4 maneiras de cozinhar couve-flor fresca

Se a sua única experiência com couve-flor é incintiva florzinhas sobrecarregadas, é hora de experimentar um novo método de cozimento. Como a couve-flor é naturalmente leve, assando-a em um forno quente traz um sabor rico. Para um método de cozimento rápido e de baixo teor de gordura, ferver florzinhas apenas até que eles sejam macios ou vaporem no microondas. Se você gostaria de tornar a couve-flor o destaque da sua refeição, corte-a em bifes grossos e jogue-os na grelha até ficarem macios e carbonizados.

Ingredientes

Florets da couve-flor cozida

1 cabeça de couve-flor, enxaguada
4 xícaras (950 ml) de água ou mais para cobrir as florzinhas
Sal e pimenta a gosto

Faz 4 porções

Couve-flor cozinhada no microondas

1 cabeça de couve-flor, enxaguada
2 a 3 colheres de sopa (30 a 44 ml) de água
Sal e pimenta a gosto

Faz 6 porções

Couve-flor assada com parmesão

1 cabeça de couve-flor, enxaguada
1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
3 colheres de sopa (44 ml) de azeite extra-virgem
1/2 xícara (50 g) de queijo parmesão ralado
Sal grosso e pimenta preta frescos
1/4 colher de chá (0.5 g) de alho em pó

Faz 6 porções

Bifes de couve-flor grelhados

2 cabeças de couve-flor, enxaguadas
1 colher de chá (5.5 g) de sal marinho
1/4 colher de chá (0.5 g) de pimenta preta do solo
1/2 colher de chá (1 g) de alho em pó
1/2 colher de chá (1 g) de páprica fumada
/₄ copo (59 ml) de azeite

Faz 4 porções

Passos

Método 1 de 4:

Fazendo couve-flor assada com parmesão

1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F (204 ° C) e graxa uma assadeira. Pulverize a folha de aro com spray de cozinha antiaderente ou alinhe-o com um pedaço de folha de alumínio. Se você não tiver uma assadeira, use uma panela grande.

2. Corte 1 cabeça de couve-flor em florzinhas. Fatia a couve-flor enxaguada em 1/2 do topo através do caule. Colocar as duas partes planas na sua placa de corte e cortá-las em 1/2 longitudinalmente. Gire 1 dos trimestres de lado e corte em um ângulo para remover o núcleo. Então, segure a peça de couve-flor sobre uma tigela e quebre assim as florzinhas caem na tigela.

Repita isso com cada trimestre de couve-flor.

3. Atire as florzinhas com suco de limão, azeite, sal, pimenta e pó de alho. Despeje 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão e 3 colheres de sopa (44 ml) de azeite extra-virgem sobre a couve-flor na tigela. Então, mexa em 1/4 colher de chá (0.5 g) de pó de alho, juntamente com sal e pimenta de acordo com o seu gosto.

Embora você pudesse usar alho fresco, pode queimar como os assados de couve-flor.

Imagem intitulada Cook Fresh CouveFlower Passo 15

4. Espalhe a couve-flor na folha e asque por 20 a 25 minutos. Organizar as florzinhas para que eles estejam em uma única camada e coloque a folha no forno. Assar a couve-flor até que seja macia quando você picar uma peça com um garfo.

Como a couve-flor cozinha, os topos marrons ligeiramente.

5. Polvilhe 1/2 xícara (50 g) de parmesão sobre as florzinhas. Usar mitts forno para tirar a assadeira fora do forno. Cuidadosamente polvilhe o queijo ralado sobre a couve-flor. Se você não quiser adicionar parmesão à sua couve-flor, pule esta etapa.

Imagem intitulada Cook Fresh CouveFlower Passo 17

6. Cozinhe as florzinhas por 3 a 5 minutos. Devolver a folha de couve-flor para o forno e assar a couve-flor até que o parmesão derrete. Remova as florzinhas e sirva-os enquanto eles estão quentes.

Armazene a couve-flor restante em um recipiente hermético por até 5 dias.

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Método 2 de 4:

Fazendo florzinhos de couve-flor cozidos

1. Corte 1 cabeça de couve-flor em pedaços pequenos. Defina uma couve-flor enxaguada em sua placa de corte e corte-a em 1/2 longitudinalmente. Deite as metades planas e corte-as em 1/2 novamente. Então, vire uma peça no lado e corte o núcleo em um ângulo. Segure a couve-flor sobre uma tigela e quebre assim as florzinhas caem na tigela.

Dica: Para ferver uma cabeça inteira de couve-flor, rEmove as folhas e colocou toda a couve-flor em seu pote. Ferver toda a couve-flor por 10 minutos ou até que seja concurso.

Imagem intitulada Cook Fresh CouveFlower Passo 2

2. Trazer um pote de água para ferver em fogo alto. Defina um pote médio no fogão e preencha-o 3/4 cheio com água. Então, coloque uma tampa na panela e vire o queimador para que a água comece a ferver vigorosamente.

Para saborear a couve-flor enquanto cozinha, use o estoque de frango ou vegetal em vez de água.

3. Adicione a couve-flor à panela e ferva-a por 5 a 7 minutos. Usar mitts forno para tirar a tampa quente do pote e, lentamente, adicionar as florzinhas à água fervente. Mantenha a tampa do pote e cozinhe as florzinhas até que estejam tão sensíveis quanto você gosta.

Se você está planejando esmagando a couve-flor, cozinhá-los até que eles sejam completamente macios quando você os cutuca com um garfo.

Imagem intitulada Cook Fresh CouveFlower Passo 4

4. Escorra a couve-flor em uma peneira. Defina um coador ou filtro de malha na pia e despeje lentamente a couve-flor na peneira, então a água drena para a pia. Tenha cuidado como você está derramando porque o vapor da água é quente.

5. Temporada as florzinhas com sal e pimenta. Transfira a couve-flor para um prato de servir e tempere com sal, pimenta ou uma pequena manteiga. Refrigerar a couve-flor restante em um recipiente hermético por até 5 dias.

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Método 3 de 4:

Fazendo couve-flor no vapor no microondas

1. Corte 1 Chefe de Couve-flor em Florets do Tamanho. Pegue a faca de um chef e corte a couve-flor enxaguada em 1/2 longitudinalmente. Deite cada metade e corte-os em 1/2 longitudinalmente novamente. Então, vire sua faca em um ângulo e corte o núcleo de cada quarto. Segure a couve-flor sobre uma tigela e desmorenda em florzinhas.

Desde que você cortou o núcleo, a couve-flor é facilmente quebra em florzinhas por conta própria.
Use uma tigela segura de microondas.

2. Despeje 2 a 3 colheres de sopa (30 a 44 ml) de água para a tigela e cubra-a frouxamente. Adicione água suficiente para a tigela de couve-flor para cobrir o fundo. Coloque um pedaço de plástico, papel encerado, ou uma toalha molhada sobre a tigela, que irá prender o vapor como a couve-flor cozinhar.

Você também pode cobrir a tigela com um pequeno prato seguro de microondas.

Imagem intitulada Cook Fresh Couliflower Passo 8

3. Microondas a couve-flor por 3 a 4 minutos. Se você gosta de sua couve-flor ter uma pequena mordida, cozinhe por 3 minutos. Se você sabe que gosta de couliflower ser completamente macio, microondas por 4 minutos.

Microondas a couve-flor em plena potência.

Imagem intitulada Cook Fresh CouveFlower Passo 9

4. Deixe a couve-flor no microondas por 1 minuto antes de tirar isso. A couve-flor continuará a cozinhar como descansa. Após 1 minuto, use mitts forno para remover a tigela quente e levante cuidadosamente a tampa ou cobrir. Insira um garfo em um florete para ver se é tão macio quanto você quer.

O vapor na tigela é muito quente, então levante a tampa do seu rosto.

Se a couve-flor não é tão suave quanto quiser, cubra a tigela e devolva-a ao microondas. Aqueça a couve-flor por 1 minuto e verifique novamente.

Imagem intitulada Cook Fresh CouveFlower Passo 10

5. Drenar a água da tigela. Pode haver uma pequena água deixada no fundo da tigela. Se houver, cuidadosamente despeje a couve-flor em um filtro de malha fina sobre uma pia, então a água drena.

6. Temporada a couve-flor. Devolva a couve-flor para a tigela e polvilhe-a com sal e pimenta. Para adicionar sabor extra, mexa em um pouco de manteiga ou azeite. Para uma cobertura mais enchimento, despeje quente molho de queijo sobre as florzinhas de couve-flor.

Refrigerar a couve-flor restante em um recipiente hermético por até 5 dias.

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Método 4 de 4:

Fazendo bifes de couve-flor grelhados

1. Aquecer um gás ou Grelhador de carvão a médio-baixo. Se você estiver usando uma grade de gás, deixe 1/2 dos queimadores desligados e virar os outros para baixo-baixo. Se você estiver usando uma grade de carvão, preencha uma chaminé com briquetes e acenda-os. Quando as brasas são quentes e levemente cobertas de cinzas, despeje as brasas em 1 lado da grelha.

Despejar as brasas em 1/2 da grelha Grade cria um incêndio de 2 zonas. Isso permite que você controle a temperatura enquanto você gralha os bifes de couve-flor.

Imagem intitulada Cook Fresh CouveFlower Passo 19

2. Corte cada couve-flor em 2 ou 3 bifes grossos. Enxaguar 2 cabeças de couve-flor e colocá-los em uma placa de corte. Retire todas as folhas externas e use a faca de um chef para aparar o caule para que você possa suportar a couve-flor em uma base plana. Segure a couve-flor no lugar com 1 mão e corte cuidadosamente a couve-flor em 4 lajes que são cerca de 1/₂ polegadas (3.8 cm) grosso. Então, coloque os bifes em uma folha.

Tenha em mente que as florzinhas vão desmoronar enquanto você cortar os bifes. Definir estes de lado para usar em outras receitas.

3. Escovar os dois lados dos bifes com /₄ copo (59 ml) de azeite. Despeje o óleo em uma tigela pequena e mergulhe um churrasco ou pincel de massa para ele. Então, escove o óleo completamente sobre a superfície de cada bife. Virar os bifes e escovar o outro lado também.

O azeite saborha os bifes e impede que fiquem para a grelha.

4. Misture o sal, pimenta, alho, pó e páprica e temporada os bifes. Coloque 1 colher de chá (5.5 g) de sal marinho em uma tigela pequena e adicionar 1/4 colher de chá (0.5 g) de pimenta preta do solo. Mexa em 1/2 colher de chá (1 g) de pó de alho e 1/2 colher de chá (1 g) de páprica fumada. Polvilhe esta mistura de tempero sobre cada bife de couve-flor.

Dica: Se você é curto a tempo, escove os bifes com um molho de salada à base de azeite, como vinagrete italiano ou balsâmico, em vez de adicionar os temperos secos.

Imagem intitulada Cook Fresh CouveFlower Passo 22

5. Coloque os bifes sobre o calor direto e grade-os por 14 a 16 minutos. Coloque os bifes na grade para que haja pelo menos 1 polegada (2.5 cm) do espaço entre cada bife. Cubra a grade e cozinhe os bifes até que eles sejam carbonizados em ambos os lados. Use pinças para virar os bifes pela metade do tempo de cozimento.

Se você estiver usando uma grade de carvão, coloque os bifes no lado da grelha que tem as brasas quentes por baixo.

Imagem intitulada Cook Fresh CouveFlower Passo 23

6. Mova os bifes para o calor indireto. Usar mitts forno para levantar a tampa da grelha. Então, use as pinças para mover os bifes para o lado fresco da grelha. Coloque a tampa para baixo para prender o calor na grelha.

Imagem intitulada Cook Fresh CouveFlower Passo 24

7. Grill a couve-flor por mais 15 a 20 minutos. Cozinhe os bifes até que eles estejam tão tenros quanto você gosta. Então, transfira os bifes para um prato de servir e aproveite-os com outros vegetais grelhados.

Para testar como os bifes são concursos, coloque uma faca de paring no centro de um bife. Se você gosta dos bifes macios, a faca deve sair facilmente.

Para refrigerar restos de bifes de couve-flor, coloque-os em um recipiente hermético e guarde-os por até 5 dias.