Como cozinhar fava fava: 13 passos (com fotos)

Fava feijões são altos em fibras e contêm ácido fólico, potássio e magnésio. Essas leguminosas versáteis podem ser comidas sozinhas ou adicionadas a outros pratos. Lavar feijões fava secos completamente, mergulhe-os e remova a pele antes de cozinhá-los.

Passos

Parte 1 de 3:

Reidratação do Fava Fava

1. Lave os feijões secos sob água fria para limpá-los. Coloque os favas secas em um coador. Corra-os sob um fluxo de água fria na pia da cozinha. Gire suavemente os feijões com os dedos para garantir que eles estejam limpos.

Feijões secos podem conter poeira e sujeira que devem ser removidos antes de cozinhar.

2. Mergulhe feijão seco na água durante a noite. Despeje seus feijões fava secos em uma grande panela ou tigela. Para cada 1 libra (0.45 kg) de feijão, adicione 10 xícaras (2.4 l) de água. Deixe o feijão mergulhar durante a noite por aproximadamente 8 horas.

Uma vez que os feijões tenham encharcado o suficiente, você notará que eles se expandiram em tamanho.

3. Faça A "Soak rápido" e ferver o feijão levemente se você for pressionado por tempo. Coloque seus feijões fava secos em uma panela de água para que estejam totalmente submergonáveis. Coloque a panela no fogão e deixe-a ferver por 3 minutos. Deixe os feijões embeberem por 1 hora para rehidratar totalmente.

Os feijões secos precisarão de pelo menos 3-4 polegadas (7.6-10.2 cm) de água acima deles como eles vão se expandir enquanto se molham.

4. Escorra os feijões sobre a pia. Depois de fazer uma bebida rápida ou durante a noite de seus feijões Fava, traga-os para o lado da sua pia. Posicione uma grande peneira na pia e despeje os feijões para fora. Levante o coador e agite-o para frente e para trás lentamente para remover o excesso de água.

A água usada para mergulhar os feijões contém resíduos liberados pelos feijões que podem causar transtornos digestivos se consumidos.

Parte 2 de 3:

Cozinhar fava fava

1. Remova a pele apertando os feijões entre os dedos. Depois de enxaguar e encharcar os feijões secos, aperte cada feijão individual entre os dedos. A pele deve deslizar facilmente. Descartar as peles.

Evite cozinhar fava feijão com a pele, pois é muito difícil e coriácea.

2. Coloque os feijões descascados em uma panela grande com água. Para cada 1 libra (0.45 kg) de feijões que você vai cozinhar, adicione 10 xícaras (2.4 l) de água para o pote. Esta é a mesma proporção que deve ser usada para o mergulho durante a noite de seus feijões secos. Faça isso com água fresca com uma pitada de sal adicionado a ele.

3. Traga o feijão para ferver e deixe-os ferver por pelo menos 10 minutos. Coloque a panela no fogão. Traga a água para ferver, depois reduza o calor. Deixe o feijão ferver até que eles sejam cozidos através.

Verifique o feijão a cada 10 minutos, cutucando um com um garfo. O garfo deve perfurar o feijão facilmente para indicar que é totalmente cozido.

Pode demorar até 45 minutos para fava para cozinhar.

Imagem intitulada Cook Secado Fava Feijão Passo 8

4. Despeje os feijões em uma peneira para drená-los. Coloque sua peneira na pia. Despeje seus feijões cozidos e descascados para drenar a água. Levante o coador e agite-o e volte muito para se livrar da água extra.

Agitando os feijões na escorredura muito vigorosamente pode fazê-los quebrar ou ficar mole.

Imagem intitulada Cook Secado Fava Feijão Passo 9

5. Use os feijões fava descascados imediatamente depois de cozinhá-los. Para os melhores resultados, coma feijão fava ou use-os em uma receita logo depois de prepará-los. Fava descascado vai perder um pouco de seu sabor e textura se eles são armazenados depois de cozinhar. Se você quiser armazenar fava favas, rehidratá-los e refrigere-os com suas peles ainda sobre.

Parte 3 de 3:

Fazendo pratos de fava

1. Sauté fava favas com alho. Derreter juntos a manteiga e azeite em fogo médio em uma frigideira. Adicione alho picado ao pan e sauté por 1 minuto. Adicione seus feijões fava cozidos e descascados e continue sauté por 5-7 minutos.

Adicione sal e pimenta conforme desejado após o cozimento.

2. Faça um purê de fava. Adicione 5 xícaras (1.2 l) de favas para um processador de alimentos. Adicione 1 cravo descascada de alho, 1 colher de sopa (15 mL) de suco de limão, 1 colher de sopa (15 ml) de azeite e uma pitada de sal e pimenta. Emulsionar a mistura e servi-lo imediatamente.

Sirva este aperitivo com bolachas ou cruditas.

Imagem intitulada Cook Secado Fava Feijão Passo 12

3. Adicionar feijão fava cozido a saladas para proteína extra. Adicionar feijão fava refrigerado e cozido à sua mistura de salada favorita. Atire com o curativo de sua escolha e sirva imediatamente. Fava Beans pode adicionar proteína magra e fibra ao seu prato já saudável.

Imagem intitulada Cook Secado Fava Feijão Passo 13

4. Incluem fava cozido com um prato de macarrão. Adicionar feijão fava cozido e descascado à sua combinação favorita de macarrão e molho. Atire a mistura juntos. Temporada como desejado com sal e pimenta ou queijo parmesão fresco.

Por exemplo, faça uma fettucina primavera com molho de creme e fava, ervilhas e rúcula.