3 maneiras de cozinhar queijo de cabra

Queijo de cabra é uma adição deliciosa para várias receitas diferentes, mas você sabia que você pode apenas cozinhar por conta própria? Tente fazer suas próprias bolas de queijo empanado ou rodadas - você pode assar ou frite-os para um deleite fácil e cremoso. Você também pode fazer um saboroso mergulho de queijo de cabra derretido que é perfeito para um lanche do dia. Sinta-se à vontade para adicionar sua própria reviravolta a essas receitas, substituindo suas ervas favoritas, temperos, nozes e mais!

Ingredientes

Bolas de queijo de cabra assada

1 xícara (63.4 g) de picko breadcrumbs
2 ovos
2 8-oz (224 g) Logs de queijo de cabra
Spray para cozinhar

Faz 16 bolas

Rodadas pan-fritadas

8 oz (224 g) Log de queijo de cabra
2 claras de ovos
1 colher de sopa nos EUA (15 ml) de água
1.5 xícaras (187.5 g) de breadcrumbs
2 colheres de sopa nos EUA (30 ml) de azeite

Faz 8 rodadas

Mergulho de queijo de cabra quente

8 oz (224 g) de queijo de cabra
4 oz (120 g) de queijo creme
1/4 xícara (58 g) de parmesão ralado
2 colheres de sopa nos EUA (30 ml) de azeite, além de um pouco extra
1/2 colher de chá (2.8 g) de sal
2 colheres de sopa (6 g) de cebolinha
1/4 colher de chá (0.45 g) de flocos de pimenta vermelha (opcional)

Faz cerca de 2 xícaras

Passos

Método 1 de 3:

Bolas de queijo de cabra assada

1. Divida 2 logs de queijo em 8 porções cada, depois enrole-as em bolas. Pegue um dos troncos de queijo e divida-o em trimestres, depois corte a cada trimestre ao meio. Repita isso com o outro log de queijo. Então, enrole cada uma das 16 fatias entre as mãos para que forma uma bola.

Você pode usar uma faca de manteiga para fatiar facilmente através do queijo macio. Você também pode usar fio dental simples para fatias mais limpas, se preferir.
Se você preferir, você também pode assar o queijo em discos em vez de bolas.

2. Bata 2 ovos em uma tigela de tamanho médio. Crack 2 ovos, então use um bata ou garfo para vencê-los até que eles estejam bem misturados. Isso deve levar cerca de 30 segundos ou mais - apenas o suficiente para que as gemas e brancos sejam uniformemente misturadas.

A tigela que você usa só precisa ser grande o suficiente para que você possa mergulhar facilmente cada bola de queijo nos ovos.

3. Despeje 1 xícara (63.4 g) Panko em uma tigela separada. Panko experiente italiano é o melhor desde que adicionou ervas e temperos que complementarão o queijo de cabra. No entanto, se você quiser, você pode usar Panko simples e temporá-los com sal, pimenta e alguns shakes de suas ervas favoritas.

Sinta-se à vontade para experimentar a panificação! Por exemplo, você pode substituir 1/4 xícara (16 oz) do Panko com 1/4 xícara (37.5 g) de nozes ou pistácios finamente esmagados.

4. Mergulhe cada bola de queijo no ovo, depois o pão ralado. Mergulhe cada pedaço de queijo nos ovos espancados, certificando-se de ser revestido completamente. Então, mergulhe rapidamente no pão ralado, rolando para revestir de cada lado.

O ovo ajudará os breadcrumbs a ficarem ao queijo.

Imagem intitulada Cook Goat Cheese Passo 5

5. Refrigere as bolas de queijo no congelador por 30 minutos. Como você pão cada bola de queijo, transfira-a para uma assadeira forrada de pergaminho. Uma vez que você tem todos eles empanados, coloque a assadeira no congelador por cerca de 30 minutos. Dessa forma, o queijo não vai derreter completamente quando você assar.

O papel de pergaminho tornará a limpeza fácil, e também ajudará a evitar que o queijo fique à panela quando você cozinhar.

Imagem intitulada Cook Goat Cheese Passo 6

6. Pré-aqueça o seu forno a 425 ° F (218 ° C). Enquanto suas bolas de queijo de cabra estão relaxando no freezer, vire o forno para cerca de 425 ° F (218 ° C). Permitir que o forno seja pré-aquecer por pelo menos 10-15 minutos.

O pré-aquecimento do forno garante que você obtenha uma temperatura consistente de cozimento toda vez que fizer esta receita.

7. Remova o queijo do freezer e pulverize-o com spray de cozimento. Uma vez que o queijo refrigerou, puxe a assadeira para fora do freezer. Então, revestir levemente o queijo no spray de cozinha para ajudá-lo a marrom no forno.

Spray de azeite tem o melhor sabor, mas você pode usar o que você tem na mão.

Imagem intitulada Cook Goat Cheese Etapa 8

8. Asse o queijo no rack central do seu forno por cerca de 8 minutos. Não demorará muito para o queijo de cabra ficar quente e melty, então verifique depois de cerca de 6 minutos. Se os breadcrumbs não são bastante toasty o suficiente, deixe cozinhar por um total de cerca de 8 minutos, depois remova o queijo do forno.

Certifique-se de usar um mitt de forno quando você está removendo a assadeira do forno - será quente!

Se você está assando o queijo em discos em vez de bolas, cozinhe por cerca de 5-6 minutos.

Imagem intitulada Cook Goat Cheese Passo 9

9. Use uma espátula para transferir o queijo quente para uma placa para esfriar. Deslize cuidadosamente cada bola de queijo da assadeira e em uma placa. Dessa forma, o fundo das bolas de queijo não queima na panela quente.

Sirva as bolas de queijo enquanto estiverem quentes! Eles são ótimos por conta própria, mas você pode servi-los com o seu molho favorito, como marinara ou molho de búfalo. Você também pode regue-os com mel para um deleite doce.

Se você tem alguma bola de queijo restante, guarde-as em um recipiente hermético para até uma semana. Para reaquê-los, coloque-os de volta no forno a 425 ° F (218 ° C) por 6-8 minutos.

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Método 2 de 3:

Rodadas pan-fritadas

1. Bata 2 claras de ovos com 1 colher de sopa dos EUA (15 ml) de água. Separe 2 claras de ovos em uma tigela de tamanho médio. Então, use um garfo ou bata para bater as duas claras com a água até que eles sejam ligeiramente espumosos.

Use uma tigela que seja grande o suficiente para mergulhar as rodadas de queijo em.
Descarte as gemas ou refrigere-as a ser usadas em outra receita.

Imagem intitulada Cook Goat Cheese Passo 11

2. Despeje 1.5 xícaras (187.5 g) de breachcrumbs em uma tigela de tamanho médio. Os breadcrumbs experientes vão dar a este melhor sabor, mas se tudo o que você tiver é simples, tente adicionar cerca de 1/2 colher de chá (2.8 g) sal e uma pitada de pimenta para temporá-lhes.

Se você quiser, você também poderia polvilhar cerca de 1 colher de sopa (3 g) de salsa seca, tomilho ou alecrim no rachado para dar as rodadas de queijo um sabor de ervas.

Imagem intitulada Cook Goat Cheese Etapa 12

3. Fatie o queijo de cabra em 8 rodadas. Leve o seu log de queijo de cabra e corte-o em quartos, depois corte a cada trimestre em metades novamente. Você pode usar uma faca de manteiga para cortar o queijo, mas se você quiser cortes mais precisos, tente pressionar um pedaço de fio dental sem fundos no queijo para fatiar.

Se as rodadas de queijo começarem a desmoronar, basta usar as mãos para pressioná-las de volta em forma.

4. Mergulhe cada fatia de queijo nos ovos, depois os breadcrumbs. Primeiro, mergulhe o queijo na tigela com as claras. Então, mova rapidamente o queijo para a segunda tigela, rolando para que seja completamente revestido.

Coloque cada queijo redondo em uma placa de pergaminho ou assadeira enquanto você mergulha.

Imagem intitulada Cook Goat Cheese Passo 14

5. Refrigere o queijo na geladeira por pelo menos 15 minutos. Uma vez que você pegou todo o queijo, mova a assadeira ou a placa para a geladeira. Deixe o queijo esfriar por cerca de 15-30 minutos, então ele vai segurar sua forma durante o cozimento.

Não pão o queijo muito antes do tempo ou os breadcrumbs podem ficar encharcados.

6. Calor 2 USSP dos EUA (30 ml) de azeite em uma frigideira. Coloque uma pequena frigideira ou saute pan em fogo médio-alto e, em seguida, adicione o azeite e deixe aquecer. No entanto, fique de olho no óleo cuidadosamente, porque se começar a fumar, você precisará jogar fora e adicionar óleo fresco. Caso contrário, sua comida vai saborear queimado.

Um 7 em (18 cm) ou 8 em (20 cm) frigideira funcionará bem para este. Se tudo o que você tem é uma frigideira maior, adicione um pouco de óleo extra - o suficiente para que a parte inferior da panela seja revestida.

7. Castanho 4 fatias de queijo por 45 segundos de cada lado. Levar metade do queijo e colocá-lo na panela. Deixe-o cheirar e marrom por cerca de 45 segundos, depois vire-o cuidadosamente com uma espátula. Cozinhe o outro lado por cerca de 45 segundos também, depois remova o queijo e coloque-o em uma placa forrada com toalhas de papel.

As toalhas de papel ajudarão a absorver qualquer óleo extra da panela.

8. Repita para as fatias restantes de queijo. Depois de remover o primeiro lote de queijo, adicione cuidadosamente as próximas 4 fatias à panela. Cozinhá-los da mesma maneira - cerca de 45 segundos de cada lado.

Se o óleo parece marrom, despeje e adicione óleo fresco à panela. No entanto, como você está cozinhando o queijo por um período tão curto, provavelmente vai ser bom para usar o mesmo óleo para o segundo lote de queijo.

Imagem intitulada Cook Goat Cheese Etapa 18

9. Sirva o queijo enquanto ainda está quente. Estas fatias de queijo cremosa são melhor servidas imediatamente, então cavar e desfrutar! Eles são deliciosos por conta própria, mas você também pode servi-los com um molho de mergulho marinara ou adicioná-los a uma salada gostosa!

Essas guloseimas geralmente não duram muito, mas se você tiver alguma sobra, mantenha-as na geladeira em um recipiente hermético por até uma semana. Para reaquê-los, colocá-los de volta em uma frigideira em fogo médio-alto - mas você pode pular o óleo desta vez desde que os breadcrumbs já estão dourados.

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Método 3 de 3:

Mergulho de queijo de cabra quente

1. Traga o queijo de cabra e queijo creme à temperatura ambiente. Coloque 8 oz (224 g) de queijo de cabra e 4 oz (120 g) de queijo creme em um prato e deixe-os sentar no seu balcão por cerca de 30 minutos. Será muito mais fácil misturar os queijos se eles tiverem a chance de suavizar primeiro.

Você não precisa se preocupar com a temperatura do queijo parmesão, mas não vai doer nada se você definir agora, também.
Se você está com pressa, microondas os queijos por cerca de 30 segundos para suavizá-los.

Imagem intitulada Cook Goat Cheese Etapa 20

2. Pré-aqueça o seu forno a 400 ° F (204 ° C). Enquanto você está esperando o queijo chegar ao quarto temp, defina o seu forno a 400 ° F (204 ° C). Dessa forma, quando você coloca o queijo, o forno já deve estar no calor correto.

Geralmente leva cerca de 10-15 minutos para um forno para pré-aquecer.

3. Óleo A 6-7 em (15-18 cm) prato seguro para forno. Tome um pouco de azeite e espalhe-o dentro de uma frigideira pequena e segura de forno ou prato de caçarola. Use toalhas de papel, um pincel de silicone, ou até mesmo os dedos para garantir que a parte inferior e os lados da frigideira são uniformemente revestidos.

Uma pequena frigideira de ferro ou prato de caçarola é perfeito para este!

Não coloque uma frigideira no forno se tiver uma alça de plástico. Se você tiver as informações que vieram com a panela, leia-a para verificar se é seguro de forno.

Imagem intitulada Cook Goat Cheese Passo 22

4. Misture todos os ingredientes em um processador de alimentos. Coloque o queijo creme amolecido e queijo de cabra em um processador de alimentos, juntamente com 1/4 xícara (48 g) de queijo parmesão, 2 colheres de sopa dos EUA (30 ml) de azeite, 1/2 colher de chá (2.8 g) de sal e 2 colheres de sopa (6 g) de cebolinha picadinha. Se você gosta de um pequeno especiar, você também pode adicionar cerca de 1/4 colher de chá (0.45 g) de flocos de pimenta vermelha, mas você pode deixá-los fora se quiser.

Não tenha medo de fazer isso o seu próprio! Tente adicionar diferentes temperos como alho assado, alecrim, tomilho ou tomates secretos.

Imagem intitulada Cook Goat Cheese Passo 23

5. Purê a mistura de queijo por cerca de 30 segundos. Pulse seu processador de alimentos algumas vezes para obter o azeite e o queijo misturado. Continue misturando até que o queijo pareça suave e ligeiramente chicoteado e as cebolas são uniformemente distribuídas.

Se você não tem um processador de alimentos, aqueça os queijos por cerca de 30 segundos no microondas, depois agite-os. Se o queijo precisa ser um pouco mais quente, aquecê-lo em incrementos de 15 segundos, mexendo após cada um.

Você também pode substituir o queijo chantilly, que deve ser mais fácil mexer à mão - mas você provavelmente ainda precisará aquecer o queijo de cabra um pouco.

Imagem intitulada Cook Goat Cheese Etapa 24

6. Colher a mistura de queijo em sua frigideira. Use uma colher grande para colher o queijo do processador de alimentos e para a frigideira que você olhava anteriormente. Queijo de cabra não se espalha muito quando está cozinhando, então use a parte de trás da colher para pressionar o queijo uniformemente sobre a parte inferior da frigideira.

O queijo vai cozinhar mais rápido ao redor dos lados da panela. Para ajudar a cozinhar uniformemente, espalhe o queijo por isso é empilhado um pouco mais do lado de fora da panela e um pouco mais baixo no centro.

Imagem intitulada Cook Goat Queijo Passo 25

7. Asse o queijo por cerca de 15 minutos. Coloque a frigideira no forno e deixe o queijo cozinhar até que seja aquecido através de. Deve demorar cerca de 15 a 20 minutos, mas fique de olho para garantir que ele não queime.

Tenha em mente que o queijo de cabra pode não marrom tanto quanto outros tipos de queijos. Se você quiser adicionar um pouco de cor dourada extra, tente ligar seu frango para os últimos 1-2 minutos do tempo de cozimento.

Imagem intitulada Cook Goat Cheese Passo 26

8. Sirva o mergulho quente com fatias de baguete ou bolachas. Este mergulho de queijo de cabra é melhor servido enquanto está quente. Tente espalhá-lo em fatias de baguete torradas ou seus biscoitos favoritos. Você também pode usá-lo como um mergulho para vegetais fatiados como cenouras ou aipo.

Isso também seria delicioso espalhar em um sanduíche ou hambúrguer!

Armazene qualquer queijo restante mergulhe em um recipiente hermético no refrigerador por cerca de uma semana. Para servi-lo, aquecê-lo no microondas por cerca de 30 segundos de cada vez até que seja quente.