Como cozinhar feijão marinho: 12 passos (com fotos)

Os feijões da Marinha são um tipo comum de feijão nativo das Américas. Eles são pequenos, secos, brancos e têm uma forma oval um pouco achatada.Preparações populares para os feijões da Marinha incluem pratos de feijão, tortas e sopas. Além disso, comer feijão da Marinha pode ajudar a diminuir o colesterol. Eles são ricos em nutrientes como ácido feroulico e ácido p-coumárico, e eles têm propriedades de combate ao câncer bem.

Ingredientes

1 lb (.45 kg) de feijão seco da marinha
1 cebola pequena
1 talo de aipo
Vários dentes de alho
Azeite
Tomates (Romas ou Tomates Cherry - enlatados são também OK)
Poucas fatias de pancetta ou bacon (opcional)

Passos

Parte 1 de 3:

Preparando seus feijões

1. Escolha feijões ruins. Misturado com seus feijões da marinha seca pode ser pedras ou kernels descoloridos . A descoloração é geralmente um sinal de que o feijão não está apto para consumo, então você deve removê-los junto com pedras do bom feijão.

Feijão de marinha enlatado pode ser preparado mais facilmente do que feijões secos. Você só terá que cozinhar levemente por um curto período de tempo com seus ingredientes e, em seguida, o feijão estará pronto para comer.
Para fins de fornecer um exemplo guiado, o processo de fabricação de feijão da Marinha no fogão é fornecido. No entanto, você pode encontrar fazendo o seu feijão em um fogão lento ser um método preferido.

Imagem intitulada Cook Mar Navy Beans Passo 2

2. Lave seus feijões. Obter uma grande panela ou tigela e coloque os bons feijões dentro dele. Em seguida, corra água fria sobre os feijões para remover quaisquer impurezas ou bactérias da superfície do feijão. Quando terminar isso, você pode usar um filtro para remover a água suja dos feijões em sua tigela / pote.

3. Prepare os feijões da marinha seca, encharcá-los. Coloque seus feijões lavados para a tigela / pote e cubra-os completamente com água fria. Para cada libra (.45 kg) de feijão, você deve usar oito xícaras de água fria. Em seguida, permita que os feijões sejam molhados por um período mínimo de oito horas ou durante a noite.

Quando você mergulha feijão marinho, as enzimas dentro do feijão são quebradas. Isso diminuirá o gás.

4. Cozinhe seu feijão até ficar macio. Primeiro você precisará se esforçar com o feijão da água fria que eles estão imerendo. Em seguida, coloque os feijões em uma panela e cubra-os com seis xícaras de água quente para cada libra (.45 kg) de feijão. Ligue o seu fogão e leve a água para ferver e, em seguida, cozinhe o feijão por 1.5 a 2 horas.

Você pode ajustar o tempo que você ferve seu feijão para ajustar a sensibilidade do seu feijão. Shorter Simmer Times produzirá feijão mais firme, os tempos mais longos resultarão em mais feijões mais macios.

Enquanto ferver, é provável que uma espuma se formará no topo da sua água. Adicione 1 - 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite para a água para reduzir a espuma.

Espere até que os feijões estejam completamente cozidos antes de adicionar qualquer sal. Adicionando sal anteriormente interfere no processo de re-hidratação e pode resultar em "resistente" feijões.

Parte 2 de 3:

Preparando os ingredientes para um simples prato de feijão da Marinha

1. Pique seus ingredientes. Use uma faca afiada para cortar uma pequena cebola, talo de aipo, vários dentes de alho e tomates. Estes serão usados para dar sabor e variedade em seu simples prato de feijão da Marinha. Você pode cortar esses ingredientes com muito finamente para criar uma consistência mais suave, ou você poderia deixar pedaços maiores para um resultado final de chunker.

Roma tomates ou tomates cereja funcionam bem neste prato. Tomates de herança podem adicionar um sabor delicioso e rico a ele.

2. Misture em alguns pancetta ou bacon picado. Tudo que você precisa é de algumas fatias para o seu prato, embora se você é fã deste tipo de carne, você sempre pode adicionar mais. Se você não é fã de Pancetta ou Bacon, você poderia adicionar frango picado ou salsicha.

Qualquer carne que você adicione, certifique-se de sair até que esteja cozido por toda parte. Peças de carne mais espessa e chunkier exigirão mais tempo do que pedaços finos.

3. Saute a cebola, aipo e alho em azeite. Casaco sua panela com uma fina camada de azeite. Em seguida, ligue seu fogão e configure-o para um calor médio-alto. Adicione sua cebola, aipo e alho à panela e permitir que os ingredientes cozinhem por 3 a 5 minutos.

Continue cozinhando seus ingredientes, abaixando o calor, se necessário, até que as cebolas e bacon estejam bem.

Se você notar seu alho começar a marrom, desligue o calor ou comece a próxima fase deste prato. Quando cozido muito longo / queimado, o alho pode ficar amargo.

Imagem intitulada Cook Mar Navy Beans Passo 7

4. Adicione seu tomate (es). Estes vão cozinhar no calor da sua panela. O suco de tomate e sabor também vão infundir o resto do seu prato. Você também pode criar sabores mais nuances adicionando especiarias e temperos, como alecrim ou tomilho.

Parte 3 de 3:

Terminando o seu simples prato de feijão da Marinha

1. Adicione os feijões. Ao cozinhar seus feijões com seus ingredientes, os feijões assumirão o sabor do prato. Isso só levará cerca de um minuto ou mais. Depois de um minuto se passar, se você quiser adicionalmente tenome seu feijão, você deve adicionar água suficiente para cobrir os feijões com pelo menos uma polegada (2.5 cm) de água.

Você pode adicionar tantos ou tão poucos feijões quanto desejar para este prato.

2. Ferver os feijões e outros ingredientes, se necessário. Se os seus feijões já estiverem preparados com a sua ternura desejada, você pode não querer re-ferver os feijões com os ingredientes por muito tempo. No entanto, para mais ternura, você deve primeiro trazer seus ingredientes para ferver. Em seguida, abaixe o calor até que a mistura esteja em um ferver e deixe-a ferver até que os feijões sejam macios.

Durante este processo, você pode precisar adicionar água à mistura se o perceber ficar muito baixo.

Imagem intitulada Cook Mar Navy Feijão Passo 11

3. Enfeite e sirva seus feijões da marinha. Quando os feijões são concursos, eles estão prontos para servir. Você pode querer adicionar alguns acentos ao prato para melhorar sua apresentação. Você pode fazer isso cobrindo-o com alguma salsa recém picada, ou até mesmo um raminho de salsa.

Imagem intitulada Cook Mar Navy Beans Passo 12

4. Tente outras receitas de feijão da Marinha. Há muitas maneiras de preparar seus feijões da Marinha. Com 15 minutos de tempo de preparação e cerca de 4½ horas de fervilhas lentas, você pode fazer sopa de feijão caseiro da Marinha. A carne de porco é uma carne de sotaque popular para os feijões da Marinha, e você pode considerar fazer jarretes com seus feijões da Marinha em um fogão lento.

Muitas receitas estão disponíveis online gratuitamente. Para explorar mais opções para a Marinha Bean Recipes, você deve tentar fazer uma pesquisa de palavras-chave "Receitas de feijão da Marinha."