Como blanch spinach

Blanching é uma maneira fácil de cozinhar rapidamente legumes verdes, a fim de preservar seus sabores e nutrientes. Se você não inclina o seu espinafre, a cor pode ficar maçante e pode perder nutrientes quando você congelar. Convenientemente, você pode blanch espinafre no fogão ou no microondas, depois transferi-lo para uma tigela de água gelada. Uma vez que seu espinafre é branqueado, use seu espinafre em suas receitas favoritas ou coloque-o dentro do seu freezer.

Passos

Método 1 de 3:
Usando água fervente
  1. Imagem intitulada Blanch Spinach Step 1
1
Lave suas folhas de espinafre Para remover a sujeira superficial. Antes de planancar seu espinafre, enxague as folhas em água fria da pia por 10-20 segundos.
  • Se você preferir remover as hastes do seu espinafre, faça isso neste momento. Cortá-los com uma faca pequena e afiada.
  • 2. Ferva um grande pote de água em fogo alto. Encha uma panela grande a meio caminho com água, e coloque-a no seu fogão. Então, use uma configuração de alta temperatura para trazer a água para ferver.
  • Se você quiser, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa (14.8-29.6 g) de sal à sua água. Enquanto isso não é necessário, ajuda a temperar o espinafre e ajuda a reter nutrientes.
  • 3. Encha uma tigela grande com cubos de gelo e água fria. Como sua água chega a ferver, localize uma tigela de vidro ou plástico e preencha-a com cubos de gelo. Então, cubra os cubos de gelo com água fria da sua pia. Defina sua tigela ao lado do seu fogão para que você possa transferir facilmente o seu espinafre uma vez que ferve.
  • 4. Forne seu espinafre por cerca de 30 a 40 segundos até ficar verde brilhante. Quando sua água está fervendo, coloque o espinafre na água. Use uma colher de fenda para submergir o espinafre na água fervente. Depois de cair no seu espinafre, defina um temporizador por 30 segundos. O espinafre está pronto quando se transforma uma cor verde brilhante.
  • Evite sobrecarregar seu espinafre. Se o espinafre estiver cozido por muito tempo, fica uma sombra mais escura de verde.
  • 5. Submergir seu espinafre na tigela de água gelada por até 1 minuto. Scoop up seu espinafre usando uma colher com entalhes e imediatamente dunk o espinafre para a água gelada. Faça isso assim que você removê-lo da água fervente para melhores resultados.
  • Uma vez que o espinafre está na água gelada, pressione as folhas com sua colher para que eles estejam totalmente submersos.
  • A água gelada pára o processo de cozimento para que seu espinafre permaneça macio e mantenha seus nutrientes.
  • 6. Coloque seu espinafre em um filtro para drenar a água. Depois de cerca de 30 a 60 segundos, coloque o espinafre com uma colher de fenda e coloque as folhas em um filtro. Empurre para baixo no espinafre suavemente com sua colher para remover o excesso de água.
  • Alternativamente, você pode derramar a água gelada e espinafre diretamente no filtro. Se você fizer isso, retire o gelo do filtro usando uma colher ou seus dedos.
  • 7. Esprema a água do espinafre usando suas mãos. Para se livrar de tanta água possível, pegue o espinafre em suas mãos e aperte suavemente as folhas. Faça isso por todo o seu espinafre.
  • Se você não se livrar do excesso de água, sua receita ou molho pode acabar muito molhada.

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    Método 2 de 3:
    Blanching no microondas
    1. Coloque seu espinafre em uma tigela segura de microondas. Uma tigela segura de microondas é feita de materiais que não vão pegar fogo ou derreter no microondas. Use um contêiner de vidro, plástico ou cerâmico, e coloque pelo menos 5 oz (147.9 g) de espinafre lavado dentro.
    • Para verificar se o seu contêiner é seguro para o microondas, olhe para o fundo. A maioria dos recipientes lerá "microondas segura" se você puder usá-los no microondas.
  • 2. Cobrir o seu espinafre com água. Depois de colocar o espinafre em um recipiente, despeje na água até que o espinafre esteja coberto.
  • Imagem intitulada Blanch Spinach Step 10
    3. Cozinhe seu espinafre no microondas em fogo alto por 2 minutos. Coloque o recipiente dentro do seu microondas e selecione uma configuração de calor alto. Depois de 2 minutos, remova o seu espinafre do microondas.
  • Tenha cuidado ao remover o espinafre como o contêiner pode ser muito quente.
  • 4. Coloque o seu espinafre na água gelada para pará-lo de overcooking. Encha uma tigela com gelo quando o espinafre cozinha e cubra o gelo em água fria. Então, despeje seu espinafre para a água gelada depois que termina cozinhar.
  • Isso ajuda a preservar a cor verde brilhante do seu espinafre fresco, bem como maximizar o sabor do espinafre e o conteúdo de nutrientes.
  • 5. Despeje seu espinafre em um filtro para se livrar da água. Imediatamente após o seu espinafre terminar de cozinhar, despeje o conteúdo do seu contêiner em um filtro. Despeje a água enquanto você coloca seu espinafre dentro.
  • Você também pode apertar suavemente o espinafre enquanto está no filtro para se livrar de mais umidade.

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    Método 3 de 3:
    Usando seu espinafre branqueado
    1. Use seu espinafre imediatamente, se desejado. Depois de remover o excesso de água, está pronto para servir. Coma sua planície de espinafre como um lado saudável, ou faça deliciosas receitas com o seu espinafre, como Palak Paaneer ou uma salada de espinafre.


    • Uma vez que você inclina seu espinafre, parece muito menor do que quando você começou. Um grande saco de espinafre se transforma em uma bola de tamanho de palma.
  • 2. Refrigerar seu espinafre em um recipiente hermético por 3-4 dias. Se você quiser armazenar seu espinafre temporariamente, coloque-o em um recipiente hermético. Em seguida, refrigerar o espinafre por 3-4 dias.
  • Imagem intitulada Blanch Spinach Step 15
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    Congelar seu espinafre para mantê-lo por até 1 ano. Se você quiser congelar seu espinafre, coloque-o em um grande saco de freezer e esprema qualquer ar. Então, cole no freezer. Plano Use seu espinafre dentro de 10 a 12 meses.
  • Cozinhar com o seu espinafre congelado, simplesmente remova-o do freezer e desconecte por 1-2 horas na geladeira.
  • Legumes que são brancos antes de congelados mantêm significativamente mais de seus nutrientes do que vegetais congelados sem branqueamento.

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    Vídeo

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    Coisas que você precisa

    Usando água fervente e gelado

    • Panela grande
    • Água fervente
    • Sal (Opcional)
    • 5 oz (147.9 g) ou mais de espinafre limpo
    • Tigela de água gelada
    • Colher com entalhes
    • Filtro

    Blanching no microondas

    • Tigela segura de microondas
    • 5 oz (147.9 g) ou mais de espinafre limpo
    • Água
    • Microondas
    • Filtro
    • Banho gelado

    Pontas

    Usando 5-6 oz de espinafre produz cerca de 1 xícara de espinafre congelados.
  • Pique o seu espinafre com um masher de batata se você quiser melhorar o sabor. Faça isso antes de usar seu espinafre em receitas ou saladas. Você também pode fazer isso antes de congelar seu espinafre.

    • Avisos

    Não branqueie as folhas de espinafre que são amarelas, murchas ou machucadas.
  • Evite armazenar espinafre com tomates, maçãs ou melões. Essas culturas causam folhas de espinafre para ficar amarelo, como eles têm etileno. Espinafre é muito sensível ao etileno.
  • Se você deixar o espinafre na água fervente por muito tempo, os nutrientes vão quebrar.
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