Como preparar abobrinha sem óleo (9 maneiras saborosas para reduzir a gordura)

Abobrinha, também conhecida como squash de verão ou courgette, é saborosa e embalada com nutrientes. Você pode comê-lo ou incorporá-lo em uma enorme variedade de pratos, de sopas para pães salgados. Se você está tentando cortar o óleo em sua dieta, a boa notícia é que há muitas maneiras livres de óleo de cozinhar este versátil veggie!

Passos

Método 1 de 9:

Substitutos de óleo

1. Escolha um substituto que funcione para sua receita. Algumas receitas exigem óleo ou substituto para cozinhar corretamente. O tipo de substituto que você precisa depende do que você está fazendo com a abobrinha. Por exemplo:

Para fazer uma mistura de abobrinha ou refeiço, use um respingo de água ou caldo para manter seus legumes úmidos e impedir que furar.
Você também pode usar molhos saborosos, como molho de soja ou aminos líquidos, para substituir óleos com sabor, como o sésamo ou óleo de alho.
Substituir óleo ou manteiga em receitas de cozimento com purê de banana ou molho de maçã.
Ramo de vinagre ou suco de limão sobre saladas de abobrinha em vez de usar curativos à base de óleo.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Método 2 de 9:

Evite furar

1. Use panelas antiaderentes quando você está fazendo pratos de abobrinha sem óleo. O óleo é frequentemente usado para manter a comida furar na panela enquanto cozinha. Em vez disso, reduza a furar usando os panelas certas, como panelas de aço inoxidável, esmalte ou frigideiras revestidas de cerâmica ou Bakeware de silicone.

Quando cozimento, você também pode alinhar sua assadeira com papel de pergaminho.
Sempre lave as panelas antiaderentes à mão em vez de em uma máquina de lavar louça. Evite usar utensílios de cozinha de metal, pois eles podem raspar o revestimento antiaderente.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Método 3 de 9:

Vapor

1. Esta é uma ótima opção se você quiser um lado rápido e baixo esforço. Lave a abobrinha, corte-a em fatias ou pedaços de tamanho pares, depois deixe-a de lado. Adicione cerca de 1 polegada (2.5 cm) de água para uma panela e defina sua cesta no vapor na panela. Traga a água para ferver, depois derrame no abobrinha e reduza o calor a médio. Cobrir o pote e verifique novamente a sua abobrinha a cada 3 minutos ou mais.

Abobrinha geralmente leva cerca de 8-10 minutos para vapor, mas peças menores vão cozinhar mais rápido. Se você quiser abobrinha mais suave, cozinhe por 10-15 minutos.
As cascas devem parecer bonitas e brilhantes quando terminarem, e a abobrinha deve ser macia o suficiente para perfurar facilmente com um garfo.
Certifique-se de que o nível da água esteja abaixo da parte inferior da cesta antes de começar a cozinhar, ou sua abobrinha será fervida!
Tente temperar seu abobrinha cozido no vapor com limão, pimenta, alho em pó, cominho ou sua combinação favorita de especiarias salgadas.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Método 4 de 9:

Assar

1. Pré-aqueça o forno a 425 ° F (218 ° C). Coloque sua assadeira no forno para aquecer enquanto você fatia a abobrinha em lanças. O calor ajudará seu zucchini começar a assar e frescos imediatamente. Espalhe as peças para fora, então há algum espaço entre eles, o que ajudará a evitar que eles fiquem mushy. Gire a bandeja a cada 10 minutos e vira as peças com uma espátula antes de colocá-las de volta. É feito quando as peças são macias e ligeiramente douradas.

Linha sua assadeira com papel de pergaminho para evitar colar, ou usar uma bandeja de cozimento de silicone não-stick.
Tenha em mente que o abobrinha não vai marrom e carameliz tanto quanto seria com um pouco de óleo nele. No entanto, a torregem ainda trará os complexos sabores da abóbora e dará um exterior delicioso e crocante.
Polvilhe em um pouco de sal e pimenta para adicionar sabor. Você pode sempre neblina levemente as fatias de abobrinha com água ou polvilhe em algum suco de limão para ajudar as especiarias.

A maneira mais fácil de cortar a abobrinha é fatiar em lanças. Corte o abobrinha ao meio longitudinalmente, depois corte cada fatia ao meio novamente. Para abobrinha assada extra crocante, cortar fatias muito finas - sobre /₄ polegada (0.64 cm) grosso - e cole-os sob o frango durante os últimos 2-3 minutos de cozimento.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Método 5 de 9:

Sauté

1. Use água ou caldo no lugar de óleo. Estoque vegetal também é uma opção vegan-friendly para uma sauté sem óleo. Pique a abobrinha em fatias ou pedaços e adicione-os a uma frigideira ou wok em fogo médio. Mexa em 1-2 colheres de sopa (15-30 ml) de água, caldo ou estoque. Se o seu líquido secar, adicione outras 1-2 colheres de sopa (15-30 ml). Continue agitando a abobrinha enquanto cozinha, e tire o calor uma vez que seja concurso e levemente dourado.

Experimente adicionando diferentes molhos ou temperos para apimentar a abobrinha enquanto cozinha. Por exemplo, polvilhe em uma pitada de sal e pimenta, adicione um respingo de molho de soja ou suco de limão, ou misture em algum alho picado.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Método 6 de 9:

Chips de microondas

1. Esta é uma alternativa super rápida para chips desidratadores. Fatia a abobrinha em fatias ultra-finas, usando uma faca afiada ou um fatiador de mandolina. Cubra uma placa ou bandeja segura de microondas com uma toalha de papel, em seguida, coloque as fatias no topo, espaçando-as para mais uniforme. Cozinhe os chips no alto por 3-4 minutos, lançando-os a cada 60 segundos.

Dependendo de quão grossas suas fatias são e quão poderoso seu microondas é, você pode precisar de mais ou menos tempo. Se suas fatias ainda não são crocantes após 3-4 minutos, continue cozinhando-as em explosões de 30 segundos até que sejam feitas.
Tente adicionar sal e pimenta antes de zap as fatias de abobrinha para adicionar sabor. Deixando-os sentar com sal neles por alguns minutos também ajudarão a secá-los para que eles ficam crispescos.
O mais fino que você faz as fatias, o crispier que seus chips vão conseguir. Apontar para fatias que são sobre /₈ polegada (0.32 cm) de espessura.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Método 7 de 9:

Air Fry Chips

1. Uma fritadeira de ar faz batatas fritas ou chips crocantes sem o óleo. Cortar a abobrinha em /₈ em (0.32 cm) fatias com uma faca afiada ou fatiador de mandolina, depois lance as fatias em cerca de ¼ de uma colher de chá (1.4 g) de sal. Deixe as fatias sentar por 5 minutos, depois tapinhas com uma toalha de papel para remover qualquer excesso de umidade. Espalhe as fatias no cesto de fritadeira, tomando cuidado para que eles não se sobreponham, e cozinhá-los a 350 ° F (177 ° C) por cerca de 10 minutos ou até que sejam crocantes.

Sal os chips primeiro para adicional sabor e crunch.
Para os melhores resultados, gire as fatias no meio do tempo de cozimento.
Enquanto você provavelmente ficará crispier, mais chips caramelizados com um pouco de óleo adicionado, esta receita também funciona sem óleo.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Método 8 de 9:

Sopa ou guisado

1. A abobrinha é versátil o suficiente para trabalhar em sopas baseadas em cremoso e caldo. Para fazer uma sopa de vegetais simples com abobrinha, cortar 1-2 libras (0.45-0.91 kg) de abobrinha e quaisquer outros vegetais que você deseja em pedaços pequenos. Sauté os legumes em 1-2 colheres de sopa (15-30 ml) de estoque ou caldo por cerca de 5 minutos ou até que eles estejam levemente dourados, então temperam-os a provar e adicioná-los à sopa. Adicionar 4-6 xícaras (0.95-1.42 l) de estoque ou caldo, então deixe tudo ferver até que os legumes sejam macios.

Para adicionar sabor extra, pique um casal um casal de alho ou alguns alho-poró e sauté por 1-2 minutos antes de adicionar os legumes à panela.
A maioria dos vegetais se torna agradável e concurso depois de ferver por cerca de 30 a 60 minutos. Verifique sua sopa ocasionalmente para garantir que os vegetais não fiquem muito mole.
Para uma sopa mais creme, deixe os legumes ficarem agradáveis e suaves, depois purê a sopa em um liquidificador ou processador de alimentos.
Enquanto a abobrinha é ótima em muitas sopas, não funciona muito bem como uma base para o estoque vegetal. Tende a ficar amargo se você deixar isso ferver muito tempo.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Método 9 de 9:

Pão de abobrinha

1. Substitua o óleo ou a manteiga por purê de banana. Esta substituição funciona com qualquer receita padrão e dará ao seu pão um sabor e textura semelhantes com menos calorias. Se a sua receita chama de 1 xícara (240 ml) de óleo ou manteiga, misture em meio copo (150 g) de purê de banana. Se a massa se sente muito seca, continue misturando um pouco mais até que você tenha a consistência desejada.

Você também pode usar .5 xícaras (120 ml) de maçã sem açude, juntamente com .5 xícaras (120 ml) de óleo de coco ou manteiga como substituição para 1 xícara (240 ml) de óleo de cozinha ou manteiga.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Pontas

Compartilhe na rede social: