Como cozinhar um lombo de porco: 15 passos (com fotos)

Lombo de porco, também conhecido como lombo de carne de porco, é um corte enxuto de carne localizada perto da caixa torácica de um porco. Um pequeno lombo cozinha relativamente rapidamente e pode ser preparado para uma grade ou um forno. Descubra as melhores maneiras de cozinhar um lombo de porco.

Passos

Parte 1 de 5:

Preparação

1. Compre um termômetro de carne. Embora existam diretrizes gerais para o tempo que você deve cozinhar um loin de carne de porco, a melhor maneira de evitar intoxicação alimentar através de carne mal cozida é comprar um termômetro de carne.

Seu lombo de carne de porco deve atingir uma temperatura de pelo menos 145 ° F (63 ° C) no centro antes de parar de cozinhar. Algumas pessoas preferem cozinhar carne a 160 ° F (71 ° C), que costumava ser a temperatura recomendada para matar organismos, mas foi recentemente alterado.

2. Define o lombo de porco, se você ainda não. Coloque-o no refrigerador durante a noite. Use o lombo dentro de 1 a 2 dias de descongelamento.

3. Corte o excesso de gordura fora do lombo, se você desejar. Se você vê um grande pedaço de gordura e gostaria de uma refeição mais magra, cortasse com uma faca de desossa ou faca do chef.

4. Preste atenção ao peso do seu lombo de porco. Deve ser embalado com um peso escrito sobre o supermercado. Conhecer o peso irá ajudá-lo a cozinhar para a quantidade certa de tempo.

Parte 2 de 5:

Tempero

1. Esfregue o lombo de porco com uma boa quantidade de pimenta preta e sal. Algumas pessoas preferem usar esses temperos simples para trazer o sabor natural deste excelente corte de carne.

2. Considere usar outros fricções ou especiarias.

Você pode marinar a carne de porco por 1 a 8 horas. Encontre uma marinada que você gosta. Marinadas de porco geralmente incluem ingredientes doces como açúcar mascavo e suco de maçã ou especiarias quentes.

Esfregue a carne de porco com ervas adicionais e especiarias para criar um esfregar seco. Você pode usar um tempero italiano, alecrim, alho em pó, tomilho ou mistura de tempero comprado na loja.

Para uma receita mais complicada, considere encher o lombo de porco. Borboleta para criar uma abertura para o recheio. Misture um ralado, arroz, queijo ou outro recheio. Espalhar entre as duas peças e prenda-as com string. Assar no forno.

Parte 3 de 5:

Marrom o lombo

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio para alto.

2. Adicionar 1 colher de sopa. (15ml) de óleo.

3. Adicione o loin de carne de porco à frigideira a marrom. Uma vez que começa a transformar um marrom caramelo, transforme-o para marrom no lado seguinte. Browning todo o lombo deve levar entre 5 e 8 minutos.

Parte 4 de 5:

Método de cozimento

1. Considere as muitas maneiras que você pode assar um lombo de porco. Aquele que você escolhe pode depender do tempo que você tem e os temperos ou marinada que você usou.

Pré-aqueça o forno a 425 ° F (218 ° C) para assar o lombo. Coloque-o na frigideira em que foi dourado ou em uma panela assada. Coloque o lombo no forno por 20 a 40 minutos. Um lombo menor levará 15 a 20 minutos para cozinhar, enquanto um lombo maior levará mais tempo. Use um termômetro de carne para determinar se ele é feito.
Pré-aqueça sua grade em fogo médio para grade o lombo. Desligue 1 lado da churrasqueira depois que é pré-aquecido. Coloque seu lombo no lado da grelha que é desligado. O lombo deve ser grelhado com calor indireto. Transforme-se a cada 5 minutos. Cozinhe por 20 a 40 minutos. Insira um termômetro de carne para testar o doneness.

2. Remova o lombo de carne de porco da fonte de calor quando atingir pelo menos 145 ° F (63 ° C).

Parte 5 de 5:

Descansando e servindo

1. Coloque-o em um prato ou placa de corte. Cubra com folha de alumínio.

2. Repouso por 20 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sucos resolvam e o lombo para ficar úmido.

3. Cortar o lombo finamente. Servir com saladas, grãos ou legumes.

4. Finalizado.