Como cozinhar feijão vermelho

Passos

2. Se você puder, mergulhe os feijões durante a noite. Soltar seus feijões lavados e classificados em um grande pote de fogão, cubra-os com uma polegada de água e coloque-os na geladeira durante a noite. Eles vão suavizar ligeiramente e absorver alguns da água no dia seguinte. Eles podem parecer maiores e um pouco enrugados. Isto é normal.

3. Traga o feijão para ferver. Se você deixar seu feijão mergulhar durante a noite, puxe-os para fora da geladeira, drená-los e revê-los com uma polegada de água. Se você não molhou seu feijão, transferi-los diretamente para o fogão. Aquecer "Alto" até que a água atinja uma fervura moderada.

4. Reduza o calor e permita que o feijão fixe. Assim que os feijões chegarem a ferver saudável, desligue o calor para "Baixo." A ebulição deve reduzir a um simmer suave. Mexa suavemente. Deixe o feijão na pedra com a tampa (mas inclinada para permitir que o vapor escape).

5. Comece a verificar se há feito após cerca de uma hora. Feijões secos quase sempre tomam um longo hora de cozinhar. Você pode mexer os feijões ocasionalmente a cada 15 minutos, mas não espere que eles sejam próximos antes de pelo menos uma hora ou mais. Neste momento, você pode verificar o feijão, levando um em suas mãos e esmagando-o (depois de esfriar, é claro). Não coma feijão vermelho que são cru ou obviamente mal cozidos. Isso pode causar uma condição temporária semelhante ao envenenamento alimentar (ver "Pontas" abaixo de).

6. Adicione um pouco de sal quando os feijões são ligeiramente macios. Assim que você perceber que os feijões começam a perder alguns dos seus "crocante" Textura, adicione algumas colheres de chá de sal à água. Isso vai dar aos feijões um sabor agradável saboroso.

7. Legal e guarde os feijões. Continue mexendo e degustando o feijão a cada 10 a 15 minutos. Quando os feijões parecem ter uma textura suave sem uma sugestão de "crunchiness," Eles estão prontos para comer! Deixe o feijão esfriar em seu líquido de cozinha, então sirva ou transfira para a geladeira (mantendo os feijões em seu líquido).

Usando um fogão de pressão

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   1. Prepare o feijão para cozinhar como acima. Cozinhar em uma panela de pressão (ou um fogão lento, panela de barro, etc.) é basicamente o mesmo que o processo de fogão, mas com algumas pequenas alterações. Você vai querer começar exatamente com os mesmos passos que você usaria acima: Classifique e lave os feijões e cubra-os com água e deixe-os mergulhar durante a noite, se você tiver tempo.
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   2. Colocar feijão e água no fogão de pressão. Se você encharcar os feijões durante a noite, drene a água de mergulho e adicione o feijão à panela de pressão. Se não, adicione os grãos diretamente. Cobrir os feijões com cerca de uma polegada de água. Não encha o fogão mais do que no meio do caminho.
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   3. Calor a alta pressão. Proteja a tampa e coloque o fogão de pressão no fogão em fogo médio-alto. Uma vez atinge alta pressão, reduza o calor que mantenha a pressão. Se você estiver usando um fogão de pressão elétrica, basta defini-lo para a configuração de alta pressão.
4. Se você estiver incluindo os vegetais de alho e opcionais, adicione-os antes de garantir a tampa.
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   4. Contar com um tempo de cozimento muito mais rápido. Feijões de pressão cozinhar feijão muito rapidamente comparado ao fogão comum cozimento superior. A maioria das receitas é chamada entre 22 e 30 minutos de tempo de cozimento. Você pode querer verificar o feito após cerca de 20-22 minutos e ajustar o tempo de cozimento de acordo.
6. Quando os feijões são feitos, solte a pressão sob água corrente fria, depois escorra e lave o feijão.

2. Enxaguar feijão simples. Feijões enlatados simples geralmente vêm em uma salmoura clara e viscosa. Isso funciona bem para mantê-los frescos e é perfeitamente seguro comer, mas pode saborear desagradavelmente "artificial." Tudo o que é preciso para se livrar dessa substância bruta é derramar o conteúdo da lata em um filtro e lavá-los com água fria por alguns segundos.

3. Aqueça os feijões em uma panela ou microondas. Feijões enlatados vêm pré-cozidos, então tudo que você precisa fazer é aquecê-los. Se você está usando feijão simples que você acabou de lavar, adicione uma pequena quantidade de água ao recipiente que você está aquecendo o feijão em. Se você estiver usando feijão em um molho, geralmente você pode apenas aquecer os feijões em seu líquido sem qualquer trabalho extra. Se você estiver usando um microondas, certifique-se de aquecer o feijão em um recipiente seguro de microondas como uma tigela de cerâmica ou vidro (em vez de um metal ou plástico).

4. Alternativamente, adicione feijão simples a outras receitas. Desde que os feijões enlatados já estão cozidos, é fácil usá-los em outras receitas. Se essas receitas precisarem de cozinhar, adicione os feijões no final do processo de cozedura para que eles não cozinham excesso. Para receitas frias, geralmente você pode usar feijão enlatado como é.

2. Tente fazer Pimenta. Este popular, guisado picante é talvez a receita mais famosa para usar feijão vermelho no mundo. Tradicionalmente servido com carne ("con carne"), o pimentão pode ser servido de maneira virtualmente interminável. Experimente com uma variedade de legumes para um deleite vegetariano ou emparelhe-o com uma porção de cornbread para um prato de fronteira americana clássico.

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Tente fazer sopa de feijão. Sopa de feijão é delicioso, nutritivo e fácil de fazer - tudo que você precisa é de feijão, água e seus vegetais favoritos e temperos para fazer uma refeição completa. Você também pode adicionar presunto (ou sabor de presunto) para uma combinação clássica, embora salsicha, frango, carne e outras carnes funcionem tão bem. Não há "direito" maneira de fazer sopa de feijão, então sinta-se livre para obter criativo! Aqui é uma ótima receita para você começar.

4. Tente fazer uma salada de feijão frio. Tem alguns tipos diferentes de feijões enlatados à mão? Drene-os, lave-os e jogue-os juntamente com um pouco de azeite e sal para uma salada de baixa caloria que também é uma grande fonte de proteína e fibra. Você pode tentar adicionar cebolas vermelhas picadas, tomates e milho para adicionar sabor picado, mas a grande coisa salada de feijão é que geralmente é ótimo por conta própria, também!

5. Tente fazer A Mergulho ou Hummus. Fazendo um feijão de feijão de hummus fora do feijão vermelho é tão fácil é criminal. Basta adicionar o feijão com um pouco de sal, pimenta e azeite para um liquidificador ou processador de alimentos e pulso até que você tenha uma propagação cremosa.