Como ferver um ovo para que ele descasque facilmente (com fotos)

Você já cozinhou um ovo saboroso, apenas para tentar descasca e acabam com chips e crateras? Se você está fazendo uma salada de ovo, um branco bagunçado pode não ser um problema. Se estiver fazendo ovos cozidos, No entanto, um branco bagunçado vai tirar da aparência geral. Felizmente, há alguns truques simples que você pode usar para ferver os ovos para que eles descasem com facilidade e perfeitamente.

Passos

Método 1 de 2:

Dando os ovos um começo frio

1. Coloque seus ovos em uma única camada em uma panela. Tente usar ovos que são pelo menos 7 a 10 dias de idade. Muitas pessoas acham que o Fresher um ovo é, mais difícil é descascar.

2. Cobrir os ovos com 2 polegadas (5.08 centímetros) de água fria. Quanta água você acaba usando vai depender de quão grande a panela é e quantos ovos você está cozinhando. Tudo o que você usa, certifique-se de que os ovos estão com menos de 2 polegadas (5.08 centímetros) de água. Se você não usa água suficiente, os ovos podem não cozinhar uniformemente.

3. Traga a água para ferver em fogo alto. Isso ajudará os ovos cozinhar lentamente no primeiro. Eles continuarão a cozinhar, mesmo depois de desligar o calor mais tarde.

4. Desligue o fogão, cubra a panela com uma tampa e aguarde 11 a 13 minutos. Mantenha a panela no queimador durante este tempo. O calor do queimador continuará "cozinhando" os ovos. Se o seu queimador não ficar quente depois de desligá-lo (como gás), reduza o calor para baixo, fermer por 1 minuto, depois desligue.

Se os ovos são pequenos ou médios, cozinhe-os por 11 minutos.

Se os ovos são grandes ou extra grandes, cozinhe-os por 13 minutos.

5. Prepare um banho de gelo. Encha uma tigela grande com água fria e muito gelo. Quando você coloca os ovos nisso, a frieza "choque" os ovos e tornam a casca mais fácil de descascar.

6. Transfira cuidadosamente os ovos para o banho de gelo e aguarde 5 a 15 minutos. Use uma colher com entalhes ou um par de pinças para levantar os ovos para fora da água e colocá-los na tigela. Durante este tempo, os ovos esfriarão os ovos frios são mais fáceis de descascar do que ovos quentes.

7. Puxe os ovos para fora da água e coloque-os em algum lugar onde eles não vão se afastar. Mantenha a tigela de água à mão. Você pode mergulhar os ovos na água depois de descascar-os para se livrar de qualquer bits de concha quebrada.

Imagem intitulada Descasque um ovo cozido com o método de rachadura e rolo Passo 6

8. Crack a concha primeiro, mas não descasque. Tente quebrar as duas extremidades da casca primeiro, como é aí que os bolsos de ar tendem a ser. Para tornar a concha ainda mais fácil de descascar, role o ovo pelo balcão com a palma da mão. Isso ajudará a soltar a membrana dos brancos.

9. Cuidadosamente descascar a casca longe do ovo. De vez em quando, mergulhe o ovo na água fria. Isso ajudará a afrouxar a casca dos brancos ainda mais. Também ajudará a lavar quaisquer fragmentos de casca quebrados que possam ficar presos aos brancos.

Imagem intitulada Descasque um ovo cozido com o método de crack e rolo Passo 4

10. Secar os ovos com uma toalha de papel. Neste ponto, você pode usar os ovos em sua receita, ou você pode armazená-los em um recipiente selado em sua geladeira. Se você as armazenar, certifique-se de comê-los dentro de 3 a 5 dias.

11. bom apetite!

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Método 2 de 2:

Dando os ovos um começo quente

1. Encha uma panela de tamanho médio até a metade com água e leve-a para ferver em fogo alto. Não adicione os ovos à água ainda - ele precisa estar fervendo primeiro.

Imagem intitulada Faça Dippy Eggs Step 2

2. Coloque suavemente os ovos na água. Evite deixá-los na água, ou você vai arriscar crebrá-los. Em vez disso, considere usar uma colher de fenda, um par de pinças ou até mesmo uma cesta de arame.

3. Reduza o calor para um cozinheiro e cozinhe por 11 a 13 minutos. Se os ovos são menores, cozinhe-os por 11 minutos. Se os ovos são maiores, cozinhá-los por 13 minutos.

Imagem intitulada Cook duro ovos cozidos sem rachaduras passo 11

4. Prepare um banho de gelo enquanto os ovos estão cozinhando. Encha uma tigela com água fria e muito gelo. Quando você coloca os ovos cozidos na água gelada, a frieza "choque" os ovos, e facilitar a casca para descascar.

5. Coloque os ovos cozidos no banho de gelo e espere 5 a 15 minutos. Uma vez que o tempo acabou, use um par de pinças ou uma colher de fenda para transferir os ovos da panela e para o banho de gelo. Durante este tempo, os ovos vão esfriar - é mais fácil descascar ovos frios que ovos quentes.

6. Tire os ovos do banho de gelo e coloque-os em algum lugar onde eles não vão se afastar. Mantenha o banheiro no gelo nas proximidades. Você pode mergulhar os ovos na água depois de descascar-os para se livrar de qualquer bits de concha quebrada.

7. Crack o ovo, em seguida, enrole-o através de uma superfície dura. Toque nas duas extremidades do ovo contra uma superfície dura, depois role o ovo pela superfície com a palma da mão. Isso ajudará a soltar a membrana dos brancos e facilitar o ovo de casca.

8. Descasque a casca longe do ovo. Você pode querer mergulhar o ovo na água fria de vez em quando. Isso afrouxará a casca dos brancos ainda mais e ajudará a lavar as peças de concha quebradas.

9. Secar os ovos com uma toalha de papel. Neste ponto, você pode adicionar os ovos à sua receita ou armazená-los em um recipiente selado na geladeira. Se você as armazenar, certifique-se de comê-los dentro de 3 a 5 dias.

10. Finalizado.

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Pontas

Toque na extremidade maior do ovo primeiro e comece a descascar de lá. Este fim geralmente tem um bolso aéreo e facilita perfurar a membrana. Se você perfurar a membrana, você será capaz de descascar a casca em pedaços maiores.

Você também pode descascar os ovos sob água fria e corrente.

Se a concha é difícil de descascar: crack a concha, mas não descasque, mergulhe o ovo em água fria por 5 minutos, depois tente descascar a casca. A água vai ficar entre a concha e os brancos, e facilitará descascar.

Algumas pessoas acham que ovos cozidos em linha reta da geladeira são mais difíceis de descascar. Considere deixá-los chegar à temperatura ambiente primeiro.

Ovos frescos tendem a ser mais difíceis de descascar. Tente usar ovos que são pelo menos 7 ou 10 dias de idade. Certifique-se de que os ovos não são podres, no entanto!

Considere adicionar 1 colher de chá (5 gramas) de sal à água antes de cozinhar os ovos. Algumas pessoas acham que isso ajuda a concha a sair mais fácil.

Considerar adicionar 1 colher de sopa (15 mililitros) de óleo para a água antes de cozinhar os ovos. As cascas de ovo são porosas, então o óleo entra e ajuda as conchas separadas dos brancos mais fáceis.

Considere usar uma panela de aço inoxidável. Eles distribuem calor mais uniformemente do que outros tipos.

Ovos de ebulição em um pote instantâneo também os torna fáceis de descascar.

Tente cutucando um buraco no fundo do ovo com tachinha ou push Pin antes de cozinhar. Isso permitirá que a água entra dentro do ovo, entre a concha e os brancos, e facilite a descascar.

Adicionando 1 colher de sopa (15 mililitros) de vinagre branco para a água de cozimento ajudará a evitar que ovos vazam se eles quebrarem ao cozinhar.

Avisos

Tenha muito cuidado quando você está movendo os ovos da água quente para a água fria - você nunca deve usar suas mãos enquanto os ovos são extremamente quentes.

Se o ovo não cozido flutua na água fria, provavelmente foi ruim, então descarte-o.