2 maneiras deliciosas de preparar e cozinhar cogumelos gigantes do puffball

Cogumelos gigantes do puffball são maravilhosamente versáteis na cozinha e sabor delicioso. Desde que eles têm um sabor rico e noz e uma textura quase carne, dão a eles uma tentativa de substituição de carne em seus pratos vegetarianos favoritos. Você também pode refletir eles, frite, e muito mais! Se você forragia para seus próprios puffballs, é melhor confirmar que eles não são uma espécie tóxica semelhante antes de começar a cozinhar. Não se preocupe, é fácil descobrir - apenas corte cada puffball aberto de cima para baixo e verifique se o interior é branco sólido e macio como um marshmallow. Se é, você está tudo pronto!

Ingredientes

Puffballs sauteed

3 colheres de sopa (42.5 g) de manteiga
1 cebola, picada
4 dentes de alho, picados
½ colher de chá (2.5 g) de sal
1 libra (450 g) de puffballs gigantes
¼ colher de chá (1 g) de pimenta
Raspas raladas e suco de meio limão
¼ xícara (32 g) de salsa fresca picada

Faz 4-6 porções

Puffballs fritos

Cogumelos frescos do puffball, cortado
Sal e pimenta a gosto
1 / 4-1 / 2 xícara (60-118 ml) de canola ou óleo de graplas
1/2 xícara (75 g) de farinha de totalidade
Panko breadcrumbs
1-2 ovos (batidos)

Passos

Método 1 de 2:

Puffballs sauteed

1. Aqueça a manteiga em uma frigideira grande e pesada até que derrete. Medir 3 colheres de sopa (42.5 g) de manteiga e soltar a manteiga em uma frigideira grande. Transforme o fogo para médio para derreter a manteiga, então ele considera a parte inferior da frigideira.

Imagem intitulada Cook Gigante Puffball Cogumelos Passo 2

2. Adicione a cebola em cubos, alho picado e sal para a frigideira. Descascar 1 cebola para remover a pele e Dice-lo. Tira a pele de 4 dentes de alho e mate-os. Adicione a cebola e o alho à frigideira junto com ½ colher de chá (2.5 g) de sal e mexa tudo junto.

Imagem intitulada Cook Gigante Puffball Cogumelos Passo 3

3. Sauté os vegetais na manteiga por 5 minutos. Mexa os vegetais ao redor ocasionalmente, então eles cozinham uniformemente e não queimam. Cozinhe os ingredientes por vários minutos até que a cebola cuida parece translúcida e o alho é perfumado.

Imagem intitulada Cook Gigante Puffball Cogumelos Passo 4

4. Limpe os puffballs e os diquem em 1 em (2.5 cm) cubos. Enxaguar 1 libra (450 g) de cogumelos puffball para remover qualquer sujeira. Use uma faca ou seus dedos para remover a pele externa, que deve descascar facilmente. Então, use uma faca afiada para dar os puffballs em 1 em (2.5 cm) cubos.

1 libra (450 g) de puffballs deve produzir cerca de 8-10 xícaras (1.92-2.4 kg) de cogumelos em cubos.

A pele externa é tecnicamente comestível, mas pode causar irritação intestinal. É melhor removê-lo.

Imagem intitulada Cook Gigante Puffball Cogumelos Passo 5

5. Adicione os puffballs à frigideira e cozinhe-os por 5-10 minutos. Despejar os cogumelos na frigideira quente e agitar-os para que os ingredientes sejam totalmente misturados. Sauté tudo juntos por 5-10 minutos, tomando cuidado a cada 1-2 minutos, então nada queima ou pau.

Você saberá que os puffballs são feitos quando eles encolher de tamanho e parecem marrons dourados.

Imagem intitulada Cook Gigante Puffball Cogumelos Passo 6

6. Adicione pimenta e zestas de limão e sauté o prato por 1 minuto. Zeste um limão e adicione algumas peças do entusiasmo à frigideira junto com ¼ colher de chá (1 g) de pimenta. Mexa tudo juntos até que os ingredientes sejam totalmente misturados e cozinhem o prato por mais 1 minuto.

Para um sabor mais spicier, adicione uma pitada de pimenta caiena.

Imagem intitulada Cook Gigante Puffball Cogumelos Passo 7

7. Top o puffballs com suco de limão e salsa e sirva-os. Retire a frigideira do fogo. Corte um limão ao meio e aperte o suco sobre os cogumelos. Polvilhe em ¼ xícara (32 g) de salsa fresca, mexa bem para incorporá-lo, e sirva seus puffballs salteados imediatamente para o melhor sabor.

Sirva os cogumelos por conta própria ou como um prato lateral saboroso. Puffballs par muito bem com qualquer jantar Entrée e suas pratos favoritos de ovo.

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Método 2 de 2:

Puffballs fritos

1. Lave seus puffballs e corte-os em /₂ em 1.3 cm) peças. Execute seus cogumelos com água para limpar qualquer sujeira. Use uma faca afiada para cortar a camada externa da pele em cada cogumelo. Então, corte os puffballs em fatias finas.

A pele externa pode perturbar o estômago se você comer, então não deixe de removê-lo.

Imagem intitulada Cook Gigante Puffball Cogumelos Passo 9

2. Revestir as fatias liberalmente com farinha de totalidade. Encha uma tigela com cerca de 1/2 xícara (64 g) de farinha de totalidade. Adicione um pouco de sal e pimenta à farinha para sabor. Então, adicione as fatias à tigela e jogue-os por perto para que eles estejam cobertos uniformemente em farinha.

Não há nenhuma medida exata para essa massa. Você pode precisar de mais ou menos farinha, dependendo de quantos puffballs você está fritando.

Imagem intitulada Cook Gigante Puffball Cogumelos Passo 10

3. Mergulhe as fatias em uma tigela de ovos batidos. Crack 1-2 ovos em uma tigela e use um garfo para bater neles até que as gemas e brancos se misturem. Largar as fatias no ovo e cubra-os liberalmente.

Imagem intitulada Cook Gigante Puffball Cogumelos Passo 11

4. Role as fatias mergulhadas em Panko Breadcrumbs. Para completar o processo de bateria, role as fatias em pão breachcrumbs até que estejam cobertas uniformemente por todos os lados. Você pode precisar fazer isso em lotes dependendo de quantos cogumelos você está fritando.

Imagem intitulada Cook Gigante Puffball Cogumelos Passo 12

5. Aqueça o óleo em uma frigideira profunda em fogo alto até que ele sizzles. Meça fora ¼-½ xícaras (60-118 ml) de canola ou óleo de graple. Despejar o óleo em uma frigideira grande e aquecê-lo em fogo alto até ver e ouvi-lo crepitante.

Imagem intitulada Cook Gigante Puffball Cogumelos Passo 13

6. Frite os puffballs até que eles sejam marrons dourados em todos os lados. Adicione as fatias de cogumelos ao óleo quente com cuidado com pinças ou uma colher. Deixe-os fritar no óleo, mexendo ocasionalmente, até que as batedoras para cima e o exterior fique marrom.

Frite os cogumelos em lotes se você estiver cozinhando muitos deles. Se o óleo começar a ficar baixo, certifique-se de cima.

Imagem intitulada Cook Gigante Puffball Cogumelos Passo 14

7. Remova os cogumelos e drene-os em toalhas de papel. Linha um prato grande com toalhas de papel. Quando os cogumelos parecem bons e crocantes, peixem-os fora do óleo com pinças ou uma colher de fenda. Coloque-os na placa para que as toalhas de papel possam absorver o excesso de óleo.

Dê as fatias alguns minutos para esfriar antes de servi-los.

Sirva seus puffballs fritos assim que eles são legais o suficiente para tocar, então eles serão bonitos e crocantes.