3 maneiras de cozinhar repolho

Repolho tende a ser um vegetal subestimado e subutilizado. Rich em nutrientes e baixa em calorias, o repolho é uma maneira ideal de adicionar um novo sabor e torcer à sua refeição. Enquanto é verdade que o odor pode ser um desafio, sabendo como cozinhar repolho corretamente pode praticamente eliminar o odor por vezes desagradável e dar ao seu jantar um chute surpresa que possa agradar até mesmo o pior crítico.

Passos

Método 1 de 3:

Escolhendo e preparando repolho

1. Compre repolho no seu pico durante o final do outono e inverno. Repolho está disponível durante todo o ano, mas é o melhor quando você compra durante o final do outono e inverno. Armazene o repolho na geladeira por até 5 dias.

2. Escolha repolho com folhas firmes, vibrantes e semblante. Escolha um repolho que se sente pesado por seu tamanho. As folhas devem ser verde-clara ou roxo, dependendo da variedade, sem quaisquer manchas marrons. Evite Cabbages que murcam, murcha ou folhas machucadas.

3. Descascar as folhas duras e externas e lave o repolho com água. Quando você está pronto para comer o repolho, tire-o da geladeira e retire as folhas externas até que os novos sejam expostos. Lave o repolho com água fria, depois secar com uma toalha de papel.

4. Corte a haste do repolho e corte-a em quartos. Defina o repolho no lado em uma placa de corte. Segure com sua mão não dominante, use uma faca afiada para cortar a haste inferior. Cortar o repolho ao meio longitudinalmente, em seguida, corte cada metade novamente para obter quartos.

5. Remova a haste do centro de cada trimestre. Segure um quarto de repolho plana contra a placa de corte. Encontre o Centro Haste ao longo da borda reta. Use uma faca afiada para cortá-las em um ângulo. Repita este passo para as três cunhas restantes.

6. Pique o repolho ainda mais se você estiver fervendo, sauté, ou microondas. Depois de cortar o repolho em trimestres, corte a repolho largura em /₄ polegada (0.64 cm) tiras. Isso fará as peças de repolho menores e ajudarão a reduzir os tempos de cozimento a ferver, refogar ou microwaving.

Você também pode deixar o repolho esquartejado se você estará fervendo ou microwaving.

Uma cabeça média de repolho doente dar-lhe 6 xícaras (600 gramas) de repolho picado.

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Método 2 de 3:

Ebulição, fumegante ou sauté

1. Resíduo de fervor para 8 a 10 minutos ou até que seja concurso. Encha uma panela grande com água suficiente para submergir o repolho. Adicione ½ colher de chá de sal, depois traga a água para ferver. Adicione o repolho à água, então deixe cozinhar descoberto por 2 minutos para liberar odor. Cubra o repolho e deixe-o cozinhar até ficar macio, cerca de 6 a 8 minutos a mais. Escorra o repolho, sirva-o com azeite, sal e pimenta.

Se você picou o repolho em pedaços menores, cozinhe por 3 a 5 minutos.
Use caldo vegetal em vez de água para dar seu repolho mais sabor.

2. Repolho Quartido a Vapor em uma cesta de vapor para 10 a 12 minutos. Definir uma cesta de vapor em uma panela grande. Encha a panela com água suficiente para que seja apenas cai curto da cesta. Traga a água para um ferver em fogo médio-alto, em seguida, adicione o repolho. Cubra o pote com uma tampa e deixe o cozinheiro de repolho por 10 a 12 minutos. Quando o repolho é macio, tire-o do pote. Servir com uma pitada de sal e pimenta.

Vitando repolho picado não é recomendado.

3. Sauté repolho picado em fogo médio por 4 a 6 minutos. Calor 2 a 3 colheres de sopa (30 a 45 mililitros) de óleo em uma panela em fogo médio-alto. Reduza o calor ao meio e adicione o repolho. Cozinhe o repolho por 4 a 6 minutos, agitando-se frequentemente. Tempere com sal e pimenta, então servir.

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Método 3 de 3:

Cozinhar repolho de outras maneiras

1. Repolho Quartido de Microondas por 9 a 11 minutos. Encha uma tigela segura de microondas com 2 colheres de sopa (30 mililitros) de água. Adicione o repolho e cubra-o com filme plástico. Pique alguns buracos no filme plástico com um garfo ou faca, em seguida, cozinhá-lo em alta por 9 a 11 minutos. Remova o envoltório de plástico com cuidado e, em seguida, sirva o repolho.

Vire ou agite o repolho na metade do processo de cozimento.
Se você picou o repolho, cozinhe por 4 a 6 minutos em vez disso.

2. Use um crockpot se você tiver mais tempo. Encha um pote de crock com 1 xícara (240 mililitros) de caldo vegetal. Corte o repolho Quartido em tiras grossas, então adicione-a ao pote. Para uma refeição mais recheio, adicione 1 xícara (150 gramas) cenouras picadas, 1 cebola amarela picada e 2 dentes de alho picadas. Cubra o Crockpot, em seguida, cozinhe o repolho em baixo por 5 horas. O repolho está pronto quando se torna concurso.

3. Use um forno para fazer bifes de repolho. Comece com uma cabeça inteira de repolho. Cortá-lo em /₄ para /₂ polegada (0.64 a 1.27 cm) peças. Tempere ambos os lados do repolho com azeite, sal, pó de alho e orégano. Asse o repolho em um forno pré-aquecido a 425 ° F (218 ° C) por 10 minutos. Virar o repolho com uma espátula, então asse por 10 minutos mais.

Se você não gosta de alho, tempere o repolho com azeite, pimenta preta, tempero de ervas misturadas e endro fresco.

4. Repolho de grade por 20 minutos para uma refeição rápida de verão. Corte um repolho em 8 cunhas. Casaco ambos os lados de cada cunha com manteiga amolecida, em seguida, temperar tudo com ¼ xícara (40 gramas) de cebola picada, um pouco de sal de alho, e alguma pimenta. Enrole cada cunha com papel alumínio. Grelhe as cunhas, cobertas, sobre calor médio por 20 minutos. Abra a folha com cuidado. Haverá muita vapor.

Se você quiser porções maiores, corte o repolho em 4 cunhas. Grade-los por 40 minutos, virando duas vezes.

Quer uma refeição mais rica? Enrole cada cunha com uma faixa de bacon antes de envolvê-lo em folha.

5. Tente repolho frito do sul com cebola e bacon. Temporada 3 fatias de bacon picado com sal e pimenta. Brown, em uma grande frigideira até que seja crocante, cerca de 5 minutos. Adicione 1 cabeça de repolho desfiado e 1 cebola branca picada, juntamente com uma pitada de açúcar. Frite a mistura por mais 5 minutos, agitando-se frequentemente.