Como aplicar esfregar seco ao frango: 11 etapas (com fotos)

Esfrega seco são misturas de ervas e especiarias que você pode usar para temporada qualquer tipo de carne. Se você quiser usar uma massagem seca em seu frango, você pode facilmente aplicá-lo imediatamente antes de cozinhar ou com antecedência. Quando você está pronto para colocar a rub em seu frango, trabalhe as especiarias na carne à mão, então você é capaz de infundir os sabores. Existem muitos tipos de fricções secas que você pode tentar, então escolha um que tenha um gosto que você gosta!

Ingredientes

Esfregar seco para todos os fins

¼ xícara (27 g) de páprica
3 colheres de sopa (21 g) de pimenta preta do solo
3 colheres de sopa (20 g) de alho granulado
3 colheres de sopa (20 g) de cebola em pó
2 colheres de sopa (6 g) de orégano seco
2 colheres de sopa (6 g) de folhas de tomilho secas
1 colher de sopa (17 g) de sal kosher
2 colheres de chá (3 g) de coentro
1 colher de chá (2 g) de pimenta caiena

Esfregar seco doce e picante

1 xícara (220 g) de açúcar mascavo
½ xícara (136 g) de sal kosher
4 colheres de sopa (27 g) de paprika fumada
2 colheres de sopa (14 g) de pimenta preta grossa
½ colher de sopa (3 g) de cominho
½ colher de sopa (5 g) de cebola em pó
½ colher de sopa (5 g) de pó de alho
1 colher de chá (2 g) de pimenta caiena

Esfregar seco de ervas

2 colheres de sopa (27 g) de açúcar mascavo
2 colheres de sopa (34 g) do sal marinho
2 colheres de sopa (6 g) de orégano seco
2 colheres de sopa (6 g) de manjericão seca
2 colheres de sopa (6 g) de salsa seca

Limão Pepper Rub

1 colher de sopa (7 g) de pimenta de limão
1 colher de chá (6 g) de sal
½ colher de chá (2 g) de pó de alho
½ colher de chá (2 g) de cebola em pó
½ colher de chá (0.3 g) de manjericão seca
½ colher de chá (0.3 g) de orégano seco
½ colher de chá (0.3 g) de salsa seca
½ colher de chá (1 g) da paprika

Esfregar seco picante

3 colheres de chá (7 g) de páprica
2 colheres de chá (2 g) de tomilho seco
2 colheres de chá (8 g) de alho em pó
2 colheres de chá (12 g) de sal

1 colher de chá (8 g) de cebola em pó
1 colher de chá (2 g) de pimenta preta

Passos

Método 1 de 2:

Temperando seu frango

1. Coloque o esfregar seco no frango a qualquer hora antes de preparar a carne. Esfregar seco não te tensiona a carne, então não há problema em aplicá-lo ao seu frango qualquer período de tempo antes de decidir cozinhar. Escolha um tempo para temperar seu frango quando é o mais conveniente para você, seja uma semana antes ou o dia que você planeja cozinhar.

2. Pat sua galinha seca com toalhas de papel. Certifique-se de que a galinha que você está usando é completamente descongelada antes de colocar o seu esfregar seco nele. Pegue a galinha que você planeja tempero com o esfregar seco e configurá-lo dentro de uma assadeira para que você não espalhe nenhuma bactéria. Toalhas de papel blot em cada lado do frango para absorver alguns dos sucos em excesso e contaminantes em sua superfície. Continue acariciando todos os lados do frango até que as toalhas de papel pareçam limpas depois que você as mania.

Sempre lave as mãos depois que você lidar com frango cru, pois contém bactérias que poderiam levar a intoxicação alimentar.

Aviso: Não lave ou lave o frango na pia antes de cozinhar desde que você poderia espalhar bactérias para outros alimentos, utensílios ou superfícies em sua cozinha.

3. Regue uma camada leve de azeite para o frango Se você quiser que o esfregue fique melhor. Azeite ajuda a esfregar seca a aderir à carne, então é menos provável que caia enquanto você está cozinhando. Coloque uma quantidade de óleo de oliva no frango e espalhe-a uniformemente através dos lados do frango. Use apenas uma pequena quantidade de azeite, ou então o esfregar seco vai escorrer a carne e você perderá o sabor.

Você não precisa usar azeite com o seu esfregar seco se você não quiser.

Se você não tem azeite, você pode usar qualquer óleo vegetal para ajudar o enxerto seco.

4. Despeje uma camada uniforme do esfregar seco em cada lado do frango. Use sua mão não-condenante para colher a esfregar seco do contêiner e coloque-a diretamente no frango. Você pode usar tanto ou tão fraco seco quanto quiser, mas geralmente 1 colher de sopa (8 g) de esfregar seco para cada 1 libra (450 g) de carne que você está cozinhando. Certifique-se de revestir todos os lados do frango para que a esfregar seca cubra o pedaço inteiro de carne.

Evite tocar o frango com a colher que você usa para colher se quiser salvar a esfregar seca mais tarde. Caso contrário, você contaminará o esfregar seco e precisará jogar fora.

5. Trabalhe o esfregar no frango com sua mão dominante. Aplique pressão na garota com sua mão dominante e esfregue as especiarias na carne com um movimento de amassar. Trabalhe com o grão da carne, então o esfregar seco fica para todos os difíceis de alcançar áreas no frango. Continue esfregando as especiarias em todos os lados da carne até que seja completamente revestido.

Sempre tente manter uma das mãos limpas para que você não contamina acidentalmente outras superfícies em sua cozinha com bactérias.

Você pode deixar a rub em um /₈ em (0.32 cm) crosta na carne, que ajudará a bloquear a umidade para que seu frango gostosuiier.

Aplicar esfregar seco para frango passo 6

6. Armazene o frango em um recipiente com uma tampa se você não planeja cozinhar imediatamente. Se você não planeja cozinhar seu frango imediatamente, configure-o em um contêiner que tem uma tampa hermética para que as bactérias não possam contaminar outros itens. Coloque o frango experiente em sua geladeira e use-o em cerca de 1-2 dias para que a carne não estrague.

Você também pode usar sacos de plástico resealable para armazenar seu frango.

Evite embrulhar seu frango em filme plástico, já que o envolvimento pode remover um pouco do esfregar da carne.

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Método 2 de 2:

Escolhendo uma massagem seca

1. Use uma massagem para todos os fins em qualquer refeição onde você quer frango saboroso. Um esfregamento de todos os fins combina sabores salgados e picantes para fazer um esfregar que funciona para qualquer tipo de cozinha. Se você quiser fazer o seu próprio, combinar paprika, pimenta preta, alho e cebola em pó, orégano, tomilho, sal, coentro e pimenta caiena. Bata o esfregar seco juntos até que seja completamente combinado antes de armazená-lo em um recipiente hermético.

Você pode comprar esfregar para todos os fins pré-misturados do seu supermercado local ou grelhar lojas especializadas.

2. Escolha um esfregar doce e saboroso para um sabor clássico de churrasco. Frango assado geralmente tem um doce doce, então use açúcar mascavo como base para o seu esfregar. Misture em sal, páprica, pimenta, cominho, cebola e alho em pó, e pimenta caiena para dar a sua esfregar mais profundidade de sabor. Ajustar as proporções do esfregar você está fazendo por isso é tão doce ou picante quanto você quer.

Dica: Tente misturar especiarias com esfregões comprados de loja para que você possa alterar o sabor ao seu gosto.

3. Tente um esfregar seco à base de ervas se você quiser um sabor simples e fresco. Ervas secas funcionam perfeitamente para o galinha de tempero, especialmente se você quiser algo que destaca o sabor da carne. Combine peças iguais açúcar mascavo, sal, orégano, manjericão seco e salsa seca em uma tigela de mistura e as batem para formar o seu esfregar. Mantenha a massagem em um recipiente hermético para salvá-lo para uso posterior.

Frifas secas de ervas funcionam ótimas para pratos italianos.

4. Misture juntos uma pimenta de limão esfregar seco para dicas de cítricos e especiarias. Pimenta de limão adiciona dicas de azedo e especiarias ao seu frango, e pares bem com legumes. Combine a pimenta de limão, sal, alho e cebola em pó, manjericão, orégano, salsa e páprica em uma tigela e use um batedor para combiná-los. Mantenha as especiarias em um frasco ou recipiente hermético até que você planeje usando.

5. Tempere seu frango com um esfregar seco picante se você quiser que tenha um pouco de chute. Misture a páprica, tomilho, pó, sal, pó de cebola e pimenta preta em uma tigela com um batedor até que eles sejam completamente combinados. Um esfregar seco picante é perfeito se você quiser fazer asas de frango ou tacos.

Use apenas um pouco de esfregar seco no começo para que você não faça seu frango muito picante.