3 maneiras deliciosas de cozinhar o wahoo (ono)

O nome provavelmente chamou sua atenção quando você passou a seção de frutos do mar no supermercado. Se você comprou alguns wahoo e não sabem bem o que fazer com isso, nós cobrimos! Wahoo, também chamado Ono, é um peixe tropical que tem uma deliciosa carne branca com sabores delicados. Como outros sabores podem facilmente dominar o peixe, é melhor usar marinadas simples, mas você pode cozinhar, no entanto, você gostaria. Com apenas alguns outros ingredientes, você estará desfrutando de uma refeição com água na boca!

Ingredientes

Wahoo pan-seared

2 filés do Wahoo
1/₂ colheres de sopa (22 ml) de azeite
Pitada de sal
Pitada de pimenta
½ colher de sopa (7 g) de manteiga não específica

Faz 2 porções

Wahoo cozido com ervas

4 filetes do Wahoo
2 limões
1-2 colheres de sopa (15-30 ml) de azeite
8 colheres de sopa (30 g) de salsa picada
Pitada de sal e pimenta
2 cravo de alho

Faz 4 porções

Wahoo grelhado

4 filetes do Wahoo
3 colheres de sopa (42 g) de manteiga
1 colher de chá (2 g) de zest de limão
½ colher de sopa (4 g) de paprika
½ colher de chá (3 g) de sal
¼ colher de chá (0.6 g) de pimenta preta

Faz 4 porções

Passos

Método 1 de 3:

Wahoo pan-seared

1. Revestir o wahoo levemente com azeite. Defina os filés do Wahoo em um prato ou bandeja e chuvisco sobre /₂ colher de sopa (7.4 ml) de azeite sobre ambas as peças de peixe. Use suas mãos ou uma escova de cozinha para espalhar o azeite de oliva em todos os lados do Wahoo, então não fica na panela.

Salve o resto do seu azeite para revestir a panela.
Você não precisa remover as peles de seus filés Wahoo se ainda estiverem anexados. As peles são completamente comestíveis depois de cozinhá-las.
Certifique-se de lavar as mãos cuidadosamente depois de manusear os peixes crus para que você não espalhe nenhuma bactéria ou doenças alimentares.

2. Temporada seu wahoo com sal e pimenta. Tome uma pitada de sal e pimenta e polvilhe-o no seu peixe. Transforme as peças e tempere cada lado do peixe por isso tem um sabor consistente ao longo.

A quantidade de sal e pimenta que você usa depende de suas preferências pessoais.

Você pode usar quaisquer especiarias ou temperos que você quiser. Sinta-se à vontade para experimentar e experimentar novos sabores, como paprika, flocos de pimenta vermelha ou alho!

3. Aquecer o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa (15 ml) de azeite a uma frigideira antiaderente e coloque-a no seu fogão. Gire o queimador em fogo médio-alto e deixe o óleo aquecer. Uma vez que o azeite começa borbulhando e ondulando, é quente o suficiente para começar a cozinhar seu peixe.

4. Coloque o peixe na frigideira e cubra a panela. Lentamente coloque os filés na panela com o lado da carne se eles ainda tiverem a pele. Caso contrário, você pode começar a cozinhá-los em qualquer lado. Certifique-se de que os peixes são espaçados pela panela, por isso não é muito superlotado, ou então eles não vão cozinhar corretamente. Colocar uma tampa na panela para que o óleo não splatter.

Tenha cuidado ao colocar o seu wahoo na panela desde o óleo quente pode balançar e pousar na sua pele. Tente colocar as frigideiras longe de você, então é menos provável que se esgueire.

5. Deixe o cozinheiro o wahoo por 3-4 minutos. Não toque ou mova os filés desde que as peças podem se separar. Em vez disso, deixe-os sozinhos para que os lados inferiores do peixe cozinhem.

6. Virar o peixe e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Cuidadosamente deslize uma espátula abaixo do filé e gentilmente transforme-o para o outro lado. Coloque a tampa de volta na panela e deixe seu peixe por mais 3 minutos, então ele cozinha.

Como regra geral, cozinhe seu peixe por 3 minutos por lado para cada /₂ polegada (1.3 cm) de espessura.

7. Verifique a temperatura do peixe para ver se está acima de 145 ° F (63 ° C). Fale um termômetro de carne na parte mais espessa do peixe e espere a leitura. Se a temperatura tiver pelo menos 145 ° F (63 ° C), então você terminar de cozinhar seu peixe. Se é mais baixo, cozinhá-lo por mais 1-2 minutos antes de verificar a temperatura novamente.

Evite comer peixe cru ou mal cozido, pois poderia lhe dar uma doença alimentar.

8. Derreta manteiga sobre cada um dos filetes se você quiser um sabor mais rico. Se você realmente quer melhorar o sabor do seu peixe, coloque ¼ colher de sopa (3.5 g) de manteiga não específica em cima de cada filé. Deixe a manteiga derreter na carne para que possa absorver o sabor. Espere a manteiga derreter completamente antes de servir seu peixe.

Você não tem que colocar manteiga em seu peixe se você não quiser.

9. Sirva o peixe com limão e salsa. Imediatamente placa seu wahoo e aproveite, enquanto ainda está quente. Se você quiser trazer alguns dos outros sabores, aperte uma cunha de limão no peixe para adicionar uma sugestão de cítricos. Você também pode usar salsa picada fresca para adicionar mais uma cor ao prato.

Aproveite o seu peixe com um lado refrescante, como uma salada.

Se você tiver alguma sobra, pode mantê-los em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Método 2 de 3:

Wahoo cozido com ervas

1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (177 ° C). Defina um dos seus racks do forno para a posição central antes de começar. Deixe o seu forno se aquecer completamente antes de começar a cozinhar para garantir que o Wahoo atinja a temperatura interna correta.

2. Espaço os filetes em uma bandeja de cozimento. Escolha uma bandeja de cozimento que tenha uma borda, então nada derrama sobre a borda. Espaços uniformemente seus pedaços de peixe na bandeja, então eles não estão superlotados e cozinham bem.

Se você não quiser tanto uma bagunça para limpar quando terminar de cozinhar, então cubra-o com uma folha de folha de alumínio primeiro.

3. Top os filetes com fatias de limão e suco de limão. Corte uma fatia fina de limão para cada peça de peixe que você está cozinhando. Coloque as fatias em cima dos filés para que os sabores possam absorver a carne enquanto cozinham. Esprema o suco de qualquer coisa que você tenha sobras do limão para uma sugestão adicional de cítricos para a carne.

Se você não tem suco suficiente do pedaço de limão restante, não há problema em usar outro suco de limão pré-embalado ou pré-embalado.

4. Regue o wahoo com azeite. Use um total de 1-2 colheres de sopa (15-30 ml) de azeite para todos os seus filés do Wahoo. Despeje levemente o azeite sobre a carne e use uma escova de cozinha para cobrir os outros lados. Espalhe o óleo para uma camada fina sobre cada peça de peixe.

5. Polvilhe sal, pimenta e salsa sobre o peixe. Você pode usar salsa fresca ou seca para o seu peixe. Espalhe um total de 2 colheres de sopa (3.75 g) de salsa sobre os filetes. Então pegue uma pitada de sal e pimenta para cada peça de peixe e polvilhe-o sobre a carne para tempero.

Você pode usar o mínimo de sal e pimenta que você quer. Tudo depende de quão forte você quer temporar o peixe. Use apenas uma pitada de cada vez desde que pode ser muito fácil de super-temporada.

6. Cubra a bandeja de cozimento com folha e cozinhe o peixe por 15-20 minutos. Rasgue um pedaço de folha de alumínio que é grande o suficiente para envolver os lados da bandeja de cozimento. Coloque a folha em cima da bandeja e dobre as bordas por baixo. Coloque sua bandeja de peixe no rack central do forno e deixe-o sozinho enquanto cozinha.

A folha irá prender o vapor e fazer o seu peixe cozinhar mais rápido.

7. Combinar salsa picada, alho, zest de limão e sal para fazer uma enfeite de ervas. Enquanto seu peixe está cozinhando, você tem o momento perfeito para preparar um delicioso Gremolata, ou enfeite. Coloque 6 colheres de sopa (22.5 g) de salsa picada, o entusiasmo de 1 limão, 2 dentes de alho, e uma pitada de sal em uma tigela e agitar junto. Certifique-se de combinar completamente todos os ingredientes.

Se você quiser que o enfeite tenha uma consistência semelhante a pasta, adicione 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite.

8. Teste o peixe para ver se é mais de 145 ° F (63 ° C). Leve seu peixe para fora do forno e descasque a folha fora da bandeja. Seus peixes devem parecer opacos e flocos facilmente se estiver terminado, mas ainda verificar a temperatura interna para ter certeza. Se a parte mais espessa do filete é de pelo menos 145 ° F (63 ° C), então você terminar de cozinhar.

Se o seu wahoo não terminar de cozinhar, cubra e coloque-o em seu forno por mais 2-3 minutos.

9. Sirva o peixe com um monte de sua enfeite. Aproveite seu peixe para fora do forno, então é quente. Pegue uma colher de sua guarnição e coloque-a em cima do seu peixe antes de comer, então os sabores têm a chance de infundir.

Loja sobras em um recipiente hermético por 3-4 dias na sua geladeira.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Método 3 de 3:

Wahoo grelhado

1. Aquecer sua grelha para fogo alto. Se você estiver usando um gás ou uma grade elétrica, gire o dial para alto e deixe aquecer completamente. Se você estiver usando carvão, defina a grelha cerca de 4 polegadas (10 cm) acima das brasas para que eles estejam no calor direito. Deixe os carvões queimarem completamente antes de começar a cozinhar.

2. Combinar manteiga, suco de limão, zeste de limão, páprica, sal e pimenta para uma marinada. Wahoo é um peixe delicado, então mantenha sua marinada simples para não dominar o sabor. Derreter 3 colheres de sopa (42 g) de manteiga e adicionar 2 colheres de sopa (30 ml) de suco de limão. Polvilhe em 1 colher de chá (2 g) de zeste de limão, ½ colher de sopa (4 g) de páprica, ½ colher de chá (3 g) de sal e ¼ colher de chá (0.6 g) de pimenta preta e batendo juntos.

Você não precisa usar uma marinada se você não quiser sabores adicionais. Apenas certifique-se de espalhar o óleo nas grades antes de cozinhar para que o wahoo não fique com isso.

3. Cubra seus filés do Wahoo com sua marinada por 30 minutos. Defina a carne em uma bandeja de lábios para que você possa realizá-lo para sua grade. Use uma escova de cozinha para espalhar a marinada sobre seus filetes. Certifique-se de cobrir as peças uniformemente e deixá-las sentar por cerca de 30 minutos para que o sabor absorva na carne.

Enquanto algumas fontes dizem para refrigerar o peixe antes de cozinhar, pode fazer com que o peixe cozinhe desigualmente ou faça-o secar. Deixe-o à temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.

4. Grelhe o peixe por 3-4 minutos no primeiro lado. Coloque seus filés na grelha e deixe-os sozinhos enquanto estiverem cozinhando. Deixe a carne desenvolver um char enquanto cozinha para um sabor clássico grelhado.

Não importa de que lado você começa a cozinhar seu peixe.

5. Virar os filés e cozinhar o outro lado por mais 4-5 minutos. Uma vez que o primeiro lado termina a cozedura, use uma espátula para girar suavemente o peixe para o outro lado. Deixe seus filés do Wahoo cozinhar imperturbados por cerca de 5 minutos. Use um termômetro de alimentos na parte mais espessa do peixe para verificar se é atingido pelo menos 145 ° F (63 ° C). Caso contrário, não é seguro comer.

Seus filés Wahoo vão parecer opacos e flaky quando eles terminarem.

6. Sirva o Wahoo enquanto ainda está quente. Pegue o wahoo da sua grelha e comê-los enquanto eles estão quentes para que você possa aproveitar seu sabor completo. Desfrute de verduras frescas ou uma salada como um lado para emparelhar com o seu peixe.

Você pode manter a sobra o wahoo na sua geladeira por cerca de 4 dias antes de precisar jogar fora.