10 maneiras de cozinhar um bife de rib de Chuck

É fácil confundir um bife de costela com outros bifes populares, mas há uma grande diferença. O Chuck é um corte primitivo, que significa que é a grande área da carne que o bife vem de. Já que é do chuck, o bife de costela é realmente bastante difícil, então você não pode tratá-lo como um bife de bife ou t-osso. Em vez disso, cozinhe o bife de costela de chuck desossado no forno até ficar derretido - você verá por que é um corte barato tão popular!

Passos

Método 1 de 10:

Pré-aqueça o forno a 325 ° F (163 ° C).

1. Abaixe suas prateleiras de forno para que você possa caber um forno holandês nele. É uma boa ideia fazer isso antes que seu forno fique quente, então você não está lidando com racks de forno quente.

Se o seu forno é pequeno, você pode ter que remover um dos racks para que você possa caber na panela em.
Quer fazer o seu bife de costela de chuck no fogão lento? Uma vez que você temporada e sear a carne, basta colocá-lo em seu fogão lento e transformá-lo para "Baixo." Geralmente leva cerca de 6 a 8 horas para que a carne se torne macia.

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Método 2 de 10:

Calor 3 colheres de sopa dos EUA (44 ml) de óleo em forno holandês.

1. Despeje o óleo vegetal para a panela e ligue o queimador para médio-alto. O óleo começará a brilhar quando é bom e quente. Se você não tem óleo vegetal, é totalmente bom usar canola ou óleo de girassol.

Não pule os passos de começar o seu bife de rib do Chuck no fogão. Amarrá-lo no pote antes de assar a carne dá-lhe um sabor incrível e leva apenas alguns minutos extras!

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Método 3 de 10:

Cozinhe a carne por 5 minutos de cada lado.

1. Coloque um 3 a 4 lb (1.4 a 1.8 kg) Chuck transversal bife no pote quente. Você vai ouvir isso cheirando como seira. Vá em frente e cozinhe a carne por 5 minutos, então se torna uma cor rica e marrom. Então, use pinças para alimentar cuidadosamente a carne e cozinhá-lo por mais 5 minutos.

Você pode usar um pedaço de mandiário até 5 libras (2.3 kg), mas você pode precisar adicionar tempo extra de cozimento.
Não há necessidade de mover a carne enquanto ele sears. Tudo o que você está fazendo é criar uma crosta saborosa que tempere a carne enquanto assassem no forno.

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Método 4 de 10:

Tempere a carne com um pacote de sopa de cebola, caldo e manteiga.

1. Polvilhe 1 pacote de sopa de cebola sobre a carne. Então, despeje 2C (470 ml) de caldo de carne no pote. Corte 4 colheres de sopa (56 g) de manteiga em pequenos pedaços e coloque-os na carne. O pacote de especiarias, caldo e manteiga dá muito sabor à carne e mantê-lo macio enquanto está cozinhando.

Se você não quiser usar caldo, substituto /₂ Copa (120 ml) de vinho tinto seco e 1/₂ Copas (350 ml) de água. Então, adicione 2 cubos de bouillon de carne para o pote.
Não tem mistura de sopa de cebola seca? Nenhuma preocupação - basta misturar 2 colheres de sopa (17 g) de alho picado, 2 colheres de chá (2 g) de tomilho seco, 1 colher de chá (2.5 g) de alecrim seco, 1 colher de sopa (17 g) de sal e 1 colher de chá (2 g) de pimenta.

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Método 5 de 10:

Traga o caldo para um ferver.

1. Mantenha a tampa do pote para que você possa ver quando o caldo começa a ferver. Desde que você não está cozinhando o chuck cruz costela bife completamente no fogão, você só quer pegar o caldo antes de colocar a carne no forno.

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Método 6 de 10:

Cobrir o pote e colocá-lo no forno.

1. Desligue o queimador e coloque a tampa no forno holandês. Deslize em mitts forno e coloque a panela em seu forno pré-aquecido.

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Método 7 de 10:

Assar a carne por 1 hora e 45 minutos.

1. Cozinhe o bife de rib de chuck até que esteja apenas começando a se tornar concurso. Se você enfrentar um garfo na carne, você deve obter alguma resistência. É assim que você sabe que é hora de adicionar vegetais ao pote.

Não quero assar vegetais com sua carne? Nenhum problema - basta cozinhar a carne por cerca de 3 1/2 horas total.

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Método 8 de 10:

Adicione batatas picadas e cenouras para o pote.

1. Corte 1 lb (450 g) cada uma das cenouras e batatas. Pique-os em 2 em (5.1 cm) peças para cozinhar uniformemente e organizam-os em torno da carne no forno holandês.

Você pode usar batatas de ouro yukon para sabor rico e cremoso, ou ir com batatas vermelhas se você preferir um sabor doce sutil.
Sinta-se à vontade para usar qualquer vegetais que você goste! Adicione aipo picado ou cebola, por exemplo.

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Método 9 de 10:

Cubra o pote e cozinhe para ele 1 1/2 a 2 mais horas.

1. Pop o pote de volta no forno e cozinhe a carne até que seja completamente macia. Para testar, insira um garfo para ver se a carne se afasta facilmente. Então, coloque o garfo em um vegetal para ver se é tão suave quanto você gosta.

Remova o bife de rib de Chuck assim que estiver derretendo. Se você deixar em mais tempo, continuará a cozinhar e pode secar.

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Método 10 de 10:

Transferir a carne e legumes para um prato de servir.

1. Usar pinças e uma colher de fenda para mover a carne para um prato. Então, use uma faca e servindo garfo para fatiar a carne em pedaços finos. Colher os legumes assados no lado da bandeja e sirva tudo com molho do forno holandês.