3 maneiras de escolher alimentos fritos mais saudáveis

Enquanto os alimentos fritos são muito saborosos, eles também não são especialmente saudáveis. Apesar disso, os alimentos fritos são extremamente populares em todo o mundo. Felizmente, existem várias coisas que você pode fazer para escolher alimentos fritos mais saudáveis. Ao pensar sobre o processo de fritura, considerando o que você está comendo comida, e decidindo em receitas fritas saudáveis, você será mais capaz de escolher alimentos fritos mais saudáveis.

Passos

Método 1 de 3:

Concentrando-se no processo de fritura

1. Escolha comida frita em óleo saudável. No seu nível de base, a saúde de um alimento frito depende do tipo de óleo que você usa. Assim, você precisa ter certeza de escolher o petróleo mais saudável possível. Óleos mais saudáveis tipicamente têm menos gordura saturada e pouco a nenhuma gordura trans, que está ligada a doenças cardíacas e outros riscos à saúde. Alguns óleos saudáveis incluem:

Óleo de girassol
Óleo de cártamo
Azeite (embora este seja adequado apenas para fritura de baixa temperatura)
Óleo de coco não hidratado. Este óleo é rico em gorduras saturadas, mas também contém ácido laurico, que aumenta os níveis de "Boa" colesterol.
Evite óleo ou óleo parcialmente hidrogenado com muitas gorduras trans, como óleo de palma ou óleo de coco hidrogenado. Os rótulos de óleo de coco nem sempre lhe dão informações que você precisa, mas evite qualquer que seja líquido à temperatura ambiente ou tenha qualquer cor diferente de limpar (como líquido) ou branco (como um sólido).

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2. Escolha um óleo com um ponto de fumaça apropriado. Cada óleo tem seu próprio ponto de fumaça, a temperatura quando o óleo começa a fumar. O óleo de fumar produz fumos amargos, às vezes tóxicos e degrada seu sabor, vida útil e nutrientes. Sempre que possível, escolha um óleo com um ponto de fumaça inferior à temperatura que você planeja fritar.

Óleo de canola, manteiga esclarecida e cártamo refinado, girassol ou óleos de coco têm pontos de alto fumar. O azeite e os óleos mais irregulados só devem ser usados em fritura de baixa temperatura.

Óleos refinados têm um ponto de fumar mais alto do que suas contrapartes não refinadas. Estes tendem a ser menos saudáveis do que os óleos não refinados, infelizmente, mas alguns processos de refinamento são menos prejudiciais do que outros.

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3. Compreender o efeito da temperatura. Há um mito comum que o óleo de baixa temperatura fará com que sua comida absorva mais óleo. Surpreendentemente, embora esses alimentos possam gosto Greasier ou Soggier Se eles não desenvolvam um exterior nítido, eles realmente contêm menos gordura do que comida frita em temperaturas mais altas. Isso não significa que você deve abaixar a temperatura de todos os seus pratos fritos (já que isso tem um efeito importante sobre o gosto e a textura), mas significa que as receitas com métodos de fritura mais longa e de baixa temperatura contêm significativamente menos gordura do que as receitas fritas padrão.

Se você não está seguindo uma receita, geralmente é melhor pré-aquecer o óleo entre 365 a 375 graus Fahrenheit (185 a 190 graus Celsius), ou espere até que o óleo seja cintilante, mas não fumando.

Alimentos devem ser devidamente descongelados. Por exemplo, não refeie comida congelada.

Tente usar um termômetro de fritura para avaliar a temperatura do seu óleo.

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4. Tente forno frito comida. Forno de fritura é feito no forno e usa muito menos óleo do que fritar profunda. Assim, a alimentos fritos do forno contém menos gordura saturada e geralmente tem mais valor nutricional.

Pão sua comida escolhida.

Revestir uma assadeira ou bandeja com um óleo de cozinha.

Coloque sua comida no óleo e leve até que o lado inferior seja dourado. Você pode ter que verificar a cada poucos minutos.

Virar a comida e assar até o outro lado é dourado marrom.

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5. Certifique-se de que a comida é drenada corretamente. Algumas pessoas tendem a ignorar a importância de drenar alimentos fritos. Em última análise, drenando uma comida frita corretamente, você não apenas remove o excesso de óleo, mas você melhora o sabor da comida.

Tire a comida do forno ou fritadeira e coloque-a em um coador de metal sobre um prato.

Permitir que a comida alguns minutos drenam corretamente antes de removê-lo da peneira.

Dab o alimento frito com uma toalha de papel de algodão ou algo semelhante para soltar qualquer óleo extra.

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6. Descartar o óleo restante. O calor diminui o ponto de fumaça do óleo, a temperatura na qual as gorduras benéficas começam a quebrar, e o óleo se torna mais vulnerável a transformar rançoso. Por causa disso, é uma má ideia reutilizar o petróleo que já foi aquecido. Dica o conteúdo da panela ou fritadeira na lata de lixo, então guarde a garrafa de óleo em um lugar frio e escuro.

Método 2 de 3:

Escolhendo alimentos fritos

1. Coma legumes fritos. Enquanto fritar um alimento diminui necessariamente a saúde dele, escolhendo uma comida frita saudável, você ajudará a chegar a um compromisso entre saúde e sabor. Assim, faça uma lista de seus legumes favoritos e considere comer versões fritas deles. Tente frito:

Berinjela
Quiabo
Tomates verdes

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2. Consumir carnes magras fritas. Quando você come carne que é frito, certifique-se de que é magra. Em última análise, comer comida frita gordurosa dói sua saúde duplamente desde que você está consumindo gorduras extras. Assim, certifique-se de escolher a carne frita que você come com cuidado.

Pense em comer aves fritas como frango ou peru.

Tente escolher carnes fritas que não são vendidas. Por exemplo, pepitas de frango feitas com enchimentos geralmente não são muito saudáveis.

Alimentos como cães de milho são insalubres por causa do processo de fritura, a massa e a carne.

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3. Pense na panificação ou massa. Ao lado do que você está fritando e o próprio óleo, a massa que você escolhe usar tem um grande impacto na Healthiness of the Food. No final do dia, escolher uma massa mais saudável pode melhorar drasticamente a saúde de seus alimentos fritos.

Vá para uma panificação mais clara, se possível. A menos panificação ou massa, menos óleo vai absorver.

Use farinha de fubá ou arroz. Isso diminuirá a absorção de óleo.

Tente uma massa que tenha um ferimento ou carbonatação. Isso diminuirá a quantidade de óleo que a massa absorve.

Método 3 de 3:

Cozinhar saudável comida frita

1. Faça frango frito mais saudável. Felizmente, muitos dos seus pratos favoritos, como frango frito, podem ser tornados mais saudáveis através de algumas alterações para a receita. Para fazer frango frito mais saudável:

Consertar sua panificação favorita ou bater o jeito que você normalmente. No entanto, diminua a quantidade de massa em cada pedaço de frango, se possível.
Pegue suas peças de frango e mergulhe-as no ovo.
Solte seu frango em um saco de freezer com sua massa.
Aqueça uma frigideira no alto alto no topo do forno.
Revestir o fundo da frigideira para cerca de um oitavo de uma polegada com óleo vegetal.
Frite seus pedaços de frango até que eles são marrons de ouro.

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2. Criar varas de abobrinha frita forno. Varas de abobrinha frita forno são saudáveis porque eles não são fritos e porque abobrinha é um vegetal muito saudável. No final, eles também são um lanche saboroso e agradável para toda a sua família. Para criar varas de abobrinha frituras de forno:

Pré-aqueça o seu forno para 450 graus Fahrenheit (232 Celsius).

Misture uma farinha de milho, farinha, sal e pimenta em uma tigela ou um saco de congelador.

Pegue fatias de tamanho médio de abobrinha e mergulhe-os em branco de ovo.

Solte suas fatias de abobrinha na tigela ou saco de freezer com a mistura de fubá e farinha.

Conecte generosamente uma assadeira ou bandeja com óleo de cozinha.

Coloque suas fatias de abobrinha na bandeja, coloque-as no forno por 8 a 10 minutos e depois os vire. Cozinhar por mais 8 ou 10 minutos e depois removê-los do forno.

3. Spears de espargos de Frite Forno. Este é um tratamento onde você vai tomar um vegetal saudável e fritar para criar um delicioso lanche ou lado. O que faz com que este um tratamento ainda mais saudável seja que ele usa a abordagem frita do forno, em vez da abordagem fritada. Assim, seu espargo e sua massa absorverão menos óleo.

Transforme o forno para 450 graus Fahrenheit (232 Celsius).

Casaco uma bandeja de cozinha com óleo vegetal.

Coloque 1/3 xícara de maiô com baixo teor de gordura, 2 cebolinhas picadas, 2 colheres de sopa de miso, 1 colher de chá de molho de alho do Chile, e ½ colher de chá de óleo de gergelim em uma tigela e misturá-los.

Coloque seu espargos em um prato e regue ½ da mistura Mayo e Miso no topo. Certifique-se de que cada lança espargos seja revestida com a mistura. Então, polvilhe panko migalhas no aspargo. Enrole-os em torno, para se certificar de que eles são revestidos com o Panko também.

Coloque as lanças de espargos na bandeja oleada e cozinhe-os por 20 a 25 minutos. Quando eles são marrons dourados, sirva-os com a mistura restante de Mayo e Miso.

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4. Use uma panela para fritar Hash Browns mais saudáveis. Marrom pan-frito marrom faz uma alternativa maravilhosa para batatas fritas porque absorvem menos óleo. Além disso, você pode adicionar uma variedade de ingredientes ao seu hash Browns para torná-los mais saborosos e mais nutritivos. Para fazer marrom de hash frito:

Finamente dados 1 / 4th de uma cebola média e 1/4 de um pimentão vermelho médio.

Descascar e rasgar 3 batatas russas médias.

Coloque 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma grande frigideira de ferro fundido e gire o calor para médio-alto. Adicione suas cebolas e pimentas. Depois de 1 minuto, coloque em suas batatas.

Adicione pimenta e tão pouco sal quanto você pode.

Após 3 a 5 minutos, comece a virar os Browns do Hash.

Removê-los quando ambos os lados são de ouro marrom.