Como ferver repolho

Qualquer variedade de repolho que você preferir, você pode ter certeza de que contém muitas vitaminas e nutrientes, particularmente fibras. Repolho é um vegetal saudável e frondoso que pode ser comido por conta própria ou combinado com outros alimentos. Há muitas maneiras de preparar repolho, e um método popular de cozimento é ferver. Ferver repolho limpando e prepará-lo, então cozinhando em água quente por apenas alguns minutos.

Passos

Parte 1 de 3:
Selecionando o repolho
  1. Imagem intitulada Ferva Repolho Passo 1
1. Escolha o tipo de repolho que você gostaria de comer. Repolho verde é o tipo mais popular de repolho, mas você também pode ferver repolho vermelho, repolho savoy, repolho Napa ou repolho chinês, Bok choy.
  • Repolho verde: A couve verde clássica tem folhas de grande ventoinha que têm uma sensação de borracha cerosa quando. Tem um sabor doce quando cozido, mas pode saborear bastante pimenta quando comido cru. repolho branco é um tipo de repolho verde que é um pouco mushier quando cozido, tão extra cuidado precisa ser tomado dessa variedade durante o cozimento, para mantê-lo firme e saborosa.
  • Repolho Vermelho: É conhecido por suas folhas de roxo avermelhadas escuras e ter um sabor mais profundo do que o repolho verde. É frequentemente usado para decapagem e adicionando cor a pratos.
  • Repolho Savoy: Este repolho tem uma sensação mais suave e crinkante com verdes profundas e veias brancas. É rico em vitamina K, vitamina C e fibra e tem um leve gosto terrestre.
  • Repolho Napa: Este repolho vem em uma forma oblonga e parece atentamente como alface romaine com suas folhas esverdeadas amarelas e hastes brancas proeminentes. Tem gosto muito mais doce quando cru de camisetas verdes.
  • Bok choy: Um repolho chinês tradicional, Bok choy é leve e apimentado ou amargo a gosto. Quando cozido, as hastes brancas permanecem nítidas enquanto suas folhas se tornam macias. Também é bastante aguado em comparação com a maioria dos repolhos.
  • Imagem intitulada Ferva o repolho passo 2
    2. Compre uma cabeça de repolho que seja firme e compacta. Você quer folhas que são frescas e nítidas, não murchas, marrons ou marcadas. O peso do repolho também deve se sentir pesado para o seu tamanho.
  • Folhas externas murchas ou danificadas geralmente indicam que o repolho é antigo ou foi tratado bastante.
  • A melhor época para colher o repolho mais fresco é durante o verão. O repolho saboreia mais doce e melhor após a geada, pois o repolho é geralmente cultivado em condições úmidas e legais.
  • Imagem intitulada Ferva Repolho Passo 4
    3. Tente não comprar repolho desfiado ou pré-corte. Enquanto isso pode parecer conveniente, o repolho começa a perder sua vitamina C e outros nutrientes assim que for cortada.
  • Repolho desfiado ou pré-corte também pode ser armazenado por longos períodos de tempo, esgotando seu gosto.
    • Parte 2 de 3:
    Preparando o repolho
    1. Imagem intitulada Ferva Repolho Passo 5
    1. Descascar as folhas externas da cabeça de repolho. Descartar qualquer folhas que pareçam murchas, desgastadas ou descoloridas. É uma prática comum descartar as folhas externas, uma vez que é a mais exposta a sujeira e dano.
  • Imagem intitulada Ferver repolho passo 6
    2. Lave a cabeça inteira de repolho. Levante-o sob um fluxo de água fria. É extremamente importante que você lave o repolho completamente como a maioria das fazendas usa pesticidas e outros inseticidas para manter pragas e doenças longe de suas culturas.
  • Os repolves orgânicos não devem ter sido cultivados com quaisquer pesticidas ou inseticidas adicionados, mas ainda é importante enxaguar e limpar o repolho para livrar-se de qualquer sujeira, insetos, ovos ou areia que ainda possa estar no seu repolho.
  • Você também pode considerar encharcando seu repolho em água salina ou água simples por 30 minutos para limpá-lo melhor.
  • Imagem intitulada Ferva Repolho Passo 9
    3. Corte seu repolho. É comum fatiar repolho em cunhas ou em pedaços longos e finos, mas você pode ferver seu repolho em qualquer forma ou forma que você preferir.
  • Certifique-se de cortar o caule ou centro do repolho.
  • Caloje as hastes grosseiras que estão na parte inferior das cunhas que você corta.
  • Imagem intitulada Ferva Repolho Passo 9
    4. Rasgar ou pique seu repolho na forma desejada. É comum fatiar as cunhas de repolho em pedaços longos e finos, mas você pode ferver seu repolho em qualquer forma ou forma que você preferir. Você também pode ferver seu repolho em cunhas.


  • Destrua o repolho em uma placa de corte colocando-o de lado plano para baixo. Fatia tão grossa ou tão fina quanto você quer que os fragmentos sejam.
  • Use um bandolim se você tiver um. Este utensílio de cozinha permitirá que você destrua o repolho deslizando através de uma lâmina afiada
    • Parte 3 de 3:
    Fervendo o repolho
    1. Imagem intitulada Ferva o repolho passo 11
    1. Trazer água para ferver suave em fogo médio-alto. A água deve ser cerca de 3/4 de uma polegada (1.9 cm) profundamente ou suficiente para colocar seu repolho sem transbordamento.
    • Não se preocupe em ter o volume exato de água como você estará drenando qualquer excesso de água para fora.
    • Em vez de água, você pode usar o estoque vegetal ou carne para infundir o sabor à sua repolho. Use estoque líquido ou misture ações em pó em sua água fervente.
    • Uma pequena quantidade de vinagre, cerca de 10 ml, adicionada à água pode impedir o forte odor que muitas pessoas acham censuráveis.
  • Imagem intitulada Ferva o repolho passo 12
    2. Adicione o repolho à água fervente. Não se preocupe com superlotação do seu pote. O repolho absorverá a água e diminuirá drasticamente em volume.
  • Imagem intitulada Ferver repolho passo 13
    3. Cozinheiro descoberto em um ferver fervente ou suave. Repolho Shredded pode cozinhar por cerca de 5 minutos e as cunhas levarão de 10 a 15 minutos para cozinhar.
  • Fique de olho no repolho para garantir que não o sobrecarregue. Repolho finalizado deve ficar macio. Repolho cozido pode liberar sabores e aromas desagradáveis.
  • Imagem intitulada Ferva Repolho Passo 15
    4. Remova o repolho do pote. Use uma colher de fenda, ou despeje-a em uma peneira para se livrar do excesso de água.
  • Se você usou estoque para ferver seu repolho, a água pode ser usada novamente para sopas ou até mesmo beber no seu estágio atual.
  • Imagem intitulada Ferva Repolho Passo 16
    5. Tempere o repolho. Como o repolho pode ser bastante amargo, use sal para equilibrar o seu gosto, mas não adicione tanto que o repolho prova salty.

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    Pontas

    Compre repolho fresco até 2 semanas antes de você pretender ferver. Se você armazenar sem cortes na sua geladeira em um saco de plástico com furos perfurados, ele ficará fresco.
  • Lembre-se de que o repolho fervido tende a ter um forte odor. Se você encontrar o odor desagradável, tente adicionar um par pedaços de pão embrulhados em cheesecloth para a água quando você ferver o repolho. Isso pode reduzir a força do cheiro.

    • Coisas que você precisa

    • Repolho
    • Faca
    • Tábua de cortar
    • Panela
    • Colher com entalhes
    • Escorredor de macarrão
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