Como verificar se o bife é feito usando o teste de dedo: 9 passos

Cozinhar bifes para o jantar, mas não tem termômetro de carne? Felizmente, há uma maneira fácil de verificar o doneness do seu bife sem termômetro de carne.Tudo que você precisa é de sua mão! Continue lendo para aprender a usar o método de teste de dedo para verificar seus bifes!

Passos

Parte 1 de 2:

Cozinhar seu bife

1. Marinar ou temperar seu bife conforme desejado. Marinating é opcional, mas pode adicionar um bom nível de sabor à sua carne. Você pode marinar sua carne por algumas horas, mas não marine por muito tempo porque o sal na maioria das marinades vai puxar a umidade da sua carne. Uma pitada de sal e pimenta em cada bife também é uma ótima maneira de temperar sua carne.

Verifique se o bife é feito usando o teste de dedo Passo 2

2. Aqueça sua grade ou banda antiaderente. Se você estiver usando uma panela, verifique se é uma panela pesada e antiaderente que é grande o suficiente para acomodar todos os seus bifes. Adicione óleo de calor med-alto (como canola) à panela e a aquecer o óleo em fogo médio-alto.

Não use manteiga. Vai marrom e, em seguida, queimar.

Não adicione os bifes até que o óleo esteja muito quente.

Verifique se o bife é feito usando o passo do teste 3

3. Cozinhe o primeiro lado de seus bifes por 4-5 minutos em fogo médio-alto. Depois de ter terminado de cozinhar o primeiro lado de seus bifes, vá-los e cozinhe o lado oposto.

Verifique se o bife é feito usando o passo do dedo 4

4. Cozinhe o lado oposto de seus bifes. A quantidade de tempo que você precisa cozinhar o lado oposto de seus bifes dependerá da espessura de seus bifes e quão completamente você quer que seus bifes sejam cozidos. Mantenha o calor em médio-alto.

Para um bife raro 1 ¼-1 ½ polegada de espessura, cozinhar para 3-5 minutos mais.

Para um bife de 1 ¼-1 ½ polegada de ½ polegada, cozinhar por cerca de mais 5 minutos.

Para médio 1 ¼-1 ½ polegada espessura bife, cozinhar para 5-7 mais minutos.

Para Bem feito 1 ¼-1 ½ polegada de espessura bife, cozinhar para 8-10 mais minutos.

Subtrair um minuto ou dois do tempo de cozimento se o seu bife é mais fino que 1 ¼ polegadas de espessura.

Adicione um minuto ou dois ao tempo do cozinheiro se o seu bife é mais de 1 ½ polegadas de espessura.

Parte 2 de 2:

Verificando seu bife

1. Verifique se há bife raro.Se você quer que seu bife seja raro, toque no seu dedo indicador e no polegar juntos e sinta a base do polegar (cerca de uma polegada abaixo onde ela se conecta à sua palma). Observe como se sente e verifique seu bife.

Compare a sensação de sua mão para a sensação do bife. Se eles se sentirem da mesma maneira, então seu bife deve ser feito. Se o seu bife parecer que é proponente do que a mão, continue cozinhando ou verifique com um termômetro de carne.

Verifique se o bife é feito usando o passo do teste de dedo 6

2. Verifique se há bife raro médio. Se você quer que seu bife seja raro médio, toque no seu dedo médio e polegar juntos e sinta a base do seu polegar (cerca de uma polegada abaixo, onde ela se conecta à sua palma). Observe como se sente e verifique seu bife.

Compare a sensação de sua mão para a sensação do bife. Se eles se sentirem da mesma maneira, então seu bife deve ser feito. Se o seu bife parecer que é proponente do que a mão, continue cozinhando ou verifique com um termômetro de carne.

Verifique se o bife é feito usando o passo do teste 7

3. Verifique se há bife médio.Se você quer que seu bife seja médio, toque no seu toque dedo e polegar juntos e sinta a base do seu polegar (cerca de uma polegada abaixo onde ela se conecta à sua palma). Observe como se sente e verifique seu bife.

Verifique se o bife é feito usando a etapa do teste de dedo 8

4. Verifique se há bife bem feito. Toque no seu dedo mindinho (pouco) e polegar juntos. Se você quiser que seu bife seja bem feito, você precisará tocar seu dedo mindinho (pouco) e polegar juntos e sentir a base do polegar (cerca de uma polegada abaixo onde ela se conecta à sua palma). Observe como se sente e verifique seu bife.

Verifique se o bife é feito usando a etapa 9 do teste de dedo

5. Remova bifes do calor quando eles são feitos. Depois de cozinhar seus bifes para a consistência desejada, remova-os da grade ou panela e deixe-os descansar. Para descansar seus bifes, deixe-os sentar à temperatura ambiente por cerca de 5-10 minutos. Este período de descanso permite que os bifes reabsorvem os sucos que foram liberados durante o processo de cozimento para que seus bifes sejam macios e suculentos.