Como limpar brócolis rabe

Brócolis Rabe, também conhecido como rapini (entre outros nomes), é um verde folhoso picante com pequenos brotos semelhantes a brócolis. Seus ancestrais são uma mostarda selvagem verde, e seu sabor é semelhante ao brócolis chinês, que é uma planta relacionada. Limpá-lo, tratá-lo como qualquer verde frondoso escuro, lavando-o completamente para remover qualquer sujeira escondida. Depois, você pode prepará-lo para cozinhar cortando as partes ruins e branqueando-a em água fervente.

Passos

Parte 1 de 3:
Lavando o brócolis rabe
  1. Imagem intitulada Limpe Broccoli Rabe Passo 1
1. Mergulhe o brócolis rabe em água fria. A melhor maneira de limpar um verde folheado como o rabe é dar-lhe um banho de água fria. Encha uma tigela grande com água fria. Você também pode usar uma pia limpa se preferir. Despejar o rabe, separando as folhas como você vai tão sujeira pode tremer solto.
  • Alternativamente, você pode lavar os greens sob água fria, correndo. No entanto, submergindo-os é uma aposta mais segura para sair toda a sujeira e grão.
  • Imagem intitulada Limpe Broccoli Rabe Passo 2
    2. Swish os greens ao redor. Depois de ter os greens submersos, você precisa agitá-los, muito parecido com uma máquina de lavar roupa. Mova-os na água para que a sujeira se afaste as folhas e na água.
  • Lave todas as fendas no rabe, incluindo dentro e ao redor dos pequenos botões.
  • Imagem intitulada Limpe Brocccoli Rabe Passo 3
    3. Deixe-os sentar. Uma vez que você agitou o rabe por alguns minutos, vá embora e deixe-os mergulhar. Os verdes devem flutuar para o topo, enquanto a sujeira deve peneirar para o fundo. Cinco a dez minutos é tempo suficiente para mergulhar.
  • Imagem intitulada Limpe Broccoli Rabe Passo 4
    4. Dar-lhes outro enxágüe. Se os greens são extras extras, eles podem precisar de outro enxerto. Colher-os e recarregar a água. Na verdade, a regra de ouro costumava ser três lavagens. Produto moderno é geralmente não tão sujo quanto no passado, mas você ainda pode precisar enxaguá-lo mais de uma vez se você conseguiu do mercado do fazendeiro.
    • Parte 2 de 3:
    Secar e cortar o brócolis rabe
    1. Imagem intitulada Limpe Broccoli Rabe Passo 5
    1. Seque os greens. A menos que você esteja branqueando ou fervendo o brócolis rabe, seque antes de cozinhar. Você pode colocar os greens em um spinner de salada para secá-los. Faça isso em lotes se você precisar. Um Spinner de Salada Overfiled não obterá os greens secos. Você também pode colocá-los em uma toalha de papel para secar e pat o topo com mais toalhas de papel.


  • Imagem intitulada Limpe Brocccoli Rabe Passo 6
    2. Cortar as extremidades das hastes. Tal como acontece com muitos vegetais, as extremidades cortadas do brócolis Rabe podem ter se tornado marrom no tempo que o vegetal estava na loja. Cortar cerca de uma polegada de cada haste antes de começar a cozinhar.
  • Imagem intitulada Limpe Broccoli Rabe Passo 7
    3. Cortar quaisquer partes ruins. Se você notar alguma parte do brócolis Rabe, não tenha medo de cortar essa parte. Procure por áreas marrons ou descoloridas, por exemplo. É melhor jogar fora áreas que você não tem certeza, como eles podem abrigar as bactérias.
    • Parte 3 de 3:
    Blanching o brócolis rabe
    1. Imagem intitulada Limpe Broccoli Rabe Passo 8
    1. Ferver alguma água salgada. Despeje a água em um pote. Use uma colher de sopa de sal para um galão de água. Coloque-o no fogão em fogo alto e leve a água para ferver. Além disso, tenha uma tigela de água gelada pronta para depois de cozinhar o brócolis rabe.
    • Muitas receitas chamam o rabe para ser branqueado antes de outros métodos de cozimento. O objetivo principal é cortar parte da amargura.
  • Imagem intitulada Limpe Broccoli Rabe Step 9
    2. Blanch o brócolis rabe. Largue o brócolis rabe na água fervente, deixando-a na água por cerca de três minutos. Retirá-lo e mergulhe na água gelada para parar a cozedura, girando-a em torno de um pouco. Drene bem antes de continuar cozinhando.
  • Imagem intitulada Limpe Broccoli Rabe Passo 10
    3. Armazenar qualquer você não cozinhar. Se você não usa todo o brócolis Rabe na receita, você pode armazenar o resto na geladeira. Mantenha-o em um saco de plástico. Vai ficar bom por cerca de cinco dias, embora possa durar um dia ou dois mais. Coloque uma toalha de papel no saco para ajudar a absorver a umidade.

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