Como evitar o petróleo ao fritar

Comida frita pode saborear delicioso, mas o petróleo splatter você experimente ao longo do caminho não é tão agradável. Acredite ou não, o temido efeito splattering tipicamente acontece quando as gotas de água da sua comida tocam o óleo quente. Não se preocupar - com as panelas certas e algumas precauções extras, você pode dizer adeus ao splatter de óleo de uma vez por todas!

Passos

Método 1 de 3:
Dicas gerais de fritura
  1. Evite Splatter de óleo ao fritar Passo 1
1. Seque seus ingredientes antes do tempo. À medida que a água aterra no óleo e evapora, ela se expande em um monte de minúsculas gotículas, o que leva ao efeito splattering que todos sabemos e pavoros. Para proteção extra, borrie seus ingredientes seque com uma toalha de papel ou pano antes de começar a cozinhar.
  • Evite o Petróleo Splatter ao fritar Etapa 2
    2. Coloque um escudo de splatter ou tela sobre sua superfície de cozimento. Splatter screens são seções perfuradas de metal que passam por cima da sua panela enquanto você cozinha. Vapores de seus ingredientes podem evaporar através das aberturas na tela, mas o óleo real permanecerá dentro da panela.
  • Você pode encontrar splatter screens na maioria das lojas de produtos domésticos.
  • Evite splatter de óleo ao fritar Etapa 3
    3. Não use muito óleo quando você cozinhar. Quando fritar, encha sua frigideira ⅔ do caminho cheio com óleo. O mesmo conceito aplica-se quando você desliga o óleo suficiente para cobrir a metade inferior dos seus ingredientes, em vez de encher a panela.
    • Método 2 de 3:
    Fritar fritar
    1. Evite splatter de óleo quando fritar etapa 4
    1. Escolha uma frigideira alta e larga para seus alimentos. Abster-se de usar panelas rasas para suas receitas de frigideira. Em vez disso, pegue a panela que é grande o suficiente para encaixar seus ingredientes e também tem lados altos que vão ao redor da panela. Uma panela mais alta é menos propensa a respingar!
  • Evite splatter de óleo ao fritar Passo 5
    2. Escolha um aço inoxidável de alta qualidade ou panela de ferro fundido. Barato, panelas de aço inoxidável nem sempre espalham calor uniformemente - isso pode criar pontos quentes em sua panela, que leva ao Splattering Extra. Em vez disso, pegue uma panela de aço inoxidável de alta qualidade ou panela de ferro fundido, que tem distribuição de calor decente.
  • Quando aquecida lentamente, o cookware de ferro fundido tem uma boa distribuição de calor.
  • 3. Adicione uma pitada de sal à parte inferior da panela. Depois de derramar óleo em sua panela, polvilhe algumas pitadas de sal no topo. O sal ajuda a impedir que o óleo seja pulverizado enquanto você cozinha.
  • Salt absorve um pouco da umidade na sua comida, o que ajuda a evitar o splatter de óleo. Você também pode usar farinha para isso!
  • 4. Coloque a comida suavemente na panela. Tente não deixar cair os ingredientes - isso pode levar a um splatter extra. Enquanto a comida está cozinhando, use pinças ou um skimmer de fio para virar a comida sem se splatter no processo.
  • 5. Cortar carne nestas fatias antes de fritar. Cortes mais finos de carne são menos propensos a respingar. Se você está trabalhando com um pedaço mais espesso de carne, segue antes de fritar.


  • Você pode cortar a carne em tiras finas, ou comprimir com um martelo.
    • Método 3 de 3:
    Fritura profunda
    1. Evite o splatter de óleo ao fritar Etapa 9
    1. Escolha um pote profundo para cozinhar sua comida. Pegue um estoque ou fritadeira profunda que seja grande o suficiente para segurar seus ingredientes. Medida do topo da panela - para reduzir o risco de splatter, deve haver pelo menos 4 em (10 cm) do espaço entre a superfície do óleo e a borda do pote.
    • Woks são outra ótima opção se você gostaria de fritar seus ingredientes.
    • Aço inoxidável, alumínio, cobre e ferro fundido são excelentes materiais de panelas.
  • 2. Coloque sua comida em malha fritar cestas. Então, frite seus ingredientes lentamente e cuidadosamente submergindo a cesta no óleo quente. Coloque sempre a comida na cesta antes de fritar, então não há respingos extras de óleo sobre as bordas.
  • Não deixe deixar sua comida na panela ou fritadeira. Quando fritar, mergulhe os ingredientes no óleo com uma colher e par de pinças.
  • Você só precisa de cestos de fritura quando você fritar. Fritar fritar não precisa de muito equipamento extra!
  • 3. Fritar sua comida duas vezes para evitar o salpico extra. Defina seu óleo de fritura para 300 ° F (149 ° C), e deixe seus ingredientes fritar até que eles sejam dourado-marrom. Então, remova os ingredientes cozidos e dê-os secos com uma toalha de papel. Reaquecer o óleo por isso é 350 ° F (177 ° C), e cozinhar a comida até que pareça bom e crocante.
  • Evite splatter de óleo ao fritar Etapa 12
    4. Evite adicionar comida extra à cesta de fritura. Deixe seu primeiro lote de comida cozinhar todo o caminho. Se você adicionar ingredientes extras enquanto sua comida original ainda está cozinhando, você poderia ser queimado por gotículas de óleo espirrando.

    • Pontas

    Use mangas compridas quando você planeja fritar alimentos.
  • Coloque uma bandeja de cozimento de cabeça para baixo em qualquer queimador que você não esteja usando - isso ajuda a limpar muito mais fácil.

    • Avisos

    Não superaqueça o óleo quando você fritar! Mantenha seu óleo frituroso entre 325 e 375 ° F (163 e 191 ° C). Quando fritar, defina seu fogão para fogo médio ou médio-alto, dependendo da sugestão da receita.
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