Como fritar um ovo: 14 passos (com fotos)

Lançando seus ovos fritos é um dos atos mais intimidantes de qualquer chef de café da manhã iniciante. O objetivo de um branco levemente crocante, bem cozido e uma gema de escorrendo não é difícil de obter, no entanto, com uma pequena prática. Não há nada tão esplêndido quanto um ovo perfeitamente frito, que pode ir com praticamente qualquer refeição que você possa imaginar.

Passos

Método 1 de 2:

Fritar o ovo perfeito

1. Coloque uma panela no fogão, aquecendo-o em fogo médio. Use uma panela com espaço suficiente para permitir que alguns funcionam entre ovos. Uma panela de 8 polegadas é perfeita para um ovo, enquanto você precisará de 12" ou maior por 2-3 ovos ao mesmo tempo.

2. Adicione um pouco de óleo ou manteiga à panela como fica quente. 1/2 uma colher de sopa ou mais deve ser suficiente por ovo. Enquanto aquece, redemoinho para cobrir todo o fundo da panela em seu óleo. Monitorar a temperatura do queimador para evitar o petróleo ou manteiga.

Usando muito grande de uma panela pode resultar em aderência, já que o seu óleo é espalhado demais para cozinhar apenas um ovo por conta própria. Adicione um pouco mais de óleo se este for o caso.

Para ovos incrivelmente ricos, use um pequeno pat da graxa de bacon.

Sprays de cozinha são uma maneira rápida e fácil de garantir que toda a sua panela seja revestida.

3. Deixe a panela aquecer até que a manteiga / óleo esteja quente, mas não escurecer. Uma temperatura mais baixa é melhor - muito alta e você vai queimar o óleo e ovos rapidamente. Você quer que o óleo apenas comece cintilante ou a manteiga para começar a berços. Quando você adiciona o ovo, os brancos devem sizar um pouco.

4. Quebrar o primeiro ovo em um pequeno prato ou tigela e despejá-lo, ou rache o ovo na panela. Você quer ser gentil rachaduras para que você não quebre a gema. Cracking o ovo em uma tigela primeiro pode ajudá-lo a sair de qualquer concha antes de cozinhar. Enquanto você solta o ovo, você deve ouvir um ligeiro chiado, mas não deve haver estouro ou violento splattering.

5. Cozinhe os ovos, sem perturbações, até que as bordas claras se tornem brancas. Uma vez que você não pode ver o fundo da panela, já que os brancos cozinham mais perto da superfície, você está pronto para ir para o próximo passo. Não tente mover os ovos agora, como eles são gelatinosos e provavelmente cairão de volta no lugar.

Isso geralmente leva 1-3 minutos.

6. Cobrir a panela e abaixe o calor uma vez que as bordas tivessem branco. Coloque uma tampa na panela. Isso irá prender algum vapor na panela, cozinhar os topos dos ovos e ajudar os brancos. Esta é a melhor maneira de manter o escorrendo da gema, como calor direto demais pode cozinhar a gema debaixo antes do branco ter cozido totalmente.

7. Observe a dureza da gema, levantando a tampa da panela e gentilmente cutucando com o dedo. Quando não há mais pedaços claros e claros de ovo cru na clareza, seu ovo está pronto. Você pode continuar cozinhando para ovos mais duros, ou virar e servir imediatamente.

Para sua média, ovo escorrendo Este processo leva cerca de 5 minutos do segundo o ovo atinge a panela até que seja feito.

8. Levante o ovo para fora da panela com um slide rápido e firme da espátula. Você quer se mover rapidamente levantando e removendo o ovo para evitar quebrá-lo. Sirva e aproveite.

Top com sal e pimenta a gosto enquanto o ovo ainda está quente.

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Método 2 de 2:

Servindo ovos fritos

1. Frite seu ovo em óleo quente para uma crosta marrom decadente, marrom ou cor escorrendo. Para fazer isso, aquecer 4 colheres de sopa (60 ml) de azeite em vez de 1 ou 1/2. Quando você quebra o ovo, vira a panela para que o óleo quente e ovo deslizem até a borda da panela, que ainda é sobre o calor. Como cozinha, use uma colher para banhar o topo do ovo em azeite quente. Uma vez que os externos são marrons e crocantes, remova o ovo, enfeite com sal e pimenta, e sirva.

Tenha cuidado - o óleo vai respirar e chiar.

Isso pode cozinhar um ovo em apenas 30-60 segundos.

2. Flip ovos na metade para torná-los mais fáceis. Em vez de colocar uma tampa na panela, basta virar o ovo depois que os brancos tiverem definido para cozinhar os topos das gemas rapidamente e crisepsly. Certifique-se de usar bastante óleo e manobre a espátula com um rápido e até mesmo movimentos para virar sem rasgar.

3. Sirva um ovo com torradas para um café da manhã simples. O ovo frito clássico é com torradas, muitas vezes também emparelhado com frutas ou carne, é um grampo de café da manhã no mundo. Para um café da manhã simples, enchimento, você pode adicionar:

Espinafre ou rúcula.

Tomates e / ou abacates

Bacon, salsicha ou presunto.

Queijo.

Arroz frito.

4. Sirva um ovo frito sobre as sobras para fazer uma refeição de enchimento. Mexa legumes fritos, lentilhas, arroz e até massas obter um impulso de sabor rico e quente com um ovo frito e um pouco de gotejamento. Se você precisar rapidamente apimentar / aumentar um prato restante, não procure mais do que o humilde ovo frito.

5. Coloque um ovo frito em sanduíches ou hambúrgueres para uma opção rica e preenchida com proteína. Eles fazem grande sanduíche por conta própria também, enchido em baguetes ou em um coque com algum queijo, abacate e tomate. No topo de um hambúrguer, um ovo e a gema de escorrendo podem elevar a carne a novas alturas.

6. Faça Huevos Rancheros. Este prato de café da manhã fácil é um pouco como um burrito aberto. Para fazer, top 2-3 tortillas de milho com feijão preto, abacate, tomate, queijo e salsa, além de qualquer outro ingrediente Taco que você gosta. Topo cada criação de tortilla com um ovo frito e desfrutar.

Ovos fritos também vão bem em batata ou hashes de batata doce, então tente batatas para base em vez de tortillas.

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Pontas

Não tempere seus ovos fritos até que estejam quase acabados de cozinhar.

Trabalhe para a temperatura correta do queimador para que você tenha o ovo exato que você ama. E lembre-se do que o ambiente de queimador deve ser para futuras frituras.

Ovos frescos fazem os melhores ovos fritos.

Se você receber alguma concha em sua tigela, use uma colher para retirar.