Como fritar banana (com fotos)

As bananas fritas são um delicioso prato ou sobremesa tradicional para muitos países latino-americanos. Plantains verdes fritos - Tostones - são crocantes e salgados, muitas vezes servidos no lugar de batatas fritas. Plantains doces fritos cobertos com canela e açúcar fazem uma sobremesa maravilhosa. Veja o passo 1 e além para aprender a fazer planains fritos nos dois sentidos.

Ingredientes

Plantinas verdes fritas

2 libras plásticas verdes
2 xícaras de óleo vegetal
Sal a gosto

Plantações doces fritas

2 libras planains maduros
2 xícaras de óleo vegetal
Açúcar e canela a gosto

Passos

Método 1 de 2:

Fazendo planains verdes fritos

1. Escolha planains verdes frescos. Plantinas verdes fritas são feitas com plantinas não maduras frescas. Se você é novo em banana, procure grandes frutas em forma de banana com peles verdes. Plantains verdes são perfeitos para fazer um prato lateral frito saboroso. Se você quer a versão doce de banana frita, você precisará esperar até que as bananas estejam totalmente maduras.

Plantinas verdes devem ser firmes com peles verdes que têm hematomas mínimas.
Se você quiser, compre um monte de bananas e use um pouco enquanto eles são desvios e salvar alguns para fazer planains doces após uma semana ou dois.

2. Descasque as plásticas. A pele das plantinas verdes é muito dura para ser descascada como a de uma banana. Use uma faca para cortar as extremidades das plásticas. Correr a faca ao longo da banana para cortar a pele de uma extremidade para o outro. Use os dedos para descascar a pele da fruta dentro e remova completamente a pele e descarte-a.

3. Fatia as bananas em pedaços pequenos. Coloque uma banana em uma placa de corte e corte-a na diagonal em pedaços de 1 polegada. Esta é a maneira costumeira de fatiar tostons.

Alternativamente, corte a banana longitudinalmente em tiras longas e planas que enrolarão quando as fritarem.

4. Aqueça o óleo. Despeje o óleo em um forno holandês ou estoque para que ele aumente /₂ polegada (1.3 cm). Aqueça completamente, até que seja quente o suficiente para chorar quando você adiciona um pouco de banana. Deve chegar a cerca de 340 ° F (171 ° C).

5. Frite as plásticas. Coloque as peças da banana no óleo quente e as frita até que sejam concurso e douradas, o que leva cerca de 5 minutos. Virar os pedaços de banana no meio do processo de fritura. Quando eles são de ouro, transfiá-los para papel toalha alinhada para drenar.

Certifique-se de fritar as bananas em uma única camada, para que eles cozinhem uniformemente. Não superlass a panela. Se você precisar, você pode frituras eles em dois lotes.

Deixe o óleo no calor, já que você estará fritando as plásticas mais uma vez.

6. Mergulhe as peças da banana em água salgada.Encha uma tigela pequena com água e alguns tremores de sal. Um por um, mergulhe as peças da banana na água salgada. Este processo suaviza os pedaços de banana um pouco para que eles acabem cremosa no interior.

Você pode pular este passo se quiser, mas as plásticas ficarão um pouco no lado seco.

7. Esmagar as peças da banana. Colocá-los em um prato e use a parte de trás de uma espátula para esmagar um pouco. Isso irá achatar as peças da banana para que eles fiquem crocantes e finas.

8. Frite-os novamente. Depois de mergulhar as peças da banana na água, coloque-as de volta no óleo quente para fritar pela segunda vez. Frite-os até que eles vêm ouro profundo, cerca de mais 3 minutos, girando-os conforme necessário. Quando as bananas são marrons douradas, transferi-las para uma placa revestida de toalha de papel para servir.

9. Sirva-os com molho. Polvilhe as bananas com um pouco de sal e sirva-os. Planains verdes fritos são deliciosos com aioli, maionese picante, molho de coiltro e molho de pimenta doce.

Método 2 de 2:

Fazendo planains doces fritos

1. Escolha planains maduros, doces. Plantinas doces dão um pouco quando você os pressiona. Suas peles são manchadas amarelas e marrons. Se você encontrar planains verdes, dê-lhes vários dias para morrer antes de fazer sua doce prato de sobremesa.

2. Descasque as plásticas. Use uma faca para cortar as extremidades das plásticas. Use os dedos para puxar a casca e removê-lo da fruta dentro. Descartar a casca.

3. Cortá-los na diagonal. Deite as bananas em uma tábua e corte-as em pedaços de 1/2 polegadas. Se você gosta de bananas mais grossas, corte-as em pedaços de 1 polegada. Para bananas finas e crocantes, corte-as em pedaços de 1/4 polegadas.

4. Aqueça o óleo. Despeje o óleo em um estoque ou frigideira para que ele aumente os lados /₂ polegada (1.3 cm). Aqueça o óleo até que um termômetro de fritura profunda leia 340 graus.

Para um prato menos pesado petrolífero, adicione apenas um pouco de óleo a uma frigideira e aqueça até que ele fique chiques quando você adiciona um pouco de banana para a panela.

5. Frite as plásticas. Deite-os no óleo quente e os frite até que eles sejam marrons e crocantes de um lado, o que deve levar cerca de 2 minutos. Lançá-los e frite-os do outro lado até os dois lados são marrom de ouro. Quanto mais eles fritarem, o mais doce que eles vão provar.

6. Escorra as plásticas. Remova-os do óleo quente e coloque-os em uma placa revestida de papel para drenar completamente.

7. Sirva-os quente com açúcar. Polvilhe-os com açúcar e canela a gosto. Para um prato verdadeiramente delicioso, faça um lote fresco de chantilly para cobrir as plásticas doces fritas.