Maneiras fáceis de cortar repolho chinês: 13 etapas (com fotos)

Repolho chinês é uma adição divertida para muitos pratos diferentes, e eles são comumente vendidos na maioria das grandes mercearias. As folhas crocantes adicionam uma textura fantástica, estão explodindo com vitaminas e antioxidantes, e seu sabor suave não vai dominar os sabores que acompanham sabores. Enquanto Napa Repolho é a variedade mais comum, Bok choy, conhecida como repolho branco chinês, também faz parte dessa família. Pegue uma na próxima vez que você estiver na mercearia e experimente!

Passos

Método 1 de 2:

Repolho Napa

1. Escolha uma repolho Napa que tenha uma haste firme e as folhas nítidas. Evite Cabbages que têm pontos pretos ou outras manchas nas folhas se puder. Vá em frente e pegue o repolho, também - deve se sentir relativamente pesado em comparação com quão grande é. Isso é um sinal de retenção de água e faz para um repolho super crocante!

Refrigerar o repolho em um saco de plástico para até uma semana. Apenas lave o repolho, uma vez que você estiver pronto para usá-lo.

2. Remova todas as folhas externas que tenham manchas pretas sobre eles. Quando estiver pronto para cortar aquele repolho, dê uma olhada nas folhas externas e grossas. Se você notar qualquer mancha preta, vá em frente e rasgue as folhas e jogue-as para fora. Os bits negros podem ser sinais de molde.

As manchas negras podem ser apenas manchas, mas não vale a pena arriscar apenas para algumas folhas extras de repolho.

Imagem intitulada Chop Chinese Repolk Step 3

3. Lave o repolho sob água corrente para remover a sujeira e a grão. Massagando suavemente as folhas à mão para se certificar de que você desaloja toda a sujeira, ou use uma escova de limpeza (apenas certifique-se de que é um pincel para vegetais e não para limpar pratos sujos!).

Alguns repolhos vêm "pré-lavados", mas é sempre uma boa ideia dar ao seu vegetal outro enxágüe depois de levá-los em casa.

4. Divida o repolho em trimestres e remova o núcleo. Use uma placa de corte limpa e uma faca de cozinha. Metade o repolho longitudinalmente de ponta para base, depois divida a cada metade longitudinalmente. Faça um "V" cortado na base de cada quarto para remover o núcleo duro e arborizado.

Se você está fazendo algo como uma xícara de alface ou envoltório, basta reduzir pela metade o repolho, mas não trimestre. Você ainda vai querer fazer o corte "V" para remover o caule.

Defina as recepcionistas do lado do corte depois de diminuir a metade para torná-los estável.

Napa Cavbages é oblonga, então lembre-se de reduzir o comprimento em vez de fazer um corte curto no meio.

5. Corte o repolho Quartido em 1 em (2.5 cm) tiras largas para Kimchi. Kimchi deve ser fácil de pegar com um par de pauzinhos, então você não quer picar ou rasgar. Dependendo da sua preferência pessoal, você pode tornar as peças um pouco maior ou um pouco menor - todo mundo tem sua receita favorita para Kimchi!

Kimchi é um processo de saliência, tempero e fermentação vários vegetais. Repolho é um ingrediente Kimchi super popular, mas você pode fazer com que outros vegetais também!

6. Dice o repolho em pedaços pequenos para frísios. Corte o repolho Quartido em tiras largas. Transforme sua faca e corte as tiras para quebrá-las em pedaços que são pequenos o suficiente para comer em uma mordida.

Os menores os pedaços de repolho, menos tempo levará para eles cozinhar. Se você incluir outros vegetais em sua fritura, tente fazê-los todo o mesmo tamanho para cozinhar na mesma taxa.

7. Destrua o repolho em tiras finas para saladas, madeiras e rolos de primavera. Coloque o corte de repolho moderado para baixo na placa de corte. Leve sua faca de cozinha e faça fatias muito finas nas veias. Se você quer tiras mais longas, corte as tiras indo de cima do repolho até a base.

Tome seu tempo destruindo o repolho! Se isso é novo para você, pode demorar um pouco para se sentir por isso, e a última coisa que você quer é cortar seus dedos acidentalmente.

8. Mince o repolho em pequenos pedaços para bolinhos. Coloque o corte de repolho moderado para baixo na placa de corte. Faça fatias muito finas nas veias abaixo do comprimento do repolho. Então, corte transversalmente sobre as tiras de repolho para matá-los.

"Couve picada" é tão pequena quanto você pode obtê-lo. Pense ligeiramente maior que um grão de arroz.

Você pode até usar um processador de alimentos para picar com finamente seu repolho. Basta escolher um disco de grande grade, por isso não perde sua consistência ou ficar muito molhado.

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Método 2 de 2:

Bok choy

1. Escolha Bok Choy que tem folhas verdes escuras e hastes firmes. Bok Choy vem em 2 variedades comuns: bebê e regular. Ambos têm uma base branca e folhas verdes escuras, e todo o veggie é comestível. Bok Choy tende a ter um sabor super leve, enquanto Bok regular choy tem um pouco mais de vegetal.

Você geralmente pode encontrar bok choy na sua mercearia local. Se não, confira uma mercearia asiática.

Armazene o Bok Choy em sua geladeira por até 1 semana em um saco de plástico. Espere para enxaguar o bok choy até certo antes de você estar pronto para usá-lo.

2. Fatia o bok choy ao meio longitudinalmente em uma placa de corte limpa. A forma do Bok Choy pode ser um pouco irregular, então encontre a base do veggie e use isso como um ponto de orientação para o seu corte. Divida a base e as folhas do repolho ao meio.

Mantenha seus dedos fora do caminho da faca!

3. Apare a base das extremidades do bok choy. Coloque o BOK choy corte para baixo na placa de corte. Use sua faca para remover a base dura e branca. Tudo bem se houver um pouco de esquerda branca - é comestível - apenas geralmente leva muito mais tempo para cozinhar do que as folhas.

Se você quiser, jogue a base no composto ou use-a junto com outros sucatas vegetares para fazer um lote de estoque posteriormente.

4. Lave o bok choy em uma tigela de água para remover sujeira e grão. Swish as folhas ao redor para desalojar qualquer sujeira. Se as folhas são especialmente sujas, você pode precisar mudar a água algumas vezes até que toda a grão se foi.

Preste atenção especial à base das folhas. Porque essas couves ficam baixas no chão, muitas vezes há muita terra lá.

Você usa uma tigela para enxaguar bok choy porque as folhas são todos os tamanhos diferentes e se apaixonam facilmente um do outro. A tigela mantém qualquer coisa de cair na pia.

5. Pique o bok choy horizontalmente através das veias. Dependendo se as folhas se afastaram enquanto enxaguessem, você pode precisar empilhar as folhas de volta um do outro. Leve sua faca e faça até mesmo cortes pelo comprimento do Bok choy até que toda a repolho esteja em tiras.

Usar bok choy em sopas e festas de agitação para sabor e textura adicionados.

Aproveite Bok choy cru em uma salada.

Tente cozinhar o bok choy por 5 minutos para suavizá-lo para um prato lateral cheio de nutrientes.

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Pontas

Certifique-se de que sua placa de corte é estável antes de começar a cortar. Se tende a escorregar, coloque uma toalha de cozinha úmida embaixo dela para segurá-la no lugar.

Use uma faca de aço inoxidável para cortar seu repolho. Alguns dos fitonutrientes podem reagir com outros tipos de metal e realmente girar as folhas de repolho pretas!