Como cozinhar lentilhas verdes ou marrons
Lentilhas verdes ou marrons, às vezes conhecidas como lentilhas continentais, são altas em proteínas, ferro e fibra, tornando-os um básico saudável para dietas vegetarianas. Ao contrário das lentilhas vermelhas divididas ou lentilhas amarelas, elas não se desmoronam quando estão cozidas. Este artigo discute três maneiras de desfrutar de lentilhas cozidas: na sopa de lentilha vegetal, salada de lentilha fresca e megadarra, um prato popular no Egito.
Ingredientes
Lentilhas cozidas básicas
- 1 xícara de lentilhas verdes ou marrons secas, escolhidas e enxaguadas
- 1 1/2 xícaras de água
- sal e pimenta
Sopa de lentilha vegetal
- 2 colheres de azeite de colheres de azeitona
- 1 xícara de cebola branca picada
- 1 grande cenoura, picada e descascada
- 1 colher de chá de sal
- 1 libra seca lentilhas verde ou marrom, escolhidas e lavadas
- 1 xícara de tomates cozidos, picados
- 1 1/2 quarts caldo vegetal
- 1/2 colher de chá de coriander
- 1/2 colher de chá de cominho
Salada de lentilha fresca
- 1 xícara de cebola vermelha picada
- 1 xícara de tomate picado
- 1/2 xícara de salsa picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 xícaras secas lentilhas verdes ou marrons, escolhidas e lavadas
- 1/3 xícara de azeite
- 1/4 xícara de vinagre balsâmico
- 3 colheres de chá de mostarda dijon
Megadarra
- 1/2 xícara de azeite
- 2 cebolas espanholas, em fatias finas
- 1 1/2 xícaras secas lentilhas verdes ou marrons, escolhidas e enxaguadas
- 5 xícaras de água
- 1 1/2 xícaras de arroz de grãos compridos
- 1 1/4 xícara de iogurte simples
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1/4 colher de chá de cominho
- sal e pimenta
Passos
Método 1 de 4:
Lentilhas cozidas básicas
1. Escolha e lave lentilhas secas. Lentilhas secas, especialmente quando compradas de um bin de alimentos a granel, muitas vezes têm pedras minúsculas misturadas em. Peneirar as lentilhas e escolher qualquer material que não pertença. Lave as lentilhas em uma peneira com buracos apertados.
2. Despeje as lentilhas lavadas na panela de cozimento.
3. Despeje a água sobre as lentilhas. Trazer para ferver.
4. Abaixe o calor uma vez fervendo. Ferver por cerca de 40-45 minutos. Mexa as lentilhas ocasionalmente. As lentilhas são cozidas quando a água foi absorvida e eles saboream.
5. Retire do calor e drene bem. Eles lentilhas podem ser simplesmente temperados a gosto com sal e pimenta, ou usá-los em uma receita que requer lentilhas marrons ou verdes.
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Método 2 de 4:
Sopa de lentilha vegetal
1. Escolha e lave as lentilhas.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
3. Sauté a cebola e cenoura. Mexa os legumes ocasionalmente e deixe a salteia até que a cebola se torne translúcida.
4. Mexa no sal, lentilhas, caldo vegetal, tomates e especiarias. Traga a sopa para ferver e cubra o pote e reduza o calor para baixo.
5. Cozinhe a sopa por 40 minutos. Prove a sopa e adicione mais sal e outros temperos, se necessário. Sirva com pão ou bolachas.
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Método 3 de 4:
Salada de lentilha fresca
1. Escolha e lave as lentilhas.
2. Trazer uma panela média de água para ferver. Adicione as lentilhas. Coloque uma tampa na panela e reduza o calor para baixo. Cozinhe até que as lentilhas sejam macias, cerca de 20 minutos. Escorra quando terminar.
3. Faça o curativo. Mexa o óleo, vinagre, mostarda e alho juntos em uma pequena tigela.
4. Componha a salada. Combine as lentilhas, tomate e cebola em uma tigela. Despeje o curativo sobre a mistura e misture. Sirva como prato lateral ou prato principal para o almoço.
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Método 4 de 4:
Megadarra
1. Escolha e lave as lentilhas.
2. Calor metade do azeite em uma habilidade. Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo com freqüência, até que sejam marrons escuros e carmelizados. Removê-los do calor.
3. Combine as lentilhas e a água em uma panela. Traga para ferver e cubra a panela e reduza o calor a médio baixo. Cozinhe por quinze minutos.
4. Adicione as cebola, arroz, 1 colher de sopa de azeite e sal e pimenta. Cubra a panela novamente e continue cozinhando por 20 minutos.
5. Faça o curativo. Combine o azeite restante, o iogurte, alho, suco de limão e especiarias em uma tigela.
6. Coloque as lentilhas em uma tigela de servir. Espalhe as cebolas caramelizadas no topo. Sirva com o molho de iogurte.
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Pontas
Coisas que você precisa
- Peneira ou escorredor com buracos finos
- Panela
- Agitando o implemento
- Servindo tigela
- Ingredientes listados acima
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