Como congelar couve-flor ou brócolis

A partir do seu jardim cuidadosamente tendido dezenas de cabeças de brócolis saudáveis ​​e couve-flor primavera. Você não pode comer tudo, mas você é detestado para despejá-lo no composto. O que fazer? Congelá-lo. É fácil.

Passos

  1. Imagem intitulada Congelar Couve-flor And_or Brócolis Passo 1
1. Colher os legumes em um dia você tem muito tempo para prepará-los.
  • Imagem intitulada Congelar Couve-flor And_or Brócolis Passo 2
    2. Lave os legumes completamente em água fria enquanto você começa uma panela de água para ferver - adicione uma grande pitada de sal à água.T
  • Imagem intitulada Congelar Couve-flor And_or Brócolis Passo 3
    3. Aparar e casca brócolis hastes.
  • Imagem intitulada Congelar Couve-flor And_or Brócolis Passo 4
    4. Cortar brócolis e couve-flor em florzinhas separadas de um tamanho que apela a você. Muitos cozinheiros preferem pedaços cerca de 2 polegadas (5.1 cm) longo por 1 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura.
  • Imagem intitulada Congelar Couve-flor And_or Brócolis Passo 5
    5. Quando a água está a ferver, encha o filtro com legumes e mergulhe-os em água fervente. Espere cerca de 3 minutos em uma fervura, depois despeje-os no banho de gelo por 30 segundos ou para parar a cozedura.
  • Imagem intitulada Congelar Couve-flor And_or Brócolis Passo 6
    6. Escorra os vegetais e coloque-os em sacos de congelador. Zip-los e rotulá-los com um marcador Sharpie com o nome e data. Stow no freezer por até 6 meses.
  • Imagem intitulada Congelar Couve-flor And_or Brócolis Final
    7. Finalizado.

    • Pontas

    Blanching antes de congelar preservas cor, sabor e textura. Blanching diminui a ação enzimática que pode causar vegetais congelados para deteriorar e perder nutrientes e sabor. Legumes congelados sem blanching ainda são seguros para usar, mas há uma perda significativa de qualidade, particularmente se eles são armazenados por mais de alguns meses.
  • Uma escolha alternativa é ferver o brócolis ou couve-flor até que mal tenra de garfo, então o gelo banhe-os e congele como descrito acima. Este método permite que você cozinhá-los por um tempo mais curto em descongelamento, mas você perderá um pouco de sua cor brilhante.
  • Quando você quer usar seu produto, basta despejar os vegetais congelados em água fervente, salgada ou vapor até que o garfo macio.

    • Avisos

    CUIDADO - O vapor é quente e imprevisível. Exercício cautela ao mover os legumes para dentro e fora da água quente.

    Coisas que você precisa



    • Uma faca de chef afiada.
    • Um grande saucier ou panela.
    • Um filtro de metal sobre o mesmo tamanho que a panela.
    • Uma pitada de sal.
    • Uma pia de cozinha impecavelmente limpa cheia de água gelada.
    • Seu produto.
    • Um papel de sacos de congelador de 2 quartos com zíper.
    • Um freezer.
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