Como aplicar um bife esfregar: 7 passos (com fotos)

Há muitas maneiras de melhorar o sabor do bife grelhado, incluindo marinadas e pastas. Mas provavelmente a maneira mais fácil de impulsionar o sabor de um pedaço de bife é por aplicando um esfregar seco, que é uma mistura de uma variedade de ervas e especiarias. Este artigo mostrará como aplicar uma massagem seca ao seu bife favorito.

Passos

Escolha um bife grelhar. Cortes grossos de bife ficarão até os sabores assertivos de um esfregar seco melhor que um bife mais fino. Se você está grelhar um corte mais fino, você deve escolher uma massagem mais suave ou aplicar uma quantidade menor de um esfregar com sabor mais forte.

2. Encontre uma receita RUB de um livro de receitas ou on-line. Existem milhares de receitas de esfregão. Escolha um que apresenta os sabores que você gosta ou que complementará outros alimentos que você estará servindo. RUB receitas são muito perdidas. Os ingredientes são facilmente substituídos ou deixados de fora se eles não estão disponíveis.

3. Faça a rub. Idealmente, um esfregar deve ser moído à mão em um almofariz e pilão. Isso traz os óleos essenciais das ervas e especiarias sem processá-los. Um picador ou um moedor de café também pode ser usado. Pré-terreno funcionará bem se moer suas próprias especiarias não é uma opção.

4. Aplique o esfregar ao bife. Liberalmente polvilhe o esfregar sobre um lado do bife e, com os dedos, massageie a massagem em toda a superfície do bife. Repita este processo do outro lado do bife.

5. Deixe o bife descansar. Enrole o bife firmemente em filme plástico e refrigerar por pelo menos algumas horas ou até 24 horas. Bifes que são cortados mais do que cerca de 1.5 polegadas (3.8 cm) pode descansar por mais tempo, se desejar. Este tempo de descanso permite que os sabores penetrem na carne.

Grelhe o bife. Como com todo o grelhar, você deve pré-aquecer sua grade. Use uma escova de grade para limpar as grelhas de qualquer queimada na comida do grelhar anterior. Usando pinças, mergulhe uma toalha de papel em algum óleo vegetal e limpe as grades para evitar que os bifes fiquem. Remova o plástico do bife esfregado e grill até chegarem ao doneness desejado.

7. Finalizado.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Pontas

Descansar não é essencial se você não tiver tempo para isso. Os sabores não penetram tão profundamente na carne, mas o sabor do bife ainda será aumentado.

Armazenar esfregar sem uso em um recipiente hermético para uso futuro.

Avisos

Ao colocar a massagem no bife, sempre polvilhe de um contêiner. Nunca coloque os dedos que entraram em contato com carne crua no esfregar. Sempre descarte qualquer esfregue que se torna contaminado através do contato com carne crua.