Como cozinhar arroz branco sem um fogão de arroz: 13 passos

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O arroz branco é um prato versátil que funciona com uma variedade de cozinhas, incluindo chinês, japonês, indiano e mexicano. Um fogão de arroz pode fazer lotes de arroz branco muito fácil, mas não é necessário. Com uma panela, você pode fazer arroz branco delicioso no fogão em nenhum momento. Enxaguar e encharcamento do arroz pode fazer uma grande diferença no produto acabado, por isso, você vai acabar com o arroz mais fofo se você tomar tempo para fazer um pouco de trabalho de preparação.

Ingredientes

1 xícara (22 g) arroz branco
1 xícara (237 ml) água
Sal a gosto
1 colher de sopa (14 g) manteiga (opcional)

Passos

Parte 1 de 3:

Enxaguando e encharcando o arroz

1. Coloque o arroz em uma peneira. Para a receita, você precisará de 1 xícara (225 g) de arroz branco, embora você possa ajustar o valor com base em quantas pessoas você está cozinhando para. Em geral, você deve ter ½ xícara (112 ½ g) de arroz não cozido por pessoa. Adicione o arroz a um coador ou filtro para que a água possa passar facilmente por cima.

2. Correr água fria sobre o arroz para enxaguá-lo. Traga a peneira com o arroz para a pia, e ligue a água fria. Deixe a água cair sobre o arroz enquanto você usa as mãos para mover o arroz em torno de todos os grãos são lavados.

Enxaguar o arroz é um passo opcional, mas ajuda a remover o excesso de amido e poeira dos grãos, então o arroz acabado não é excessivamente pegajoso.

3. Adicione o arroz a uma panela e cubra com água fria. Depois que o arroz é enxaguado, coloque-o em uma panela pequena. Despeje água fresca e fria suficiente na panela para cobrir o arroz por cerca de 2 polegadas (5 cm) (5 cm).

Por 1 a 2 xícaras (225 a 450 g) de arroz não cozido, um quart de 2 litros (1.9 l) a panela é geralmente um bom tamanho.

Imagem intitulada Cook Branco Arroz sem um fogão de arroz Passo 4

4. Deixe o arroz mergulhar por 10 a 15 minutos. Encharcando o arroz antes de cozinhar, ajuda a obter o processo de cozimento iniciado para que o arroz acabado tenha uma textura melhor. Você pode pular o passo se você estiver com pressa, mas pode acabar tendo que cozinhar o arroz um pouco mais no fogão.

Parte 2 de 3:

Cozinhar o arroz

1. Escorra a água de imersão e lave a panela. Quando o arroz terminar de imersão, despeje-o de volta para a peneira ou peneira para se livrar da água imersão. Enxaguar a panela rapidamente para remover qualquer resíduo amido e devolver o arroz para ele.

2. Adicione água fresca à panela e mexa o arroz. Uma boa proporção de arroz à água é 1: 1, o que significa que você deve adicionar 1 xícara (237 ml) de água para a panela com o arroz. Use uma colher de pau para mexer os dois juntos brevemente.

Algumas receitas recomendam uma proporção de 1: 2 para arroz e água. No entanto, essa quantidade de água pode ser demais. Você pode experimentar diferentes razões para ver quais funcionam melhor para o seu gosto pessoal.

Você pode substituir um líquido mais saboroso para a água se preferir. O estoque de frango, carne e vegetal são boas opções.

3. Traga a panela para ferver. Coloque a panela no fogão em fogo médio-alto. Deixe a água chegar a uma fervura completa, que deve levar de 3 a 5 minutos.

4. Misture o sal e manteiga no arroz. Quando a água está fervendo, adicione um pouco de sal a gosto e 1 colher de sopa (14 g) de manteiga para a panela. Mexa bem para garantir que os ingredientes estejam totalmente incorporados.

Este passo é opcional, mas pode levar a arroz mais saboroso.

Você pode substituir o óleo, como azeitona ou canola, para a manteiga se você preferir.

5. Reduzir o calor e cobrir a panela. Depois de ter experiente o arroz, vire o aquecimento para baixo. Coloque a tampa na panela para prender o vapor dentro para que o arroz cozinhe efetivamente.

Imagem intitulada Cook Branco Arroz sem um fogão de arroz Passo 10

6. Permitir que o arroz cozinhe até ficar macio. Com o arroz coberto, deve levar de 10 a 15 minutos para cozinhar. Quando terminar, ainda deve ser um pouco firme, mas não crocante. Não sobrecarregue o arroz, ou seja gummy.

Se você não bebeu o arroz antes de cozinhar, pode levar 18 minutos ou mais para terminar de cozinhar.

Parte 3 de 3:

Terminando o arroz

1. Desligue o fogo e deixe o suporte de arroz. Quando o arroz terminar, desligue o fogão ou remova a panela do queimador. Deixe o arroz coberto e permita que ele represente 5 a 10 minutos para terminar o processo de cozimento.

Se ainda houver água na panela depois que o arroz terminar de cozinhar, drená-lo.

2. Descobrir o arroz e fluff. Depois de se sentar por cerca de 5 minutos, tire a tampa da panela. Use um garfo ou colher para agitar o arroz um pouco para ajudar a torná-lo fofo. É uma boa ideia deixar o arroz ficar por mais 2 a 3 minutos depois de secá-lo ligeiramente.

3. Sirva o arroz enquanto quente. Quando o arroz é fofo e teve tempo para secar um pouco, você pode dividir entre placas ou transferi-lo para um prato de servir. Certifique-se de servi-lo rapidamente, então ainda está quente.

Você pode armazenar qualquer arroz restante em um recipiente hermético no refrigerador por até 3 dias.