Como cozinhar Nilagang Baka: 15 passos (com fotos)

Nilagang Baka é uma sopa de caldo filipino com init de carne. Geralmente tem cebola, batatas e Pechay nele também. Algumas pessoas também gostam de adicionar outros itens, como milho, bananas de Saba ou até mesmo repolho. A sopa pode levar algumas horas para cozinhar, mas a espera vale a pena. Se você está com pressa, no entanto, você pode usar um fogão de pressão.

Ingredientes

Nilagang Baka Básico

2 libras (453.59 g) de lombo de carne, cortado em 2 em (5.1 cm) cubos
4 xícaras (950 ml) de caldo de carne
4 xícaras (950 ml) de água
1 grande cebola branca, descascada e reduzida pela metade
2 peças de anis estrelado
4 talos de aipo, picados
6 peças Saba Banana, descascada e metade (opcional)
4 peças batata de cozimento, descascadas e esquartejadas
2 cachos baby bok choy ou pechay
1 pequeno repolho, picado
Sal e pimenta a gosto

Serve 4 a 6

Quick Nilagang Baka

2.2 libras (1 kg) de lombo de carne, cortado em 2 em (5.1 cm) cubos
2 cebolas, descascadas e esquarteadas
1/3 xícara (15 g) de gengibre, descascado e fatiado
2 xícaras (450 g) de batatas doces, descascadas e cubadas
5 pedaços de pimentão verde
3 espigas de milho doce, cortadas em terços
1 pacote depak choy ou Pechay, aparado, cortado e lavado
1 pequeno repolho, picado
Sal, a gosto
Peppercorn, a gosto (opcional)

Serve 4 a 6

Passos

Método 1 de 2:

Cozinhar básico nilagang baka em um pote

1. Traga a água e o caldo de carne para ferver em uma panela grande. Despeje 4 xícaras (950 ml) de caldo de carne em uma panela grande. Adicione 4 xícaras (950 ml) de água, em seguida, traga o caldo para ferver em meio alto e alto calor.

Isso pode soar como um monte de caldo e água, mas o líquido evaporará como a sopa cozinha.

Imagem intitulada Cook Nilagang Baka Passo 2

2. Adicione a cebola, anis estrelado e aipo e cozinhá-los por 20 minutos. Descascar e fatia 1 grande cebola branca ao meio, em seguida, coloque-o no pote. Adicionar 2 pedaços de anis estrelado e 4 hastes de aipo picadas. Abaixe o calor no fogão a médio, cubra o pote e deixe os ingredientes cozinhar por 20 minutos.

Não se preocupe em cortar os vegetais bem. Estes são apenas intensificadores de sabor, e você estará tirando-os mais tarde.

Imagem intitulada Cook Nilagang Baka Passo 3

3. Tire a cebola, anis estrelado e aipo e descarte-os. A maneira mais fácil de removê-los seria com um filtro, skimmer ou colher de fenda. Você também pode tentar arrancá-los do caldo com pinças de metal.

Deixe o líquido no pote. Agora tem todos os deliciosos sabores da cebola, anis estrelado e aipo.

Você pode tentar salvar os legumes para outra receita, mas eles não terão muito sabor deixado neles mais.

Imagem intitulada Cook Nilagang Baka Step 4

4. Coloque a carne na panela, depois cozinhe por 1 hora a 1.5 horas. Corte 2 libras (453.59 g) de lombo de carne em 2 em (5.1 cm) cubos e adicione-os no pote. Permitir que a sopa continue fervendo até que a carne se torne concurso. Isso levará cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos.

Você pode usar outros cortes de carne, como peito, mandril e costelas, contanto que eles saiam de 2 libras (453.59 g) total

Imagem intitulada Cook Nilagang Baka Passo 5

5. Adicione a banana e as batatas de Saba e cozinhe por mais 10 minutos. Descascar e cortar 6 bananas de Saba ao meio, adicione-as no pote. Em seguida, descasque e corte 4 batatas de cozimento em trimestres e adicione-as ao pote bem. Permita que a sopa cozinhe por mais 10 minutos.

Alternativamente, você pode usar 1 grande batata cortado em quartes, 10 feijões verdes e 1 milho cortado em quartos.

Imagem intitulada Cook Nilagang Baka Passo 6

6. Atire no bok choy, repolho, sal e pimenta. Você precisará de 2 cachos de bebê bok choy e 1 repolho pequeno e picado. Se você não consegue encontrar nenhum bebê bok choy, você pode usar o Pechay em vez disso. Tempere a sopa ao seu gosto com um pouco de sal e pimenta.

Imagem intitulada Cook Nilagang Baka Passo 7

7. Cubra o pote, desligue o calor e aguarde 2 a 5 minutos. Coloque uma tampa apertada na panela, depois desligue o calor. Deixe a panela ficar no queimador por 2 a 5 minutos. Isso permite que o bok choy e repolho terminem de cozinhar em um calor suave.

Se o queimador estiver muito quente e fazendo com que a sopa se ferva, deslize a panela para um queimador frio.

Imagem intitulada Cook Nilagang Baka Step 8

8. Transfira a sopa para uma tigela, então sirva. Você pode servi-lo em uma tigela única e grande para que todos possam se ajudar, ou você pode colocá-lo em porções individuais em tigelas menores.

Por um toque extra de cor, enfeite-o com algumas cebolas verdes fatiadas. Você também pode adicionar um pouco de suco de limão ou limão também.

Armazene qualquer sopa restante em um recipiente hermético na geladeira. Aproveite dentro de 3 a 5 dias.

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Método 2 de 2:

Fazendo Quick Nilagang Baka em uma panela de pressão

1. Coloque a carne, cebola, gengibre e água em uma panela de pressão. Corte 2.2 libras (1 kg) de carne em 2 em (5.1 cm) cubos e lançá-los em uma panela de pressão. Descascar e cortar 2 cebolas em trimestres e adicioná-los também. Finalmente, adicione ⅓ Cup (15 g) de gengibre descascado e fatiado e 6 xícaras (1.4 l) de água.

Para sabor extra, adicione alguns pimenta. Cerca de 1 colher de sopa fará.

Imagem intitulada Cook Nilagang Baka Passo 10

2. Cubra o fogão de pressão e cozinhe no alto até assobiar. Feche a tampa no fogão de pressão primeiro, depois defina o calor para alta. Gire o fogão de pressão e deixe-o aquecer até que a pressão se acumule. Você saberá quando é alto o suficiente quando o fogão começa a apitar.

Quanto tempo isso vai variar - pode demorar alguns segundos para alguns minutos.

Como você configura o fogão de pressão dependerá da marca. Consulte o manual que veio com o fogão se você não sabe como usar o seu.

Imagem intitulada Cook Nilagang Baka Step 11

3. Abaixe o calor, depois permita que a sopa cozinhe por cerca de 30 minutos. O tempo de cozimento exato e a pressão podem variar, então seria uma boa ideia verificar o manual que veio com o seu fogão de pressão. Na maioria dos casos, no entanto, 2 em (5.1 cm) pedaços de carne serão feitos após cerca de 30 minutos.

Imagem intitulada Cook Nilagang Baka Passo 12

4. Reduza a pressão e adicione as batatas, milho e pimentões. Desligue o calor e espere que o vapor pare de sair do fogão de pressão. Uma vez que a pressão é baixa, adicione 2 xícaras (450 g) de batatas doces descascadas e cubadas, 5 pimentões verdes e 3 espigas de milho doce cortadas em terços.

Se estiver demorando muito para a pressão cair, corra água fria sobre o fogão enquanto a tampa ainda estiver.

Se você não consegue encontrar batatas doces, use batatas regulares.

Imagem intitulada Cook Nilagang Baka Passo 13

5. Gire o calor para aumentar a pressão e desligue-o para reduzi-lo. Ligue o calor e aguarde a pressão subir. Uma vez que o fogão começa a apitar, desligue o calor e espere que o vapor desapareça.

Imagem intitulada Cook Nilagang Baka Passo 14

6. Adicione o Pak Choi e Repolho e cozinhe por mais alguns minutos. Lave e corte 1 pacote de Pak Choi, depois corte-a em pedaços. Adicioná-lo no fogão de pressão, em seguida, faça o mesmo para o repolho. Permita que ele cozinhe por mais alguns minutos até que o Pak Choi e o repolho tenreem.

Você terá que cortar o repolho nos quartos primeiro. Você também pode omitir inteiramente.

Imagem intitulada Cook Nilagang Baka Passo 15

7. Tempere a sopa com sal antes de servir. Desligue o calor primeiro, depois espere a pressão cair. Assim que o vapor pára, abra a tampa e sirva a sopa.

Adicione um aperto de suco de limão ou limão para mais sabor. Você também pode adicionar um pouco de sal, pimenta e cebola verde.

Despeje qualquer sobras em um recipiente hermético. Comê-los dentro de 3 a 4 dias.