Como cozinhar cerveja frita: 13 passos (com fotos)

Cerveja frita é um prato salgado incomum que foi criado para a concorrência de alimentos fritos na feira do Estado do Texas. Cerveja frita é feita criando bolsos como ravioli que seguram o líquido, pois é frito em óleo por apenas 20 segundos. Este prato é definitivamente algo divertido para tentar com um pouco de habilidade que você pode fazê-lo em sua própria casa. Fazer os bolsos de ravioli, encher cada um com cerveja e, em seguida, frite-os. A cerveja no centro permanece alcoólica e um líquido, e uma vez que os bolsos esfriam você pode servi-los para impressionar sua família e amigos!

Ingredientes

1 colher de sopa (9.45 g) de levedura
1 xícara (240 ml) de água morna
1 colher de sopa (12.5 g) de açúcar
3 1/2 xícaras (420 g) de farinha
1/3 xícara (75 g) de manteiga
1 colher de chá (5 g) de sal
3 ovos
1 lata de cerveja
2 xícaras (470 ml) de óleo vegetal

Faz 6 porções

Passos

Parte 1 de 3:

Fazendo a massa

1. Combine a levedura, água morna e açúcar em uma tigela grande. Coloque 1 colher de sopa (9.45 g) de levedura, 1 xícara (240 ml) de água morna e 1 colher de sopa (12.5 g) de açúcar na tigela. Use um batedor para misturar os ingredientes juntos.

Bata os ingredientes até que a levedura e açúcar dissolvi.

Imagem intitulada Cook Deep Fried Beer Passo 2

2. Misture parte da farinha na tigela e deixe a mistura descansar por 5-15 minutos. Coloque 1 xícara (120 g) de farinha na tigela com a levedura, água morna e açúcar. Use um batedor para combinar a farinha com os outros ingredientes. Deixe a mistura descansando até que pequenas bolhas apareçam.

A quantidade de tempo que leva para o fermento para começar borbulhando depende da temperatura do ambiente. O refrigerador O ambiente é, quanto mais tempo levará.

Imagem intitulada Cook Deep Fried Beer Passo 3

3. Amassar a manteiga, sal e farinha restante na tigela. Transferir 1/3 xícara (75 g) de manteiga, 1 colher de chá (5 g) de sal e os restantes 2 xícaras 1/2 (300 g) de farinha na tigela com a mistura de levedura. Use suas mãos para amassar os ingredientes juntos. Pare de amassar quando a manteiga é distribuída uniformemente por toda a mistura.

Mantenha os ingredientes na tigela enquanto você está amassando.

Imagem intitulada Cook Deep Fried Beer Passo 4

4. Role a massa na sua superfície de trabalho. Pegue a massa da tigela e coloque-a em uma superfície de trabalho limpa. Use um pino de rolamento para rolar a massa até que pareça uma folha fina e é aproximadamente /₅ em (0.51 cm) de espessura.

Polvilhe alguma farinha sobre a superfície de trabalho se a massa começar a ficar.

Evite rolando a massa muito fina, caso contrário, pode começar a quebrar.

Imagem intitulada Cook Deep Fried Beer Passo 5

5. Escovar a massa com 3 ovos espancados. Crack 3 ovos em uma tigela. Use um batedor para bater os ovos até que os brancos e as gemas sejam combinados. Revestir a massa completamente usando uma escova de pastelaria para espalhar a mistura de ovos para fora.

Se você não tem um pincel de pastelaria, você pode usar a parte de trás de uma colher para espalhar a mistura de ovos em vez disso.

Revestimento a massa com o ovo é chamado de lavagem de ovos. Isso ajuda a dar a cor da massa e torna-a brilhante quando é cozida.

Parte 2 de 3:

Fazendo os bolsos de cerveja

1. Use um cortador de ravioli para fatiar a massa em 12 peças. Corra a lâmina do cortador de ravioli ao longo da massa. Divida a massa usando o cortador de ravioli em pequenos retângulos.

Um cortador de ravioli é usado para dar a massa uma vantagem ondulada distinta.

Imagem intitulada Cook Deep Fried Beer Passo 7

2. Pressione os retângulos de massa para criar 6 bolsos de ravioli. Emparelhar cada uma das peças de ravioli. Pressione suavemente ao longo das 2 bordas curtas e 1 borda longa para criar um bolso. Deixe a última borda longa aberta como esta será onde você derramar a cerveja.

Certifique-se de que os lados da massa com a lavagem de ovo estão enfrentando o exterior.

Você pode precisar segurar cada bolso de ravioli aberto usando o polegar enquanto você pressiona as bordas, para evitar que a massa fique.

Imagem intitulada Cook Deep Fried Beer Passo 8

3. Encha cada bolso de ravioli 3/4 do caminho com cerveja. Suportar cada bolso de ravioli contra um copo ou um copo para que cada um descanse na vertical e o bolso permaneça aberto. Abra a lata de cerveja e despeje uma pequena quantidade em cada bolso. Certifique-se de não encher os bolsos todo o caminho, de outra forma, o ravioli não será capaz de segurar o líquido.

O centro líquido de cerveja continua sendo um líquido uma vez que tenha sido frito.

A receita original pede guinness. No entanto, você pode experimentar diferentes tipos de cerveja se você preferir.

Imagem intitulada Cook Deep Fried Cerveja Passo 9

4. Pressione cada bolso de ravioli fechada usando o polegar. Sele suavemente a borda aberta de cada bolso de ravioli. Tente não pressionar muito firmemente de outra forma, a massa poderia quebrar e a cerveja iria derramar.

Parte 3 de 3:

Fritar a cerveja

1. Aquecer o óleo vegetal em uma panela profunda até chegar a 325 ° F (163 ° C). Despeje 2 xícaras (470 ml) de óleo vegetal em uma panela profunda e ajuste a temperatura do fogão para uma configuração alta. Use um termômetro de doces para monitorar o óleo à medida que aquece.

Imagem intitulada Cook Deep Fried Beer Passo 11

2. Fritar os bolsos de ravioli no óleo por 20 segundos cada. Uma vez que o óleo atingiu a temperatura desejada, use uma colher de slotted para colocar cuidadosamente 1 bolso na panela. Defina o temporizador por 20 segundos e use uma colher de fenda para remover o bolso uma vez que o tempo acabar.

Você pode ser capaz de se encaixar mais de 1 bolso de ravioli na panela de cada vez. Apenas certifique-se de que os bolsos não estão tocando, caso contrário, eles vão ficar juntos enquanto cozinham.

O curto tempo de fritura profunda de apenas 20 segundos é necessário para que a cerveja frita permaneça alcoólatra.

Os bolsos de ravioli precisam ser mais suaves do que crocantes ao fazer cerveja frita.

Imagem intitulada Cook Deep Fred Beer Passo 12

3. Coloque os bolsos de ravioli em toalhas de papel para absorver o excesso de óleo. Como cada bolso de ravioli é removido da panela, transfira-a diretamente para uma placa coberta com toalhas de papel. Isso ajudará a absorver o óleo extra. Coloque os bolsos do ravioli ao lado do outro em vez de empilhá-los.

Imagem intitulada Cook Frite Beer Passo 13

4. Deixe os bolsos de cerveja fritos esfriar por 3-4 minutos antes de servir. Quando os bolsos de cerveja fritos foram removidos da panela, eles serão quentes e podem queimar você se você os tocar. Deixe-os para esfriar na toalha de papel por alguns minutos antes de desfrutar do seu primeiro sabor de cerveja frita!

Segure os bolsos de cerveja fritos na vertical enquanto você come, caso contrário, a cerveja vai derramar.

Você pode servir os bolsos de cerveja fritos com molho de queijo para mergulhar.

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Pontas

Mark Zable of Texas é a primeira pessoa do mundo a sempre fritar cerveja. A cerveja frita é diferente da massa de cerveja frita enquanto a cerveja ainda permanece alcoólica e um líquido uma vez que tenha sido frito.

Se você não quer fazer sua própria cerveja frita, você pode comprá-lo na feira do estado do Texas.