3 maneiras de dar uma cebola

Dicing uma cebola em pequenos pedaços uniformes é importante em muitas receitas, então eles cozinham uniformemente. Felizmente, há uma maneira fácil de cortar sua cebola para que sua faca não escorrega e assim as peças são do mesmo tamanho. Contanto que você tenha uma faca afiada, você terá cebolas que estão prontas para qualquer receita!

Passos

Método 1 de 3:

Diando a cebola com uma faca

1. Corta /₂ em 1.3 cm) do topo da cebola. O topo da cebola, ou o caule, é a extremidade pontiaguda da lâmpada. Defina sua cebola em uma placa de corte e meça a partir do topo da haste por cerca de /₂ em 1.3 cm). Use uma faca afiada para fazer um corte reto para que você tenha uma borda plana em cima de sua cebola.

Deixe a raiz do outro lado da cebola sem cortes.

Dica: Afie sua faca Antes de começar a cortar sua cebola, então é mais fácil cortar e impedir que você fique com os olhos lacrimais.

2. Metade a cebola de cima para baixo. Defina sua cebola para baixo para que o lado você acabou de cortar está voltado para baixo na sua placa de corte. Coloque a lâmina da sua faca no meio da raiz em cima e corte diretamente através da cebola, então você tem duas metades que são do mesmo tamanho.

3. Descascar a pele externa de cada metade da cebola. A casca externa geralmente tem uma camada superior que é fácil de remover e uma segunda camada que é mais difícil de retirar. Rasgue a peel externa solta da cebola e jogue fora. Escolha a borda da próxima casca com a unha para separá-la do resto da cebola. Puxe a casca de volta para a raiz sem removê-lo completamente.

A casca ainda ligada à raiz pode ser usada como uma "alça" para facilitar a sua cebola enquanto você cortá-lo.

4. Cortar linhas retas em direção à raiz da cebola. Segure sua cebola pela casca perto de sua raiz. Comece de um lado da cebola, colocando a ponta da sua faca /₂ em 1.3 cm) da raiz. Fazer cortes verticais da raiz em direção à borda plana que você corta mais cedo. Trabalhe seu caminho através da cebola, espaçando cada um corte a mesma distância separada um do outro.

A raiz ajudará a manter sua cebola no lugar, então não tenha certeza de cortar completamente através dele.

5. Faça 2-3 cortes laterais do lado plano. Pressione levemente em cima da cebola e segure sua faca para que a lâmina seja paralela à placa de corte. Comece a cortar o lado plano da cebola /₂ em 1.3 cm) acima da placa de corte. Ângulo sua faca ligeiramente para baixo para que você não corte em direção aos seus dedos. Pouco antes de chegar à raiz, puxe sua faca para fora da cebola. Quando você terminar com o primeiro corte, faça cortes que são a mesma distância separados até chegar ao topo da cebola.

Trabalhe lentamente para que você não se corte acidentalmente.

Aviso: Não coloque muita pressão no topo da cebola enquanto você corta desde que será mais difícil manobrar sua faca.

6. Fatia a cebola longitudinalmente para cortá-lo. Transforme sua cebola para que a raiz esteja do mesmo lado quanto sua mão não dominante. Coloque as pontas dos dedos no topo da cebola, então o lado da lâmina da faca toca seus dedos. Começando no lado plano, corte pela cebola. Depois de cada corte, mova os dedos para trás para que você possa guiar sua faca. Fazer cortes até chegar à raiz.

Certifique-se de que todos os seus cortes são a mesma distância, para que suas peças são do mesmo tamanho.

Método 2 de 3:

Cortar em um processador de alimentos

1. Corte a cebola ao meio com uma faca. Corte o caule e raiz fora da parte superior e inferior da sua cebola para que você tenha 2 bordas planas. Defina a cebola na posição vertical em um dos lados planos e corte no meio dele para que você tenha 2 peças que são aproximadamente do mesmo tamanho.

Certifique-se de que a faca do Chef que você usa é afiada ou então será difícil cortar sua cebola.

2. Remova a casca externa da cebola. Use o dedo para rasgar a casca externa solta da sua cebola. Escolha na borda da casca em sua cebola com a unha para separá-lo. Puxe a casca completamente desligada para que a superfície se sinta suave ao toque.

Se você tem dificuldade em separar a casca com a unha, raspe com a borda da sua faca para levantá-lo.

3. Coloque as metades da cebola no seu processador de alimentos. Leve a tampa do seu processador de alimentos e coloque as metades de cebola em lados opostos do recipiente. Certifique-se de que as cebolas não estão diretamente no topo das lâminas, já que elas não vão diar, também de outra forma. Coloque a tampa de volta no topo do processador de alimentos e prenda-a no lugar para que não saia.

Tenha cuidado com as lâminas enquanto colocam suas cebolas na máquina desde que eles são nítidos e podem cortar você.

Nunca opere seu processador de alimentos sem a tampa.

4. Use o botão "pulso" para dar suas cebolas lentamente. Pressione o botão "Pulse" uma vez para começar a cortar suas cebolas. Assista ao recipiente para ver o quanto isso costumava as suas cebolas. Pressione e segure o botão por 2-3 segundos de cada vez antes de deixar ir para que você possa ver quão grandes as peças são. Continue pulsando as cebolas até que sejam tão pequenas quanto você precisar delas.

Tenha cuidado para não pulular sua cebola demais ou então eles vão ficar liquidados e você não pode usá-los em sua receita.

Aviso: Os processadores de alimentos não pegam suas cebolas em pedaços que são do mesmo tamanho, para que possam cozinhar desigualmente.

Método 3 de 3:

Usando as melhores práticas

1. Escolha cebolas firmes sem quaisquer brotos ou manchas suaves. Procure por pontos pretos ou marrons na casca de cebola para ver se eles estão começando a moldar. Evite comprar quaisquer cebolas que tenham brotos verdes que crescem deles desde que não são frescas e são mais propensas a estragar mais rápido. Procure cebolas que se sentem sólidas e não têm nenhuma descoloração.

Cebolas inteiras ficam boas em sua despensa ou geladeira por até 3 meses.

Dica: Se a sua cebola tiver uma camada descolorida no interior, você pode remover essa camada e usar o resto da cebola.

2. Refrigere a cebola em sua geladeira por 15 minutos antes de cortá-lo Evite chorar. Cebolas liberam um gás quando eles são cortados podem fazer você rasgar. Coloque sua cebola na geladeira ou freezer por 15-20 minutos antes de você querer, para ajudar a evitar que o gás libere. Dessa forma, você não vai ficar com os olhos marejados enquanto você está trabalhando com isso.

Você também pode usar óculos de cozinha para ajudar a evitar lágrimas.

3. Praticar seguro habilidades de faca. Mantenha seu dedo indicador e seu polegar enrolado em torno da base da faca e segure a alça com segurança com o resto dos dedos. Mantenha os dedos em sua outra mão em uma forma de garra para que você não corte acidentalmente as pontas dos dedos enquanto estiver cortando. Quando você faz o seu corte, balance sua faca para a frente para obter o corte mais limpo.

Sempre mantenha a lâmina da faca apontada para longe de você para que você não se corte acidentalmente.