

Método 1 de 3:

Fazendo macarrão vegetariana toscana

1. Aqueça o forno a 450 ° F (230 ° C). Demora um pouco para os fornos atingir essa alta temperatura, então pegue-o pré-aquecendo enquanto você está preparando os legumes.

Imagem intitulada Cook Vegetarian Pasta Passo 2

2. Misture os legumes. Combine os cogumelos, brócolis, espinafre, pimenta e cebola em uma tigela grande. Polvilhe 1 colher de sopa (15ml) do azeite sobre os legumes e misture bem para se certificar de que tudo é revestido.

Imagem intitulada Cook Vegetarian Pasta Passo 3

3. Espalhe os legumes em uma assadeira. Os legumes ficarão melhor se você mantê-los em uma única camada. Polvilhe os legumes com os temperos de sal, pimenta e provence.

Imagem intitulada Cook Vegetarian Pasta Passo 4

4. Asse os legumes por 10 minutos. Coloque a assadeira de legumes no forno e asse por cerca de 10 minutos. Os vegetais devem apenas começar a suavizar ou ser tenro-crocante quando você os tirar do forno.

Imagem intitulada Cook Vegetarian Pasta Passo 5

5. Cozinhar a massa. Enquanto os legumes estão assando, prepare as massas. Coloque a massa em uma panela grande com 6-8 xícaras (1.4-1.9 litros) de água. Siga as instruções na caixa por quanto tempo para cozinhar.

Cerca de 2 minutos antes que a massa seja feita, tire uma peça e provar. Macarrão é feito quando é al dente. Não deve ser duro, mas você deve sentir resistência se você bits nele. A massa continuará a cozinhar e suavizar como esfria.

Imagem intitulada Cook Massa Vegetariana Passo 6

6. Drene as massas. Despeje a massa em uma peneira para drenar. Coloque a massa drenada na mesma tigela grande que você usou para misturar os legumes.

Você pode usar pinças, um grande garfo ou uma colher de fenda para remover as massas diretamente da água de cozimento se você não tiver um coador.

Imagem intitulada Cook Vegetarian Pasta Passo 7

7. Adicionar queijo e molho. Despeje seu molho de tomate sobre a massa e polvilhe com queijo mussarela desfiada. Misture tudo junto e despeje a mistura em uma caçarola. Polvilhe o azeite restante sobre a mistura de vegetais / queijos. Em seguida, espalhe o queijo parmesão por cima.

8. Asse por 20 minutos. Coloque a caçarola no forno pré-aquecido e asse até que o queijo esteja borbulhante. Depois de tirar a caçarola do forno, deixe-a sentar por cerca de 10 minutos para esfriar um pouco. Isso tornará mais fácil servir.

Imagem intitulada Cook Vegetarian Pasta Passo 8

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Método 2 de 3:

Fazendo macarrão de trigo com molho de abacate

1. Misture os ingredientes do molho. Coloque o abacate picado, zeste de limão, suco de limão, amêndoas, alho e metade do manjericão em um processador de alimentos. Misture alto até ficar homogêneo ou a textura que você preferir. Coloque o molho misturado na geladeira para armazenar se você não estiver usando imediatamente.

Ao zestar o limão, evite obter a casca branca no zest. Vai fazer o molho muito azedo.
O limão é um sabor forte. Você pode querer começar com metade da quantidade recomendada e ver se é suficiente. Você sempre pode adicionar mais se quiser mais sabor de limão.

Imagem intitulada Cook Vegetarian Pasta Passo 10

2. Ferver o espaguete. Coloque o espaguete seco ou fresco em uma panela grande de água salgada e fervente. Siga as instruções no pacote.

Cerca de 2 minutos antes de você pensar que o espaguete é feito, provar um par de fios. Continue degustação a cada 2 minutos até atingir sua textura desejada.

Imagem intitulada Cook Vegetarian Pasta Passo 11

3. Escorra o espaguete. Remova as massas da água fervente com uma colher e derramar em uma peneira para drenar. Coloque a massa drenada em uma tigela de servir.

Imagem intitulada Cook Vegetarian Pasta Passo 12

4. Adicione o molho. Despeje o molho de abacate sobre o espaguete e misture para garantir que os macarrão sejam bem revestidos. Em seguida, polvilhe as folhas de manjericão e parmesão no espaguete antes de ser servido para adicionar cor e sabor.

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Método 3 de 3:

Fazendo macarrão com molho pesto

1. Moer os ingredientes secos do molho. Coloque o agrião, manjericão, alho e nozes do Brasil em um processador de alimentos. Use a configuração de pulso para moer para um pó.

Imagem intitulada Cook Vegetarian Pasta Passo 14

2. Adicione os ingredientes restantes do pesto. Despeje o óleo de gramese e o suco de limão no processador de alimentos. Polvilhe na parmesão ou alternativa vegana. Use a configuração de pulso para misturar todos os ingredientes até ficar homogêneo.

Esta é a hora de fazer o gosto do pesto exatamente do jeito que você gosta. Adicione um pouco de sal e pimenta. Prove o pesto e adicione mais temperos, se necessário.

Usar imediatamente ou refrigerar. Se você não vai usar o molho imediatamente ou se houver molho sobrando, guarde-o na geladeira. O pesto manterá por 4-5 dias em um recipiente coberto.

Imagem intitulada Cook Vegetarian Pasta Passo 15

3. Coloque a massa em água fervente. Coloque 6-8 xícaras (1.4-1.9 litros) água em uma panela grande. Coloque o pote em um queimador voltado para alto. Quando a água está fervendo, adicione o macarrão e siga as instruções na caixa.

Imagem intitulada Cook Vegetarian Pasta Passo 16

4. Drenar o poço das massas. Quando a linguini é feita, drene bem em uma peneira. Dê ao coador um shake para obter qualquer água extra. Coloque a massa em uma grande tigela.

Imagem intitulada Cook Vegetarian Pasta Passo 17

5. Sirva a massa com o molho pesto. Você pode misturar o molho com o linguini antes de servir, ou deixar todos coletar seu próprio pesto em suas próprias massas servindo.