Como cozinhar carne de veado

Veado, ou carne de veado, é definitivamente uma das carnes mais mais magras e mais saudáveis ​​de tudo, e é certamente intenso em sabor. Apesar de ser caro às vezes, faz um excelente ingrediente para jantares de alto nível. Aqui está uma maneira muito fácil de enfrentar a tarefa, com bastante espaço para variações. Apreciar!

Ingredientes

  • Bifes de veado (cerca de meio polegada de espessura)
  • chalotas
  • Alho
  • Vinagre de framboesa (uma colheres)
  • Azeite (uma colheres)
  • Sal e pimenta

Passos

Parte 1 de 2:
Preparando a carne
  1. Imagem intitulada Cook Venison Steak Step 1
1. Compre cuidadosamente. Você precisará encontrar o melhor veado de qualidade disponível para você.Como qualquer outra carne, o gosto final de carne de veado e os benefícios nutricionais são altamente dependentes da sua origem.Se você não pode atirar em um cervo, então faça perguntas ao fazer compras entre os caçadores na temporada. Se o único produto disponível vier de um supermercado, certamente ir para a variedade orgânica disso.
  • Tente obter algo de cerca de metade de uma polegada de espessura, independentemente do tamanho geral.
  • Imagem intitulada Cook Venison Steak Step 2
    2. Faça sua marinada. A marinada é essencial quando se trata de jogo. Pense em países ou regiões do mundo quando se trata de especiarias e sabores.
  • Por exemplo, para dar-lhe um toque tradicional, use cerca de uma colher de sopa de chalotas, alho e um vinagre de framboesa de alta qualidade, juntamente com azeite não tão barato.
  • Corte as chalotas e o alho o mais pequeno possível (Brunoise). Colocá-los em um vinagrete de azeite e vinagre de framboesa, com uma generosa pitada de sal e pimenta.
  • Imagem intitulada Cook Venison Steak Step 3
    3. Cobrir a carne com marinada. Em seguida, esfregue a mistura na carne. A fricção no processo não é negociável!
  • Imagem intitulada Cook Venison Steak Step 4
    4. marinado. Deixe a carne `molho` nos sabores por cerca de uma hora e você está pronto para ir.
    • Parte 2 de 2:
    Cozinhar o veado


    1. Imagem intitulada Cook Venison Steak Step 5
    1. Prepare-se para ir raro! A maioria das pessoas é de alguma forma com medo de comer carne avermelhada. Não seja assustado por sucos vermelhos. Há alguma química real acontecendo na boca quando você prova os sucos. Aproveite isso.
  • Imagem intitulada Cook Venison Steak Step 6
    2. Obtenha sua frigideira ou grade de ferro o mais quente possível. Sério, faça fumar!
  • Imagem intitulada Cook Venison Steak Step 7
    3. Bate o (s) bife (s) na panela quente / grill e também pressione-os fortemente com um garfo. O que você quer é linhas pretas que se queixam a carne e concentre o sabor.
  • Nota: Se a sua marinada é oleosa o suficiente, seus bifes não vão ficar com a panela.
  • Imagem intitulada Cook Venison Steak Step 8
    4. Cozinhe o bife por apenas um minuto e depois ligue-o para o outro lado (ainda cru). Em seguida, remova-o do calor.
  • Imagem intitulada Cook Venison Steak Step 9
    5. Deixe a carne descansar por pelo menos 8 minutos. Se você não fizer, sua carne se assemelhará a solas de sapato. O período de descanso é essencial, então por favor, não o ignore.
  • Se o seu processo de searing foi feito corretamente, ao cortar o bife, você deve ter um máximo de carne dourada de 1 mm de espessura em cada lado do bife. O entre deve ser furiosamente vermelho.
  • Imagem intitulada Cook Venison Steak Step 10
    6. Apreciar! Salada para o verão e batatas cozidas no inverno são ambos excelentes lados para seus bifes.

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    Pontas

    Se você gosta dos seus bifes cozidos médio a médio bem, apenas aumente o tempo que você expõe cada lado à panela ou grade a um máximo de 5 min cada.
  • Veenison pode ser cozinhado de muitas maneiras, mas alguns deles realmente lavam o sabor distinto da carne. Ao escolher uma marinada, o que você quer é acentuar as características inatas do ingrediente e não apenas mastigá-lo, então se assemelha a outra coisa.

    • Coisas que você precisa

    • Frigideira ou grelha de ferro
    • Garfo
    • Tigela para marinada
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