Como cozinhar uma omelete básica: 11 passos (com fotos)

Você pode ter ouvido que o verdadeiro teste de um cozinheiro é se eles podem ou não fazer uma boa omelete básica. Felizmente, desde que você siga algumas diretrizes simples, você pode facilmente arrancar um prato de enchimento barato, que tem gosto de um profissional. Dobre sua omelete ao meio para uma opção tradicional ou enrole-o para um prato mais suave e francês. Sinta-se à vontade para personalizar sua omelete básica adicionando seus recheios favoritos antes de desistir ou rolar.

Ingredientes

Omelete dobrado com estilo jantar

2 a 3 ovos
1 colher de chá (4.9 ml) de óleo, como vegetais, girassol, canola ou azeite
1 colher de chá (4 g) de manteiga
Sal e pimenta a gosto

Faz 1 omelete

Omelete rolado estilo francês

3 ovos grandes
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa (14 g) de manteiga não específica, além de mais para servir
1 colher de sopa (3 g) de ervas frescas picadas, como cebolinha, estragão ou salsa, opcional

Faz 1 omelete

Passos

Método 1 de 2:

Fazendo uma omelete dobrada do estilo lanchonete

1. Bata 2 ou 3 ovos com sal e pimenta. Crack tantos ovos quanto você gostaria em uma tigela pequena ou prato. Então, polvilhe em sal e pimenta de acordo com o seu gosto. Pegue um batedor ou um garfo e bata os ovos até que a mistura seja uma cor amarela uniforme. Bata por pelo menos 10 segundos para que a omelete seja consistente em textura.

Você também pode dar sabor a omelete com temperos secos de sua escolha. Polvilhe um pouco de caril em pó ou tempero cajun, por exemplo.

Imagem intitulada Cozinhe uma Omelette Passo 1

2. Derreter 1 colher de chá (4.9 ml) de óleo e 1 colher de chá (4 g) de manteiga em uma frigideira. Definir uma frigideira de 8 ou 9 em (20 ou 23 cm) no fogão e gire o queimador a médio-baixo. Coloque 1 colher de chá (4.9 ml) de óleo e 1 colher de chá (4 g) de manteiga na panela para derreter e revestem o fundo da frigideira.

Use seu óleo favorito, como vegetais, girassol, canola ou azeite.

O óleo impede a manteiga de queimar na frigideira. Se você preferir, você pode usar toda a manteiga ou todo o óleo.

Dica: Se você está tentando cortar calorias, pulverize a frigideira com spray de cozimento antiaderente em vez de usar o óleo e a manteiga.

3. Despeje os ovos batidos na panela. Uma vez que a frigideira é quente e a manteiga está espumando, lentamente despeje os ovos batidos nele. Segure a alça e lentamente incline a panela até que a mistura de ovo considerasse toda a superfície da frigideira.

Mantenha o queimador em fogo médio-baixo para que a omelete cozinhe uniformemente. Se o queimador estiver alto demais, a omelete ficará emborrachada.

Imagem intitulada Cozinhe uma Omelette Passo 4

4. Cozinhe a omelete e incline a mistura da panela até que a omelete esteja quase pronta. Deixe os ovos para cozinhar por cerca de 20 segundos antes de mexer as bordas da frigideira com uma espátula de borracha. Scoot the coalhões ao longo das bordas para o centro da frigideira. Então, incline a frigideira para que a mistura de ovos fique para as bordas vazias da frigideira.

Cozinhe a omelete até que esteja definida, mas ainda ligeiramente brilhante no topo. Isso deve levar cerca de 1 minuto.

5. Adicione sua escolha de recheios se você quiser fazer uma omelete mais dada. Embora você não precise adicionar nenhum recheio a uma omelete básica, é fácil personalizar um. Polvilhe cerca de 1/3 xícara (78 g) de recheios acima de 1/2 da omelete. Você poderia usar:

Queijo desfiado, como Cheddar, Monterey Jack ou Colby Jack

Legumes sauté, como cogumelos, pimentão ou cebola

Carne cozida, como presunto, salsicha, chouriço ou bacon

6. Desligue o queimador e dobre a omelete ao meio. Pegue uma espátula de borracha e levante suavemente as bordas da omelete em 1 lado. Então, deslize a espátula sob a omelete e levante 1/2 da omelete para o outro lado. Deslize a omeleta para uma placa de serviço e aproveite-a enquanto estiver quente.

Embora a omelete tenha a melhor textura imediatamente após o cozimento, você pode refrigerar sobras em um recipiente hermético por até 3 dias.

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Método 2 de 2:

Fazendo uma omelete rolada em estilo francês

1. Bata 3 ovos em uma tigela com sal e pimenta. Crack 3 grandes ovos em uma tigela e usar um batedor ou garfo para bater os ovos. Continue batendo até que as gemas estejam incorporadas nas claras e os ovos são uma cor amarela uniforme. Bata por pelo menos 10 segundos para garantir que a omelete tenha uma textura e cor consistentes.

Evite bater os ovos até que eles se tornem espumos ou não cozinham uniformemente.

Dica: Para fazer uma omelete francesa clássica, adicione 1 colher de sopa (14.8 ml) (3 g) de ervas frescas finamente picadas, como cebolinha, estragão ou salsa aos ovos espancados.

Imagem intitulada Cozinhe uma Omelette Passo 8

2. Derreter 1 colher de sopa (14 g) de manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Defina uma frigideira de 8 em (20 cm) no fogão e coloque 1 colher de sopa (14.8 ml) (14 g) de manteiga não específica. Gire o queimador para médio-alto e incline a panela um pouco para que a manteiga cuide da frigideira como derrete.

Você também pode usar uma panela de aço carbono experiente.

3. Despeje os ovos na frigideira e agite-os até que estejam suavemente. Lentamente, despeje os ovos na frigideira quente e comece a agitar a panela suavemente para manter os ovos em movimento. Use uma espátula ou pauzinhos para agitar os ovos na frigideira por cerca de 1 minuto. Isso quebra o coalhado para que você tenha uma omelete mais suave e mais suave.

Certifique-se de agitar as bordas da omelete, já que estas costumam cozinhar mais rápido do que os ovos no centro da frigideira.

Embora você possa adicionar recheios, mantenha-os no mínimo, então a omelete é fácil de rolar.

Dica: Se você quiser encher a omelete com queijo, polvilhe cerca de 2 colheres de sopa (14 g) de queijo desfiado, como cheddar ou mussarela, em toda a omelete.

4. Role a omelete em si por 1 polegada (2.2 cm) intervalos. A omelete provavelmente vai rachar se você tentar rolar firmemente. Em vez disso, pegue uma espátula e solte as bordas da omelete. Incline a alça da frigideira enquanto você levanta a borda mais próxima da omelete. Role para o centro da omelete longe da alça. Continue levantando e rolando cerca de 1 polegada (2.5 cm) da omelete até que você tenha rolado para o lado da frigideira que é oposta da alça.

Se você está lutando para rolar a omelete com a espátula, tente usar pauzinhos para maior controle.

Imagem intitulada Cozinhar uma etapa de omelete básica 11

5. Deslize a omelete rolada para uma placa para que a costura esteja voltada para baixo. Traga sua placa de serviço para a frigideira. Lentamente incline a frigideira para cima e sobre a placa para que a omelete laminada atenda na placa da placa para baixo.

Sirva a omelete enquanto estiver quente. Você poderia enfeitá-lo com mais ervas frescas se quiser.

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Como os restaurantes fazem suas omeletes tão fofas?
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Adicionando leite ajudará a combater sua omelete, como vai chicotear seus ovos. Você pode até separar um par de ovos e bater os brancos até formular picos moles. Adicionando uma pitada de bicarbonato de sódio antes de colocar os ovos na panela também os ajudará a subir um pouco.
Obrigado!
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Quantos ovos entram em uma omelete?
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Normalmente, uma omelete tem 2-4 ovos nele. Se você tentar usar mais de 5, pode se tornar muito grande e difícil de lidar com o processo de cozimento.
Obrigado!
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Quais são os 4 tipos de omeletes?
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4 dos tipos mais comuns são estilo americano, estilo francês, frittata e souffle. Omeletes americanos, franceses e souffle estão todos dobrados ou rolados, enquanto o Fritta é servido mais como uma quiche. Omeletes americanos tendem a ser mais completamente cozidos do que suas contrapartes europeias, e geralmente são dobrados ao meio, em vez de enrolados. Omeletes de suflê são mais fofos porque os ovos são bem espancados. Omeletes franceses são muito finas e ordenadamente roladas, como crepes.
Obrigado!
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Pontas

Para fazer uma omelete para algumas pessoas, escolha a omelete dobrada e enchê-la com seus recheios favoritos, como Cogumelos, queijo, ou presunto e queijo.