Como cortar brócolis

Brócolis é um vegetal saboroso e saudável que pode ser adicionado ou fez a base de muitos pratos, como um brócolis saute, brócolis e queijo, ou uma gratina brócolis. No entanto, será difícil se preparar antes de aprender como cortá-lo! Uma maneira fácil de cortar brócolis é para primeiro separar as florzinhas, que são as partes individuais de florescência que crescem fora do talo, e então, se você deseja, você pode descascar e cortar o caule.

Passos

Parte 1 de 2:
Cortando as floretas
1. Lave o brócolis completamente. Leve sua cabeça de brócolis e mergulhe completamente sob um fluxo legal de água corrente da pia. Você pode querer correr os dedos através da cabeça florida para derrubar qualquer sujeira ou insetos que estão presos lá. Então você pode secar com uma toalha.
  • Brócolis não deve ser embebido em água para ser limpo.
  • 2. Escolha folhas livres do brócolis. Folhas de brócolis, enquanto alto em conteúdo nutricional, raramente são usados ​​em receitas tradicionais. Colhendo as folhas também torna o brócolis mais uniforme na aparência, criando um produto acabado mais esteticamente agradável, uma vez que você terminar de cortar o brócolis.
  • Folhas podem ser jogadas fora ou você pode usá-las como parte de uma salada, que você poderia servir como um prato lateral junto com o brócolis.
  • 3. Corte as florzinhas livres sob o dossel de flores. Use sua faca ou par de tesouras de cozinha para cortar as florzinhas livres do caule o mais próximo de as florzinhas como você pode. O lugar ideal para isso é onde o talo começa a se ramificar em florzinhas separadas.
  • As florzinhas são a parte do brócolis que aparecem como pequenas árvores ramificadas da haste grossa e verde.
  • Devido à espessura ou posição das florzinhas, você pode não ser capaz de obter um corte ideal em sua primeira tentativa. Não se preocupe, você vai arrumar seu brócolis cortado quando as florzinhas estiverem completamente livres do caule.
  • 4. Cortar as florzinhas livres. Comece do lado de fora e trabalhe no centro do cluster de Floret. Você também pode separar as florzinhas, embora isso normalmente exija que você faça uma adição cortada ou snip para subir as extremidades dos brócolis livres descascados.
  • Idealmente, você deve cortar as florzinhas a partir de uma polegada de onde sua parte de florescência começa.
  • Se você vai cozinhar as florzinhas, tente fazê-los todos aproximadamente do mesmo tamanho para cozinhar na mesma velocidade.
  • Se você pretende comer as florzinhas cruas, o tamanho não importa e você não terá que reduzi-los até um tamanho par.
  • 5. Continue a cortar as florzinhas se movendo para dentro. Ao cortar os florzinhos externos livres, você poderá subir o talo, o que resultará em menos aparar depois. Cortar as florzinhas livres até que você tenha removido todos eles do talo.
  • 6. Apare as hastes de suas florzinhas até um comprimento. O brócolis de tamanho normal não parece mais agradável aos olhos, também ajuda a garantir que seus brócolis cozinham uniformemente ao estar preparado para qualquer prato que você está fazendo. Você deve sair de ½ polegada (1.27 cm) das hastes presas às suas florzinhas.
  • Cortar muito talo do Floret pode resultar em seus brócolis desmoronar enquanto cozinha ou manipulação.
  • 7. Corte suas florzinhas em pedaços menores, se desejar. Peças grandes e fofas de brócolis podem ser um delicioso prato lateral para uma refeição, mas quando servido em um prato misto, como agitar fritar, pedaços que são muito grandes podem jogar fora do equilíbrio da mistura. Tome florzinhas maiores do seu brócolis e:


  • Corte o Floret ao meio com sua faca ou uma tesoura. Para pequenos pedaços de brócolis, a metade pode ser suficiente para equilibrar o tamanho do brócolis. Ou...
  • Metade as duas peças resultantes novamente para florzinhas maiores de brócolis. Especialmente peças grandes podem precisar ser esquartejadas para a melhor proporção de tamanho.
  • Manter suas florzinhas tremered Um tamanho consistente também os ajudará a cozinhar a uma taxa igual.
    • Parte 2 de 2:
    Cortando o talo
    1. Remova a parte inferior e inferior do caule. O fundo do caule será muito amadeirado e difícil para você comer. Use sua faca ou uma tesoura para cortar a polegada inferior a 2 polegadas (2.54 a 5 cm) fora do talo. Esta parte pode ser jogada fora ou compostado.
  • 2. Use um descascador de legumes para remover a pele dura. O talo do seu brócolis é muito semelhante em conteúdo nutricional para as florzinhas, e às vezes é até mesmo servido em restaurantes. No entanto, você primeiro terá que executar um descascador de legumes sobre ele para tirar a camada externa difícil de pele.
  • Nos restaurantes, corte os paus de brócolis, quando cozidos, são frequentemente servidos sob o nome "moedas."
  • 3. Corte seus talos em varas finas. Desde que o talo do seu brócolis é mais sincero e mais denso que suas florzinhas, levará mais tempo para cozinhar. É por isso que você deve cortar seus talos em varas finas, sobre o tamanho de uma vara normal de cenoura. Use sua faca para reduzir pela metade o talo verticalmente. Segure essas metades juntas e corte mais uma vez transversalmente verticalmente para trimestre seu caule.
  • Para talheres especialmente grossos, você pode continuar a metade dessa moda até que cada peça seja tão fina quanto desejar.
  • O processo de cortar legumes em varas finas muitas vezes chamado de "estilo Julienne."Este é um método comum de preparação, então você pode querer aprender mais sobre Como Julienne Legumes.
  • Você também pode se alinhar e cortar os talos com sua faca ou uma tesoura para cubo as varas.

    • Vídeo

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    Pontas

    Florets fazem um lanche saudável e têm uma crise satisfatória quando comido cru.

    Avisos

    Sempre tenha cuidado ao manusear facas, especialmente quando eles são afiados. Corte ao apontar a lâmina longe de si mesmo em todos os momentos.
  • Se as crianças estão ajudando a choque brócolis, você deve se certificar de que eles são supervisionados em todos os momentos durante o manuseio de facas.

    • Coisas que você precisa

    • Faca afiada ou par de tesouras de cozinha
    • Água
    • Toalha
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