Como Blanch Cenouras: 9 passos (com fotos)

As cenouras de branqueamento traz o melhor em sua cor vibrante e sabor. É comumente feito para tirar a borda crua de cenouras que serão servidas em uma salada, e também é uma boa maneira de preparar cenouras para congelamento. Basta seguir estes passos para transformar cenouras ordinárias em um delicioso prato lateral!

Passos

Parte 1 de 2:

Preparando cenouras para branqueamento

1. Lave as cenouras. Enxaguá-los completamente sob água corrente para remover a sujeira e outros detritos.

2. Descasque as cenouras. Use um descascador de legumes para descascar a pele externa. Isso melhorará o sabor e a textura das cenouras brancas, e as tornarão mais atraentes.

3. Cortar as cenouras. Cenouras irá Blanch mais rapidamente e ter uma textura melhorada se você os cortá-los em pedaços menores. Isso ajuda-os a cozinhar uniformemente e impede que você tenha que cozinhá-los por muito tempo. Pique fora da extremidade da raiz e apare as áreas machucadas, corte as cenouras em pedaços menores.

Fatie-os em medalhões para um grande complemento de salada.

Cortá-los em varas para um lanche conveniente.

Cortá-los em trimestres se você está planejando congelá-los para uso posterior.

Tente ter certeza de que as peças de cenoura são do mesmo tamanho, então eles vão cozinhar uniformemente.

Parte 2 de 2:

Blanching as cenouras

1. Prepare uma tigela de água gelada. Você precisará disso para parar as cenouras de cozinhar depois de fervê-los.

2. Aqueça uma panela de água. Use uma panela grande o suficiente para segurar as cenouras e preenchê-lo cerca de 3/4 a maneira completa. Aqueça a água no fogão no fogo mais alto. Tempere a água a gosto adicionando sal. Espere até que a água esteja em uma alta velocidade.

3. Adicione as cenouras à água e defina um temporizador por 2-5 minutos. Geralmente permitem mais tempo para cenouras de tamanho total, em oposição a bebê ou cenouras picadas. Fique perto do fogão e tire as cenouras do calor assim que o temporizador for desligado.

4. Transferir as cenouras para a tigela de água fria gelada. Defina o temporizador e deixe-os esfriar pela mesma quantidade de tempo que eles gastam blanching. Se eles branquem por 3 minutos, deixe-os esfriar por 3 minutos.

5. Tire-os da água quando o temporizador se apagar. Drene as cenouras e dê-lhes secas com uma toalha de papel. Use imediatamente se desejado ou reservado para uso em outra receita.

6. Finalizado.