Como ferver ovos: 14 passos (com fotos)

Ovos cozidos são deliciosos, nutritivos e fáceis de fazer lanches. Se você quer ovos firmes, cozidos ou ovos cozidos Com gemas quentes e escorrendo, alguns passos simples terão você desfrutar do seu tratamento salgado em nenhum momento.

Passos

Método 1 de 2:

Ovos cozidos

1. Coloque até 6 ovos em uma panela grande. Certifique-se de usar uma panela grande e profunda o suficiente para segurar todos os ovos em uma única camada (não empilhando qualquer um no topo dos outros) com algum espaço para eles se movimentarem.

Use ovos que estivessem na sua geladeira por 1-2 semanas. Ovos mais velhos têm menos umidade e um pH maior, tornando suas conchas mais fáceis de descascar quando estiver pronto para comer.

2. Cobrir os ovos com 1 polegada (2.5 cm) de água. Coloque a panela na pia e preencha-a com água da temperatura ambiente até que os ovos estejam cobertos por cerca de 1 polegada (2.5 cm) de água.

Quanto mais ovos você ferver, mais água você precisará. Se você estiver usando mais de 6 ovos, cubra-os com 2 polegadas (5.1 cm) de água para garantir uma boa fervura.

3. Adicione vinagre ou sal a impedir que os ovos. Adicionar 1 colher de chá (4.9 ml) de vinagre ou /₂ colher de chá (2.5 ml) sal para manter os ovos de rachaduras na panela. Adicionar sal também torna mais fácil descascar os ovos quando estiver pronto para comer!

4. Traga a panela para uma ferver no fogão. Coloque a panela no fogão e aqueça no alto até que a água chegue a uma ferver. Você pode deixar a panela descoberta enquanto você ferver.

Se você vê uma rachadura do ovo enquanto estiver fervendo, continue cozinhando. Alguns dos brancos podem escapar um pouco da casca, mas será seguro comer desde que você cozinhe totalmente.

5. Desligue o calor e deixe os ovos se sentam por 6-16 minutos. Uma vez que a água atinge uma fervura, desligue o calor, cubra a panela e deixe-a se sentar no queimador por 6-16 minutos, dependendo de como você gosta de seus ovos.

Se você quer o seu gema um pouco translúcido e escorrendo no meio, deixe-os sentar na água por 6 minutos.

Se você quer um ovo clássico duro com uma gema firme, deixe seus ovos íngremes por 10-12 minutos.

Para gemas difíceis, ligeiramente friáveis, mantenha seus ovos na água por 16 minutos.

6. Coe a água e corra os ovos sob água fria. Despeje a água para fora da panela e corra os ovos sob água fria por um minuto ou mais para impedi-los de cozinhar. Tocá-los suavemente para dizer quando eles são legais o suficiente para lidar.

Para testar se seus ovos forem feitos, remova um com uma colher de fenda, corra sob água fria e corte-a com uma faca. Se a gema não é feita ao seu gosto, deixe os outros ovos se sentar por 1-2 mais minutos.

Se você está preocupado com seus ovos rolando quando você se esforça, incline a panela sobre a pia enquanto segura a tampa sobre a abertura, para que a água se esgote através de uma rachadura.

Você também pode esfriar seus ovos, deixando-os sentar em uma tigela de água gelada por 1-2 minutos.

7. Armazene ovos cozidos em suas conchas na geladeira por até uma semana. Se você quiser armazenar seus ovos, remova-os da água assim que eles são legais. Coloque-os de volta em sua caixa original para evitar que eles absorvem outros odores de alimentos e comam dentro de 1 semana.

Apenas armazene ovos cozidos que ainda estão em sua concha. Depois de descascar a concha, você deve se certificar de comer o ovo naquele dia.

Se um ovo cozido se sente deslumbrante depois de descascar, jogue o ovo longe. Este é um sinal de que as bactérias começaram a crescer e o ovo não é bom.

8. Toque no ovo no balcão e descasque a casca sob água fria. Quando você está pronto para comer, toque no seu ovo suavemente no balcão para quebrar a concha, depois enrole-a com a palma da sua mão até que as rachaduras se espalhem por todo o ovo. Então, segure o ovo em correr, água da temperatura ambiente e descasque a casca.

Se você ainda está tendo problemas para descascar seus ovos, crack as conchas e mergulhe-as em uma panela de água por 10-15 minutos. A água funcionará sob o shell, facilitando a descascar.

9. Comer ovos cozidos, como aperitivo, ou em uma salada. Ovos cozidos com uma pitada de sal e pimenta são ótimos para um lanche rápido e saudável. Você também pode cortá-los pela metade para fazer ovos cozidos, ou cortá-los para um saboroso salad topper.

Método 2 de 2:

Ovos cozidos com gemas escorrendo

1. Despeje a água em uma panela grande e aqueça a ferver, depois ferver. Encha sua panela com água suficiente para cobrir os ovos por cerca de 1 polegada (2.5 cm). Coloque-o no fogão em fogo alto. Uma vez que a água deixa de ferver, abaixe o calor para um ferver.

Escolha uma panela que seja grande o suficiente para segurar seus ovos em uma única camada. Para uma boa medição, coloque seus ovos na panela e preencha-a com água, depois remova-as antes de começar a ferver.

2. Adicione até 4 ovos e deixe sentar por 5-7 minutos. Use pinças ou uma colher para definir seus ovos na água fervente. Defina um temporizador por 5-7 minutos, dependendo de quão escorrendo você quer sua gema. Se você está fervendo 3-4 ovos, adicione 15-30 segundos no seu tempo.

Para uma gema de escorrendo, deixe seus ovos ferver por 5 minutos.

Para gema ligeiramente mais firme, ferva seus ovos por 6-7 minutos.

Soft-Ferver em lotes Se você quiser mais de 4 ovos.

3. Remova os ovos e corra sob água fria por 1 minuto. Use uma colher de fenda para puxar seus ovos um por um. Execute-os sob a água da torneira fria por 30 segundos a um minuto, então eles param de cozinhar e são frescos o suficiente para lidar.

4. Coloque o ovo em um copo ou tigela pequena e toque no topo para remover. Coloque o seu ovo na vertical em uma taça de ovo ou uma tigela pequena cheia de um grão cru, como arroz, para mantê-lo em pé. Toque no ovo ao redor do topo pontudo com uma faca de manteiga para soltá-lo, depois puxe-o com os dedos.

Você não será capaz de armazenar ovos cozidos, então comê-los imediatamente, enquanto eles ainda estão quentes e pegajosos.

5. Coma o ovo direto da concha ou com brinde. Para comer, simplesmente colher o ovo desde a sua boca em sua boca. Você também pode fatiar torradas em tiras finas e mergulhar-os na gema.

Se o seu ovo está mais firmemente cozido, você pode quebrar cuidadosamente, descasque a casca e aproveite-a no torrado para um café da manhã quente e salgado.

Vídeo.

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Pontas

Você também pode tentar ovos fervendo em um pote instantâneo, o que os torna fáceis de descascar.

Se você está fazendo ovos cozidos em alta altitude, deixe os ovos sentados na água quente por mais tempo. Você também pode diminuir o calor e deixá-los ferver por 10-12 minutos.

Se você estiver usando ovos frescos, tente cozinhando-os para torná-los mais fáceis de descascar. Derramar /₂ polegada (1.3 cm) de água em uma panela e trazê-lo para ferver. Coloque os ovos na cesta e vapor por 15 minutos, depois descasque e coma.

Avisos

Não perfure a casca antes de cozinhar. Embora algumas receitas recomendem isso, o uso de um piercer não estéril pode introduzir bactérias no ovo. Também cria pequenas rachaduras na concha, que permitem que as bactérias entrem após o cozimento.

Não microondas um ovo em sua concha. O vapor vai construir dentro da casca e fazer o ovo explodir.