Como assar tortas de ovos tradicionais (com fotos)

Estas taxas tradicionais de ovos árabes são simples de fazer e uma grande adição a muitas refeições. Comê-los ao lado de algumas frutas para um café da manhã saudável ou adicionar coberturas para um almoço de enchimento, essas tortas são muito versáteis e saborosas. Eles armazenam bem por um par de dias na geladeira e aquecem ótimos em uma panela ou torradeira, para uma refeição rápida e fácil! Uma vez aprendido, esta receita é muito fácil de experimentar para fazer todos os tipos diferentes de tamanhos e tortas em forma.

Ingredientes

Massa

8 xícaras de farinha branca de todos os fins
1/2 xícara de leite em pó
2 colher de chá de sal
3/4 xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de açúcar branco granulado
3 colheres de chá de levedura instantânea
Água morna

O preenchimento

28 grandes ovos
1 + 1/2 xícara de creme azedo
1 colher de chá de pó de alho
2 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta
Menta seca (para desejar)

Passos

Parte 1 de 4:

Fazendo a massa

1. Combine os ingredientes secos.

Adicione as 8 xícaras de farinha, 1/2 xícara de leite em pó, e 2 colheres de chá de sal em um misturador ou tigela.
Adicione o 3/4 xícara de óleo vegetal e misture até bem misturado em textura friável.

2. Faça a mistura de levedura.

Em uma tigela pequena ou copo, misture 3 colheres de sopa de água morna, 1 colher de chá de açúcar e 3 colheres de chá de levedura instantânea.

Mexa até que a levedura tenha dissolvido.

3. Combine as misturas.

Adicione a pequena tigela de levedura ativa à tigela maior de farinha.

Pegue um grande jarro de água morna e adicione enquanto a massa começa a se afastar dos lados da tigela (cerca de 3 xícaras).

4. Amassar a massa.

Uma vez que a massa é uma textura viável, remova da tigela em uma superfície de trabalho não.

Amasse a massa (dobre em si e role) por cerca de 5 minutos.

Imagem intitulada Deixe a massa de descanso

5. Deixe a massa descansar.

Pegue uma tigela grande e cubra os lados no óleo vegetal.

Coloque a massa na tigela e cubra com uma toalha de chá seca.

Deixe a massa descansar em uma área quente até que ele tenha duplicado em tamanho (cerca de uma hora).

Parte 2 de 4:

Fazendo o enchimento

1. Crack todos os ovos em uma tigela grande.

Crack todos os 28 ovos em uma grande tigela, sendo cuidadoso para assistir para conchas.

2. Adicione todos os outros ingredientes.

Adicionar 1 e 1/2 xícara de creme azedo, 1 colher de chá de pó de alho, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta, e hortelã seca para desejar (eu adiciono cerca de 2 colheres de sopa).

3. Misture bem os ingredientes.

Uma vez adicionados todos os ingredientes, use um whisk de arame para misturar e combinar.

Bata até que todos os ovos sejam incorporados e pareçam um fluido sólido

Parte 3 de 4:

Formando as tigelas de torta

1. Pré-aqueça o forno para 375 graus Fahrenheit.

2. Enrole a massa subida em uma superfície de trabalho sem freio e parte.

Use um cortador de massa ou faca para quebrar a massa em pequenos pedaços e enrole em bolas até cerca de 100-105 gramas cada.

(O tamanho é preferência, mas tenha em mente que diferentes tamanhos resultarão em diferentes quantias de rendimento e diferentes tempos de cozimento)