Como cozinhar kang kong

Kang Kong, (Ipomoea aquático ou molde de pântano) é uma deliciosa e amável planta de degustação comum ao sudeste da Ásia. Também conhecido como espinafre de água, ong choy, repolho do pântano, phak bung, tsai ou rau muong, é comum às cozinhas do sudeste e leste da Ásia e é comumente encontrado em muitos mantimentos asiáticos como um vegetal muito rentável.

Este tutorial analisa como selecionar, preparar e servir delicioso Kang Kong no seu próximo jantar temático asiático, ou a qualquer momento como um prato lateral rápido e fácil.

Passos

  1. Imagem intitulada Cook Kang Kong Passo 1
1. Compre seu kang kong. É normalmente vendido pelo bando e um monte é suficiente para servir 2 para uma refeição leve. Idealmente, deve ser recém colhido. Procure folhas que sejam frescas e atolas, não murchas ou danificadas pelo vento. As hastes ocas devem mostrar sinais de serem recém cortados e são nítidos, caules que foram cortados no dia anterior tendem a secar na base.
  • Imagem intitulada Cook Kang Kong Passo 2
    2. Remova as folhas e corte as caules em porções de 5 cm / 2 polegadas com um corte diagonal para torná-los atraentes. As hastes exigem mais tempo de cozimento do que as folhas.
  • Imagem intitulada Cook Kang Kong Passo 3
    3. Cozinhe ou sirva seu Kang Kong de acordo com algumas das seguintes sugestões:
  • Como uma agitação frite: Aqueça um wok e adicione 1 colher de sopa de óleo. Quando quente, adicione 1 colher de sopa de alho picado 2 pimentões vermelhos ou verdes picados (a gosto) e 1 colher de chá de gengibre picado. Agite fritar até que o alho seja dourado e perfumado - não queime as especiarias. Adicione os caules Kang Kong e mexa fritando por 2 minutos e adicione as folhas. Adicione 1 colher de sopa de hoisin, churrasqueira ou molho de ostra e adicione um pouco de molho de soja a gosto. Decore com fatias de pimenta ou sementes de gergelim torrado. (Serve 2).


  • Agite fritar como por a sugestão acima com gengibre e alho e inclua um tofu firme frito ou macarrão de ovo para o wok, revestimento com o molho. Isso vai aumentar a receita para torná-lo mais de uma refeição central do que como um prato lateral.
  • Como uma sopa: quente uma panela com um pouco de óleo e gentilmente agite frite chilli picada, 1 colher de chá de gengibre picado e alho. Adicione estoque ou caldo (cerca de 1.5 xícaras por pessoa) e calor até ferver. Adicionar a pasta de tamarind a gosto (cerca de 1 colher de chá para dois é leve) e adicione os caules Kang Kong, 2 cebolas de primavera cortadas / cebolinhas, uma filmagem de bambu em colméia fatiada e um pequeno monte de mostarda greens.Cozinhe até que os legumes estejam acabados. Sirva esta sopa quente, guarnecido com coentro vietnamita, manjericão tailandês e / ou hortelã vietnamita. (Serve 2).
  • Como salada: lave o kang kong e prepare-se com as folhas e hastes separadamente. Em uma tigela pequena, prepare o molho - misture o suco de 1 limão, 1 pimenta picada, 1 colher de sopa de molho de peixe, 1 colher de sopa de açúcar com palmeiras e alho picado a gosto. Equilibrar os sabores ao seu gosto para ter uma combinação de doce, azedo, sal e especiaria. Misture 2 xícaras de papaia verde desfiada, um tomate em fatias finas, o Kang Kong e o molho e servem, guarnecido com alguns amendoins esmagados torrados.
  • Cook Kang Kong Passo 4
    4. Sirva imediatamente. Kang Kong tem uma grande variedade de outros usos, como ser adicionado a molhos curry, como vegetal de sopa ou adicionado em um estágio posterior em qualquer agitação.

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