Como cozinhar Creole Vermelho Feijão: 10 passos (com fotos)

Feijão vermelho e arroz-ly yours é um título de um álbum de Louis Armstrong, que era um nativo de Nova Orleans. Feijão Vermelho Creole e Arroz é um prato clássico da Louisiana. Sabor crioulo contém diferentes tipos de ervas e especiarias, como folhas de baía, páprica, tomilho e alecrim para criar um gosto criole distinto. É uma deliciosa refeição saudável que qualquer um pode fazer com um crockpot. Apenas deixe os feijões no pote de crock, e até o final da noite, você jantar feito. Embora este seja um prato baseado em carne, existem maneiras de tornar isso uma refeição vegetariana trocando ingredientes diferentes.

Ingredientes

1 libra cru de feijão vermelho (seco)
3/4 libra (12 onças) e salsicha andouille, fatiada (opcional ¾ de tofu, fatiado)
5 dentes de alho, picadas
3 talos de aipo, em cubos
1 cebola branca média, descascada e em cubos
1 pimentão grande, núcleo e picado
2 colheres de sopa de paprika
2 colheres de sopa de pó de alho
1 colher de sopa de manjericão seca
1 colher de chá de cebola em pó
1 colher de chá de cominho
2 folhas de louro
1/2 colher de chá de tomilho
1/2 colher de chá Oregano
7 de copos de frango ou estoque vegetal
3 de xícaras arroz branco de grãos compridos não cozidos
4 cebolinhas, picadas
Sal kosher e pimenta preta recém-rachada

Faz 10 porções

Prepar / Cook Time

Para preparar os ingredientes, pode levar 10-20 mins. Aproximadamente 8-10 horas para o feijão cozinhar completamente no Crockpot. Cozinhar e abalar o arroz um total de 30 minutos.

Passos

Parte 1 de 3:

Cozinhar o feijão vermelho crioulo

1. Mergulhe os feijões. Coloque os feijões vermelhos não cozidos em uma tigela grande. Submergir os feijões completamente em água fria por 2 minutos.

Apenas mergulhe o feijão por um pouco para limpá-lo, o feijão vai suavizar no Crockpot.

2. Depois de 2 minutos, lave o feijão. Coloque os feijões molhados em uma peneira, usando água fria lavando o feijão até que a água fique clara. Deixar seus feijões de lado.

Descarte quaisquer peças quebradas ou divididas.

Feijão pode coletar poeira e sujeira, certifique-se de limpar completamente.

Imagem intitulada Cook Creole Vermelho Feijão Passo 3

3. Prepare os ingredientes. Fatia a salsicha de Andouille em pedaços de 1 cm de espessura. Descasque e Mince 5 Dez-dentes de alho. Calé 3 hastes de aipo e 1 pimentão em pedaços de 3/4 polegadas. Descasque e dice uma cebola branca média em pedaços de 3/4 polegadas. Finalmente fatia 4 cebolinhas. Defina as cebolinhas fatiadas de lado para servir.

Para uma alternativa vegetariana ou vegetariana, adicione tofu em vez da salsicha de Andouille.

Imagem intitulada Cook Creole Vermelho Feijão Passo 4

4. Prepare os temperos. Dentro de uma tigela, coloque todas as ervas e especiarias listadas acima, exceto o sal e pimenta. Meça-se 2 colheres de sopa de paprika, 2 colheres de sopa de alho em pó, 1 colher de sopa de manjericão seco, 1 colher de chá de cebola em pó, 1 colher de chá de cominho no solo, 2 folhas de louro, 1/2 colher de chá de thyme, e 1/2 colher de chá de orégano.

Sal e pimenta serão usados mais tarde na receita.

Imagem intitulada Cook Creole Vermelho Feijão Passo 5

5. Adicionar ingredientes ao Crockpot. Adicione os feijões lavados, o estoque de frango, a salsicha de Andouille, alho picado, caules de aipo em cubos, cebola branca e pimentão. Adicione o tempero ao crockpot. Misture os ingredientes e cubra o crockpot. Deixe o crockpot no alto por 8-10 horas.

Para uma alternativa vegetariana, adicione estoque vegetal em vez de frango, e adicione tofu em vez de salsicha de Andouille.

Melhor cozinhar de manhã.

6. Ajuste o tempero. Após 8 a 10 horas, os feijões devem ser cuidadosamente cozidos. Prove o feijão para ajustar o tempero. Adicione sal e pimenta preta ao seu gosto. Certifique-se de descartar as duas folhas da baía.

Quantidade recomendada de sal (1 colher de chá) e pimenta (1/2 colher de chá).

Para dizer se o seu feijão é totalmente cozido, aplique pressão para um feijão entre o polegar e o dedo do ponteiro. Se o seu feijão se separa, então é totalmente cozido.

Deve ter uma consistência espessa com uma profundidade de sabor e uma forte fragrância aromática. Os feijões ainda devem ser totalmente intactos.

Se você substituir a salsicha de Andouille com tofu, o tofu pode não ter mantido sua forma, e terá uma textura purmada.

Parte 2 de 3:

Cozinhar o arroz

1. Lave o arroz. Após 8 a 10 horas de cozinhar lento o feijão, é hora de cozinhar o arroz branco. Coloque o arroz em um grande filtro de malha ou tigela e enxaguar sob água fria. Continue a lavar o arroz sob água fria até que a água fique clara.

Imagem intitulada Cook Creole Vermelho Feijão Passo 8

2. Cozinhe o arroz. Em uma panela grande ou panela, traga 6 xícaras de água para ferver em fogo alto. Uma vez que a água começa a ferver, adicione as 3 xícaras de arroz. Em seguida, cubra o arroz com uma tampa e leve a chama para um ferver (chama média baixa). Permitir que o arroz absorva a água por 18 a 20 minutos.

Imagem intitulada Cook Creole Vermelho Feijão Passo 9

3. Descansar e abalar o arroz. Quando o arroz é cozido, deixe o arroz descansar o calor por 10 minutos. Então, remova a tampa e fluff the arroz com um garfo ou colher.

Se você gostaria de adicionar mais sabor ao arroz, você pode mexer em uma colher de chá de sal e uma colher de sopa de manteiga.

O arroz deve ser macio, não mushy. Se arroz é mole, a melhor coisa a fazer é fazer um novo lote com menos água. Salve o arroz mole para outro dia para fazer arroz frito ou mingau.

Parte 3 de 3:

Servindo

1. Servir. Sirva os feijões sobre arroz e enfeite com os cebolinhos finamente fatiados que foram reservados.