Como congelar brócolis
Brócolis frescos atinge seu pico no meio do verão, mas se você congelar, você pode desfrutar deste vegetal verde saudável durante todo o ano. O brócolis congelamento é um processo fácil, e você descobrirá que brócolis você se congele tem um sabor e textura muito melhor do que a versão comprada da loja. Leia para um guia para congelar brócolis e desfrutando de três maneiras diferentes: cozido, torrado ou em brócolis caçarola.
Passos
Método 1 de 4:
Brócolis congelante
1. Escolha ou compre brócolis. Escolha brócolis no pico da temporada de brócolis, em junho ou julho. Procure brócolis com florzinhas verdes e apertadas que não começaram a separar ou ficar amarelo. Evite brócolis com manchas ou contusões marrons.
2. Lave o brócolis. Certifique-se de remover qualquer sujeira, insetos ou vestígios de pesticidas.
3. Corte o brócolis em florzinhas cerca de 1 polegada (2.5 cm). Fatia a caule inferior em pedaços sobre /4 polegada (0.6 cm) grosso - sobre a espessura de uma castanha de água. Descartar a extremidade lenhosa do caule.
4. Coloque o brócolis em uma tigela e cubra com água. Esprema no suco de meio limão, mexa e deixe sentar por cerca de 5 minutos. Despeje a água de limão no pote de cozimento.
5. Adicione mais água ao pote. Usando uma cesta de vapor para medir, adicione água suficiente para que a cesta de vapor se sentará cerca de 1 polegada (2.5 cm) acima da água. Remova a cesta do vapor depois de verificar o nível da água.
6. Cobrir a panela e trazer a água para uma fervura vigorosa. Cobrindo o pote com uma tampa deixa a água ferver mais rápido e conserva energia.
7. Coloque o brócolis na cesta do vapor e abaixe-o no pote. Cobrir o pote e trazê-lo de volta para ferver. Uma vez que a fervente retomou, vapor o brócolis por 5 minutos.
8. Remova a cesta do vapor e imediatamente esfrie o brócolis. Coloque-o sob água corrente fria ou mergulhe na água gelada.
9. Coe o brócolis. Use a cesta do vapor ou despeje o brócolis em um coador. Agitar para remover o excesso de água.
10. Parte o brócolis em sacos de congeladores plásticos. Colocar apartamento para congelar.
Método 2 de 4:
Rápido fervendo brócolis congelado
1. Trazer um grande pote de água para ferver em fogo alto. É importante usar uma panela grande, já que você não quer que os brócolis permaneçam na água por muito tempo. Um pote menor vai esfriar rapidamente quando o brócolis congelado é adicionado e demorar mais para cozinhar.
2. Remova o brócolis do freezer. Pode ou não ter congelado em um grande clump - de qualquer maneira é bom.
3. Adicione o brócolis à água fervente. Remova após um minuto a noventa segundos - isso é o tempo todo que leva para reconstituir brócolis congelados.
4. Drenar a água do brócolis. Coloque o brócolis em uma tigela e temporada com manteiga, sal, pimenta e queijo, se desejado.
Método 3 de 4:
Brócolis assar
1. Pré-aqueça o forno para 425 graus f (218 graus c).
2. Remova o brócolis do freezer. Espalhe-o uniformemente em uma assadeira. Se o brócolis estiver congelado juntos em uma moita, use uma faca e garfo para separá-lo.
3. Regue o brócolis com azeite. O óleo de gergelim e óleo de grapese também funcionam bem.
4. Temporada o brócolis com sal e pimenta. Polvilhe com especiarias adicionais, como pimenta caiena, páprica, pó de alho ou cominho, se desejar.
5. Coloque o brócolis no forno. Assar por 15 minutos, ou até que as floretas tenham partes que são marrons e crocantes.
6. Remova o brócolis do forno. Coloque-o em uma tigela e sirva quente.
Método 4 de 4:
Fazendo caçarola de brócolis
1. Pré-aqueça o forno para 350 graus f (176 graus c).
2. Trazer um grande pote de água para ferver em fogo alto. Remova um saco de brócolis do freezer (você precisará de cerca de 2 xícaras) e adicioná-lo à água fervente. Remova após um minuto a noventa segundos. Drenar a água do brócolis e deixe-o de lado.
3. Misture o fichário da caçarola. Combine o seguinte em uma tigela:
4. Adicione o brócolis à mistura. Mexa em usar uma colher grande.
5. Despeje a mistura em uma caçarola oleada. Qualquer tamanho que você deseja usar é bom, desde que toda a mistura se encaixa no prato.
6. Faça a cobertura da caçarola. Esmagar 2 xícaras de bolachas com 2 colheres de sopa (29.6 ml) manteiga derretida. Espalhe o topping uniformemente sobre a caçarola.
7. Coloque a caçarola no forno. Asse por meia hora, ou até que a cobertura da caçarola tenha dourado.
Vídeo
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Pontas
Usando limão (ou cal) manterá o brócolis brilhantemente verde mesmo depois de cozinhar.
Os legumes serão mais saborosos e crisores se secos antes de congelar - evite congelá-los molhados.
Você pode usar um coador de metal sobre um pote de estoque para vapor um lote maior.
Uma cesta de vapor com uma alça é mais fácil de usar do que uma inserção do vapor como a cesta manipulada pode ser abaixada para o pote facilmente e removido com o brócolis dentro.
Avisos
Cortar legumes em placas de corte separadas que não são usadas para carne crua.
Não branquei em um microondas.
Tenha cuidado ao cozinhar com vapor. Use uma luva de cozimento ao remover as tampas dos pote e abaixando e removendo a cesta do vapor. Não coloque seu rosto diretamente sobre um pote fumegante.
Coisas que você precisa
- Placa de corte e faca afiada
- Panelas de cozinha com tampas, tigela grande
- Cesta de vapor que se encaixa em seu pote de cozimento
- Suco de meio limão, fresco ou reconstituído
- 1 colher de chá de sal
- Água
- Sal e pimenta
- Temperos de sua escolha
- Ingredientes de caçarola, incluindo maionese, queijo cheddar, sopa de cogumelos, ovos, biscoitos e manteiga
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