4 maneiras de cozinhar feijões de mungo

Os feijões de Mung são feijões deliciosos e versáteis que podem ser adicionados a praticamente qualquer receita salgada. Ou brotar o feijão mungo para fazer um deleite fresco, crocante ou ferve-os para criar um guisado saudável. Brotos de feijão de Mung podem ser adicionados a sanduíches, saladas, batatas fritas e pratos de macarrão. Feijão de mungo cozido pode ser temperado e comido como um ensopado, adicionado a caril, ou usado como substituto em outras receitas de feijão.

Passos

Método 1 de 4:

Cozinhar feijão de mungo seco

1. Classificar os feijões. Lentamente, despeje os feijões em uma tigela grande. Como você derramar, examine cada feijão com cuidado. Às vezes, sacos de feijão seco podem ter pequenas rochas e outros detritos inesíveis misturados.

Remova qualquer feijão de aparência suspeita também. Feijão velho, enrugado não suaviza bem e pode ferir seus dentes.

2. Traga um pouco de água para ferver. Coloque uma grande panela de cozinha no fogão em fogo alto.Adicione cerca de três xícaras (.7 litros) de água fresca para a panela e deixá-lo ferver.

Sempre cozinhe com água da torneira fria. A água da torneira quente pode dissolver contaminantes em sistemas de tubos que serão transportados em sua comida.

Adicione o sal. Sim, realmente. Apesar dos mitos em contrário, a salga só temporariamente endurece a pele dos feijões. O sal realmente acelera a cozedura dos feijões em geral, e as estações são mais uniformemente se adicionadas inicialmente.

3. Adicione os feijões secos. Adicione um copo (200 gramas) de feijão de mungo seco até a água fervente. Dê aos feijões uma boa agitação para ajudar a saturar completamente. Não se preocupe se alguns feijões flutuarem no topo. Assim que estes feijões absorverem água suficiente, eles afundarão para o fundo.

Se quiser cozinhar mais de uma xícara de feijão, use mais água. Para cada xícara de feijão, você deve ferver três xícaras de água.

Uma xícara de feijão de mungo seco produzirá três xícaras de feijões cozidos, ou aproximadamente três porções.

Imagem intitulada Cook Mung Beans Passo 4

4. Cozinhe o feijão por 45 minutos a 1 hora. Depois de adicionar os feijões, deixe a água voltar a ferver. Em seguida, abaixe o calor para baixo. Deixe a sopa ferver por 45 minutos a uma hora ou até que os feijões sejam suaves. Para verificar se os feijões estão prontos, removam uma pequena colherada e deixe esfriar antes de provar.

Um pote ferreiro liberará alguns pequenos fluxos de bolhas. Se a superfície do líquido estiver borbulhando demais, reduza o calor.

Imagem intitulada Cook Mung Beans Passo 5

5. Verifique seu tempero do feijão e sirva. Você pode misturar os feijões macios para atendê-los como um ensopado saudável, drená-los para criar um prato saudável, ou adicioná-los à sua receita favorita. Feijão Mung pode ser experiente com:

Aromáticos crus, como cebolas verdes e ervas frescas

sal, pimenta e azeite

Leite de côco

Um cilantro, coentro, cominho e mistura de especiarias de gengibre

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Método 2 de 4:

Usando um fogão lento

1. Classificar os feijões no fogão lento. Lentamente, despeje os feijões para o fogão lento, examinando cada feijão com cuidado. Se você encontrar alguma rocha ou feijão extraordinariamente duro, remova-os e jogue-os longe. Caso contrário, eles podem ferir seus dentes enquanto você está comendo.

Em caso de dúvida, jogue o feijão longe. Por exemplo, se você não tem certeza se um feijão é velho demais para comer ou não, jogue seguro e descarte-o.

2. Adicionar líquido de cozimento. Para cada copo (200 gramas) de feijão, você precisará de cerca de três xícaras (.7 litros) de líquido e uma colher de chá de sal (a coisa sobre o endurecimento de feijão é em grande parte mítico). Você pode usar água fresca, ou vegetal ou carne de carne, mas você precisará de menos sal. No entanto, certifique-se de não sobrecarregar o fogão lento.

A maioria dos fogões lentos tem uma linha de "preenchimento" no interior. Caso contrário, preencha apenas o fogão lento no meio do caminho completo.

Imagem intitulada Cook Mung Beans Passo 8

3. Adicione temperos ao fogão lento. Polvilhe em temperos como cebola, alho ou folhas de louro. Outros temperos deliciosos incluem:

Manteiga

Pó de curry

chalotas

Ruivo

Imagem intitulada Cook Mung Beans Passo 9

4. Cozinhe os feijões. Coloque a tampa no seu fogão lento e ligue-a. Você pode usar a configuração "BAIXA" para cozinhar o feijão por 6.5 horas, criando uma textura cremosa e parecida com uma sopa. Alternativamente, cozinhe o feijão em "alta" por 3 horas para criar um prato de feijão mais fino.

Depois de uma hora, experimente os feijões periodicamente para verificar o doneness. O feijão será feito quando eles são macios e saborosos.

Imagem intitulada Cook Mung Beans Passo 10

5. Ajuste o tempero e sirva. Sal e pimenta os feijões cozidos a gosto. Após o tempero, sirva os feijões imediatamente. Você pode adicionar líquido extra de cozimento para criar uma sopa de vegetais, em uma cama de arroz, ou por si mesmos como um prato saudável.

Os feijões restantes podem ser mantidos na geladeira por até cinco dias.

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Método 3 de 4:

Comendo feijões de mungo brotados

1. Despeje os feijões de mungo seco em uma tigela grande. Despeje os feijões muito lentamente, examinando cada feijão. Isso permitirá que você identifique quaisquer rochas ou outros detritos pequenos que forem pegos no feijão.

Se um feijão parece suspeito, jogue-o seguro e tire-o.

2. Despeje a água sobre os feijões. Medir dois ou três xícaras (.5-.7 litros) de água para cada copo (200 gramas) de feijão. Em seguida, despeje a água sobre os feijões. Não se preocupe com nenhum feijão que flutua até o topo. Eles vão afundar assim que absorvem água suficiente.

Cubra a tigela com uma tampa ou envolva-a em plástico para proteger os feijões de detritos.

Imagem intitulada Cook Mung Beans Passo 13

3. Mergulhe o feijão por vinte e quatro horas. Armazene a tigela de feijão de Mung em um lugar frio e escuro por pelo menos vinte e quatro horas. Isso permitirá que o feijão absorva a água e comece a brotar. Escolha um local de baixo tráfego para evitar derramar o seu feijão. Alguns ótimos locais de armazenamento incluem:

O canto de uma despensa

Sob a pia da sua cozinha

Em um armário não utilizado

4. Escorra a água e cubra os feijões. Depois de vinte e quatro horas, drene a água longe dos feijões. Você pode despejar toda a mistura em uma peneira ou dica cuidadosamente a tigela sobre a pia. Em seguida, cubra a tigela com um pedaço de cheesecloth, gaze ou uma tela fina. Isso protegerá os feijões enquanto permite o fluxo de ar.

Devolva os feijões para o seu ponto frio e escuro para continuar brotando.

Cheesecloth pode ser comprado na maioria dos supermercados gourmet, queijo de queijo, e on-line.

Imagem intitulada Cook Mung Beans Passo 15

5. Examine os feijões. Depois de vinte e quatro a quarenta e oito horas se passaram, examine o feijão para ver se eles estão prontos para comer. Feijão brotado terá uma pequena cauda branca e um corpo de feijão dividido. Se você preferir brotos de feijão com caudas mais longas, deixe os feijões continuarem brotando por mais algumas horas.

Não deixe os feijões brotar por mais de alguns dias. Caso contrário, os feijões se tornarão encharcados e sem sabor.

Imagem intitulada Cook Mung Beans Passo 16

6. Sirva os feijões. Primeiro, lave os feijões brotados sob água fria para remover quaisquer detritos ou resíduos indesejados. Permita que o feijão seque por alguns minutos em uma placa forrada com uma toalha de papel. Sirva os feijões imediatamente. Alguns excelentes métodos de servir incluem:

Adicionando os feijões a uma salada

Tempero dos feijões com azeite, sal e pimenta para um prato de um lado fresco

Alinhando seu sanduíche com brotos para uma crise saudável

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Método 4 de 4:

Preparando receitas de feijão de Mung

1. Substitua a maioria dos feijões por feijão mungo. Muitas receitas de feijão que ligam para ervilhas cozidas, ervilhas, ou lentilhas podem usar grãos de mungo cozidos em vez disso. Por exemplo, você pode fazer feijão de mungo falafel substituindo ervilhas de garotas encharcadas com feijão de mungo cozido. Algumas outras deliciosas swaps incluem:

Usando grãos de mungo em vez de ervilhas em uma sopa de ervilha
Substituindo as ervilhas de pintainho em uma salada de ervilha de pintinho frio
Substitua feijão mungo para lentilhas em uma salada de lentilha quente

Imagem intitulada Cook Mung Beans Passo 18

2. Adicionar grãos de mungo brotados a qualquer receita salgada. Broted Mung Feijões são incrivelmente versáteis. Eles podem ser polvilhados em uma salada para um impulso de saúde crocante ou sauté em uma fritada. Algumas outras maneiras fantásticas de usar feijões de mungo recém-brotados incluem:

Adicionando uma camada de brotos de feijão para seus sanduíches

Agitando brotos de feijão mungo em sua sopa de legumes favorita

Garnishing seu prato de macarrão asiático favorito

Imagem intitulada Cook Mung Beans Passo 19

3. Faça um curry de feijão de mungo. Os pares saudáveis do feijão de Mung deliciosamente com os sabores tradicionais de curry, como Garam Masala, leite de coco, gengibre e limão. Faça uma busca on-line para encontrar sua nova receita favorita de curry de mungo feijão. Alternativamente, misture alguns feijões de mungo cozidos em sua receita de curry favorita para incorporar sabor extra e nutrição. Alguns curries excelentes incluem:

Um curry indonésio, como Gulai Salai Ikan Khas Palembang

Palak paneer, um caril indiano

Curry de frango de fogão lento