3 maneiras simples de cozinhar soa

Sola doce, suculenta é uma refeição deliciosa e nutritiva em qualquer dia da semana. Uma espécie na família de peixes de peixe, solas são super interessantes, parecendo peixe, um pouco semelhante ao linguado. Eles também são muito fáceis de cozinhar. Com um filé agradável, fresco, você realmente só precisa de alguns ingredientes extras para acentuar os sabores naturais.

Ingredientes

Sola de limão pan-frito

8 filés únicos
Farinha para dragagem
Sal
Pimenta
/₄ Copa (59 ml) de suco de limão
7 colheres de sopa (140 g) de manteiga
2 colheres de sopa (3.24 g) de salsa

Faz 8 porções

Sola assada simples

1.5 libras (0.68 kg) de sola
Suco de 1 limão ou limão
/₂ Copa (120 ml) de azeite
2 chalotas, finas cortadas
3 dentes de alho, em fatias finas
2 colheres de sopa (15 g) de alcaparras
1 colher de chá (5.9 g) de sal
¼ colher de chá (.58 g) de pimenta preta do solo
1 colher de chá (3.28 g) de alho em pó
1 colher de chá (2.64 g) de cominho terrestre
4-6 cebolinha
1 cal finamente fatiado ou limão
¾ xícara (39 g) de endro fresco

Faz 4-6 porções

Sole meuniere

4 filetes soles
Sal kosher
Pimenta preta
½ xícara (64 g) de farinha de totalidade
6 colheres de sopa (85.05 g) de manteiga sem sal
1 colher de chá (2 g) de raspas de limão ralados
Suco fresco de 3 limões
1 colher de sopa (1.62 g) de salsa fresca picada

Faz 4 porções

Passos

Método 1 de 3:

Sola de limão pan-frito

1. Temporada os filés com sal e pimenta. Coloque os filés em papel de cera, papel de pergaminho ou uma assadeira e borrá-los seco com uma toalha de papel para remover qualquer excesso de umidade. Polvilhe sal e pimenta sobre os dois lados de todos os filés para temporáforos.

Você pode usar sal de mesa padrão ou sal kosher se preferir.
Para sabor extra, use pimenta rachada fresca.
Se você estiver usando filés congelados, coloque-os em um saco selado e coloque o saco em uma panela de água morna por cerca de meia hora até que estejam totalmente descongelados.

2. Adicione a farinha a uma placa e draga os filés nele. Despeje a farinha em uma placa larga. Mergulhe os dois lados dos filés na farinha, então eles são bem revestidos. Dragar todos os filés para que eles são bons e cobertos de farinha.

A farinha ajuda os peixes a ficar agradável e crocante quando você as fritar.

3. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e adicione 3 colheres de sopa (60 g) de manteiga. Coloque uma frigideira no fogão e coloque-o para fogo alto. Adicione a manteiga na pan, deixe derreter.

Quando a manteiga pára de espuma, é totalmente derretido e bom ir.

4. Refaça os filés por cerca de 2 minutos de cada lado. Pegue os filés e coloque-os cuidadosamente na frigideira quente. Permitir que eles cozejem por 2 minutos, então use uma espátula para virar para que o outro lado possa cozinhar por cerca de 2 minutos.

Se você não puder encaixar todos os filés de uma vez, cozinhá-los em lotes.

5. Transfira os filés para uma placa. Uma vez que cada lado dos filés tenha cozido por cerca de 2 minutos, use sua espátula para removê-los da panela. Coloque-os em um prato e termine de cozinhar todos os filés restantes.

6. Misture 4 colheres de sopa (80 g) de manteiga, suco de limão e salsa na panela. Adicione a manteiga na panela e deixe derreter. Adicionar /₄ copo (59 ml) de suco de limão e deixá-lo ferver. Então, adicione 2 colheres de sopa (3.24 g) de salsa no molho.

7. Tempere o molho com sal e pimenta e despeje-o sobre o peixe. Adicionar aproximadamente ½ colher de chá (2.85 g) de sal e ½ colher de chá (1.17 g) de pimenta preta na panela para temporada o molho de manteiga de limão e remova a panela do calor. Despeje o molho amanteigado sobre os filetes de peixe e sirva-os enquanto eles ainda estão quentes e deliciosos.

Salvar sobras para até uma semana, colocando-os em um recipiente hermético e colocando-os na sua geladeira.

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Método 2 de 3:

Sola assada simples

1. Combine o suco de limão, azeite, sal, alcaparras, chalotas e alho. Pegue uma tigela pequena e misture o suco de 1 limão ou limão, /₂ copo (120 ml) de azeite e 1 colher de chá (5.9 g) de sal. Adicionar nas 2 colheres de sopa (15 g) de alcaparras, 2 chalotas finas finas e 2 dentes de alho fatiadas. Deixar a tigela de lado.

2. Coloque a sola em uma assadeira ligeiramente oleada. Pegue uma assadeira grande e use azeite ou spray de cozimento para revestir levemente, para evitar que a sola fique. Pat a sola seca com uma toalha de papel se eles estiverem molhados e colocá-los na assadeira em uma única camada.

Use sola fresca ou descongelada. Se estiver congelado, deixe-o mergulhar em água morna até que seja totalmente descongelado.

3. Tempere a sola com sal, pimenta, alho em pó e cominho. Em uma tigela pequena, misture 1 colher de chá (5.9 g) de sal, ¼ colher de chá (.58 g) de pimenta preta do solo, 1 colher de chá (3.28 g) de alho em pó e 1 colher de chá (2.64 g) de cominho terrestre. Temporada ambos os lados da sola, então eles são uniformemente revestidos.

4. Despeje a mistura de suco e cubra a sola com cebolinhas e fatias de cal. Cobrir a sola com o suco de limão e mistura de azeite para os filés uniformemente revestidos. Corte as cebolinhas ao meio e coloque-as no topo da sola. Em seguida, organize os slides limão ou limão em cima da sola.

5. Asse os filés por 10-15 minutos a 375 ° F (191 ° C). Pré-aqueça seu forno, então está pronto para ir. Deslize a assadeira em um forno pré-aquecido e defina um temporizador. Verifique se a sola é concluída após 10 minutos.

Se a sola não se tornou completamente branca após 10 minutos, cozinhe-os por mais 5 minutos.

6. Remova a panela e enfeite a sola com endro fresco picado. Pegue a assadeira para fora do forno e coloque-a no seu balcão para esfriar por alguns minutos. Pique ¾ copo (39 g) de endro fresco e polvilhe-o sobre a sola como um enfeite. Sirva a sola imediatamente para aproveitar enquanto ainda é quente e fresco!

Coloque todos os filés de sobra em um recipiente hermético e armazene-os em sua geladeira por até uma semana.

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Método 3 de 3:

Sole meuniere

1. Pré-aqueça o forno a 200 ° F (93 ° C). Defina seu forno a uma temperatura baixa para manter seu único aquecimento enquanto cozinha todos os filés. Deixe o forno chegar a temperatura total, então está pronto para ir.

2. Combine a farinha, 2 colher de chá (11.38 g) de sal e 1 colher de chá (2.33 g) de pimenta. Pegue uma placa grande e rasa e adicione o ½ xícara (64 g) de farinha de totalidade a ele. Misture o sal e pimenta na farinha.

3. Pat o único lado seco e temporada 1 com sal. Use toalhas de papel para acariciar os filés únicos para que eles estejam secos. Polvilhe sal mais de 1 lado de cada um dos filés.

Se você estiver usando sola congelada, coloque os filés em uma panela de água morna em um saco selado por cerca de meia hora para descongelar.

4. Calor 3 colheres de sopa (42.5 g) de manteiga não específica em uma panela sobre calor médio. Coloque uma panela no fogão e defina o calor para médio. Adicione a manteiga à panela e deixe derreter completamente.

5. Drega 2 filés na farinha e coloque-os na panela. Tome 2 filetes soles e mergulhe os dois lados na mistura de farinha para revesti-los uniformemente. Então, coloque suavemente os filés na panela com a manteiga.

6. Cozinhe cada lado por 2 minutos. Deixe o filé cozinhar sem ser perturbado na manteiga por 2 minutos, então fica agradável e crocante. Então, use uma espátula para virar e cozinhar o outro lado por 2 minutos.

7. Adicione zest de limão e suco de limão à panela. Enquanto o segundo lado da sola está cozinhando, adicione ½ colher de chá (1 g) da sua raspas de limão ralada e o suco de 1½ limões. Permitir que o entusiasmo e o suco cozinhem na panela com a sola.

8. Remova os filés, cubra-os com o molho e coloque-os no forno. Remova a sola e coloque-as em uma placa segura de forno. Cubra-os com o molho da panela e coloque a placa no forno para mantê-los aquecidos.

9. Repita o processo para os filés restantes. Cozinhe os filés restantes por 2 minutos de cada lado. Adicione seus restantes zest e suco de limão à panela. Remova os filetes, adicione-os ao seu prato e cubra-os com o molho.

10. Polvilhe salsa, sal e pimenta sobre a sola e sirva. Tempere a sola com um pouco de sal e pimenta. Polvilhe 1 colher de sopa (1.62 g) de salsa fresca picada no topo dos filetes e sirva-os enquanto estiverem quentes.

Armazene todos os filés restantes em um recipiente hermético e coloque o recipiente na geladeira por até uma semana.