Como congelar os nabos
Legumes raiz, como nabos e cenoura, proporcionam excelentes ingredientes para sopas e ensopados. Eles podem ser congelados para usar facilmente em receitas durante os meses de inverno. Você deve blanch nabos antes de o congelamento para manter seus nutrientes durante o armazenamento.
Passos
Parte 1 de 2:
Blanching os nabos
1. Escolha nabos pequenos a médios para congelar. Nabos maiores são mais difíceis e podem ter um sabor mais forte que os torna desagradável quando você os tirar do armazenamento. Procure por nabos pequenos ou médios e dar-lhes um bom aperto para se certificar de que estão macios.
- Grandes nabos são melhores para armazenar em sua geladeira em um saco plástico não repentino e durarão até um mês.
- Nabos menores são geralmente mais jovens, tornando-os mais macios.
2. Lave os nabos e esfregue qualquer sujeira da sua superfície. Corra todos os nabos sob uma torneira para dar-lhes um bom enxaguamento. Ao enxaguá-los, use os dedos para esfregar a sujeira e o resíduo que podem ficar presos na superfície.
3. Descasque a pele dos nabos com um descascador de legumes. Segure 1 nabo na sua mão com um aperto firme para que não escape. Pegue um descascador de legumes e corra-o sobre a superfície dos nabos para tirar a casca. Descasque todos os nabos para que a carne interior agradável e concurso seja exposta.
Alternativo: Se você não tem um descascador de legumes, você pode usar uma pequena faca como uma faca paring para descascar os nabos. Mas tenha cuidado e verifique se a lâmina não escorrega para que você não se corte.
4. Dice os nabos em /2 polegada (1.3 cm) cubos com uma faca. Coloque os nabos recentemente descascados em uma placa de corte ou superfície de corte. Pegue uma faca de cozinha ou uma faca paring afiada e corte-as em cubos sobre /2 polegada (1.3 cm) em tamanho para que eles blanch uniformemente.
5. Adicione os cubos a ferver água por 2 minutos para branque-los. Encha uma panela com água e traga-a para ferver no fogão. Uma vez que a água está fervendo, adicione cuidadosamente os nabos na panela e ajuste um temporizador por 2 minutos.
Parte 2 de 2:
Armazenando os nabos
1. Transferir os nabos para uma tigela de água gelada para esfriá-los. Encha uma tigela com água limpa e adicione alguns cubos de gelo para ajudar a reduzir a temperatura. Use um filtro ou uma colher para retirar os nabos branqueados e adicioná-los na tigela para impedi-los de cozinhar mais.
- Você também pode drenar a água quente da panela e depois despejar os nabos para a tigela de água gelada.
2. Drenar a água quando os nabos são legais para o toque. Espere cerca de 2-3 minutos e depois alcance a água para tocar os nabos. Se eles são legais para o toque e não se sente quente, então eles terminarão cozinhar e bom para ir. Drenar a água para fora da tigela em uma pia.
3. Coloque os nabos em sacos de congelador, deixando /2 polegada (1.3 cm) de headspace. Use um saco de congelador de plástico que foi projetado para armazenar alimentos. Adicione os nabos na bolsa, mas deixe uma pequena quantidade de espaço no topo da bolsa para permitir que você pressione o ar e permita que os nabos congelem uniformemente e consistentemente.
Dica: Se você não pode encaixar todos os nabos em 1 saco, sem preocupações! Apenas use múltiplos sacos e divida-os uniformemente. Não há mal em ter sacos que não são todos cheios.
4. Remova o ar do saco e sele-o. Selar o saco quase todo o caminho, deixando uma pequena lacuna a 1 final. Use suas mãos para apertar o saco e pressione o máximo de ar que puder. Então, selar o final do saco para que esteja totalmente fechado.
5. Date o saco e guarde os nabos em seu freezer por até 10 meses. Pegue um marcador e escreva a data do lado de fora da bolsa para que você se lembre exatamente quando você armazenou os nabos. Coloque a bolsa no seu freezer e eles são bons para passar pelo menos 10 meses. Sempre verifique a data antes de usá-los.
Pontas
Você pode adicionar os cubos de nabo congelados a sopas ou outros pratos sem ter que descongelar.
Avisos
Comer comida contaminada ou expirada pode deixar você doente. Sempre verifique os nabos antes de comê-los para se certificar de que eles não são podres ou têm moldes neles.
Coisas que você precisa
- Pequenos a nabos de tamanho médio
- Descascador de legumes
- Faca
- Pote (para água fervente)
- Tigela de água gelada
- Sacos de freezer
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