Como cozinhar monkfish: 6 passos (com fotos)

Monkfish são peixes estranhos no começo. No entanto, quando eles são cozidos corretamente, eles produzem uma carne doce e leve adequada para até mesmo o crítico mais exigente. O peixe está entre os mais enrastos e tem cerca de 76 calorias por 3-oz. servindo, o que torna uma escolha ideal para uma refeição saudável. Aprender a cozinhar o monkfish de várias maneiras é fácil, e uma vez dominado, pode se tornar um regular na sua linha de refeições.

Passos

1. Compre caudas de monkfish no seu fornecedor local de frutos do mar ou mercearia. Procure por tiras mais finas, já que são mais fáceis de cozinhar e verificar a frescura. A carne deve estar fora de branco ou cinza pálido e ter uma membrana azul. Evite caudas que têm um forte odor, bordas descoloridas ou sangue acastanhado nas extremidades cortadas, pois são indicadores que a carne não é fresca.

2. Lave as caudas frescas na água fria completamente antes de preparar.

3. Use uma faca de cozinha para remover a membrana azul. Certifique-se de cortá-lo completamente, pois é intragável.

4. Polvilhe sal sobre a superfície da carne aproximadamente 1 hora antes de cozinhar. O monkfish tem um teor de alta humidade, e a carne vai encolher ou murchar a menos que você tire a água com sal primeiro. Pat a carne de cauda seca para remover o excesso de água e o sal remanescente antes de cozinhar.

Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit (218 graus Celsius).

Escova azeite na superfície da carne, e tempere com sal e pimenta.

Pulverize uma assadeira com óleo não-stick, e coloque as caudas dentro.

Coloque o prato no forno e asse o peixe por aproximadamente 15 minutos, ou até que a carne se torne branca. O peixe é feito quando a carne ainda é firme para o toque.

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Método 1 de 2:

Panela de assar panela

1. Instruções para panela de panela.

Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit (218 graus Celsius).
Pré-aquecer uma panela à prova de forno até que seja quente.
Coloque o peixe monge experiente em sua panela e permita que ele se corte por aproximadamente 2 minutos. Virar a cauda e permitir que o lado não cozido se corte por mais 2 minutos.
Coloque as caudas, ainda na panela à prova de forno, dentro do seu forno aquecido, e permita que eles façam aproximadamente 6 a 8 minutos ou até ser feito.

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Método 2 de 2:

Grelhar monkfish

1. Direções para grelhar.

Pré-aqueça sua grade a uma temperatura média.
Escova azeite na superfície da carne, e tempere com sal e pimenta.

Coloque o peixe na superfície da grelha e deixe cozinhar por aproximadamente 5 a 6 minutos. Use uma espátula de carne para virar as caudas e permitir que o outro lado cozinhe mais 5 a 6 minutos.

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Pontas

Para todos os estilos de cozinha, você pode avaliar com precisão quando seu peixe é adequadamente cozido usando um termômetro de carne. Insira a varinha do seu termômetro diretamente na carne até que a dica atinja a parte mais interna do filé. O monkfish é feito quando atinge 145 graus Fahrenheit (63 graus Celsius).

Se você é pan-assando seu monkfish e acha que ele fica na panela enquanto searing, adicione spray de cozimento não-stick antes de colocar no peixe. Faça isso por ambos os lados do peixe.